Egzotiškas augalas - pasiflora - gali puošti Jūsų sodą, suteikdamas pasigėrėjimą akims ir džiaugsmą sielai. Pasiflora gali suteikti spalvų (tiek tiesiogine, tiek perkeltine prasme) Jūsų maistui. Tačiau pasiflora taip pat gali padėti Jūsų sveikatai. Ypač - emocinei sveikatai. Pasiflorų arbata gali būti raktas ieškantiems emocinio nusiraminimo bei kovojantiems su nemiga.

Pasiflora - kas tai?

Pasiflora (lot. Passiflora) yra vijoklinis džiunglių augalas, kilęs iš Centrinės ir Pietų Amerikos. Į Europą pasifloros buvo atvežtos XVI a. kaip vienas iš Naujojo Pasaulio užkariavimo reliktų. Žinoma daugiau nei 500 šio augalo rūšių. Pasifloros gali augti kaip žoliniai vijokliai, apsiviję medžių kamienus, arba jų stiebai gali būti sumedėję.

Visų rūšių pasifloros yra įspūdingo grožio augalai, turintys didelius, karpytus (3 arba 5 dalių), ryškiai žalius lapus ir žydintys egzotiško grožio žiedais. Visos pasifloros subrandina vaisius - sultingas uogas, tačiau tik apie 60 rūšių pasiflorų vaisiai yra valgomi. Kai kurios pasiflorų rūšys, be to kad yra gražios bei veda valgomus vaisius, taip pat pasižymi ir gydomosiomis savybėmis. Dėl pastarųjų savybių pasiflora buvo įtraukta ir į Europos liaudies medicinos tradiciją.

Pasiflora - tai ne tik gražus augalas, bet ir vaistažolė. Nenuostabu, kad pirmieji gydomąsias pasifloros savybes praktiškai išnaudojo Amerikos indėnai. Centrinės ir Pietų Amerikos autochtonai pasiflorą naudojo kaip raminančią priemonę, mažinančią emocinę įtampą ir padedančią užmigti. Būtent dėl šių pagrindinių savybių pasifloros iki šiol labiausiai vertinamos liaudies medicinoje.

Gydomosiomis savybėmis pasižymi rausvažiedė pasiflora (lot. Passiflora incarnata). Ši pasifloros rūšis turi triskilčius lapus. Žydi pavieniais, sudėtiniais, 7-9 cm skersmens, rausvai melsvais, kvapniais žiedais. Ši pasiflora sunokina valgomus, vidutinės slyvos dydžio, žalios spalvos vaisius.

Naudingosios rausvažiedės pasifloros savybės

Rausvažiedėje pasifloroje yra cianogeninių glikozidų, flavonoidų (apigenino, rutino), alkaloidų, sapanarino, fitosterolių - tai veikliosios medžiagos, suteikiančios šiam augalui gydomųjų galių. Liaudies medicinoje šis augalas naudojamas ne vieną šimtmetį. O ką apie jo naudą sveikatai kalba klinikiniai tyrinėjimai?

„Phytotherapy Research“ (2011 m.) paskelbė tyrimo rezultatus, kurie parodė, jog lengvų miego sutrikimų turintys dalyviai, kasdien 7 dienas gėrę pasiflorų arbatą pranešė apie pagerėjusią jų miego kokybę. Iš tiesų, pirminiai moksliniai tyrimai rodo, kad pasiflora gali padėti sumažinti nemigą ir nerimą. Taip yra todėl, kad pasifloros padidina gama aminosviesto rūgšties (GABA) kiekį smegenyse. GABA yra natūrali aminorūgštis, kuri mažina centrinės nervų sistemos aktyvumą. Dėl to kūnas atsipalaiduoja, pagerėja nuotaika, gali sumažėti skausmas bei pagerėja miego kokybė.

Patikimais tyrimais taip pat nustatyta, kad pasifloros gana efektyviai mažina generalizuoto nerimo sutrikimo simptomus ir turi mažiau šalutinių poveikių, lyginant su receptiniais preparatais. Pasiflorų raminamasis poveikis buvo tyrinėtas ir baimės sukelto nerimo požiūriu. Ištyrus dvi tikslines grupes žmonių, kurie jautė baimę ir nerimą prieš jiems paskirtą operaciją, paaiškėjo, kad pasiflorų arbatą vartoję pacientai nerimavo mažiau nei tie, kurie vartojo placebą.

Pasiflorų arbata - paruošti paprasta

Pasiflorų arbatai paprastai naudojama visa antžeminė pasifloros dalis - lapai, stiebai ir žiedai. Žaliava gydomajai arbatai renkama augalui pradėjus žydėti. Pasifloros žolė smulkinama, džiovinama ir taip paruošiamos arbatžolės, turinčios nervus raminantį, atpalaiduojantį ir migdantį poveikį. Pasiflorų arbata ruošiama taip pat, kaip ir dauguma kitų žolelių arbatų - tiesiog užplikoma karštu vandeniu. Pasiflorų arbata apibūdinama kaip švelnaus skonio, turinti žemiško prieskonio. Šią arbatą tinka gerti su gėlių medumi. Taip išryškėja gėliškos arbatos natos.

Arbatai ruošti naudokite tokias ingredientų proporcijas:

• 2 arbatiniai šaukšteliai (arba 2 g) džiovintos pasiflorų žolės;
• 1 puodelis (apie 250 ml) vandens.

Arbatą galite plikyti tiesiog puodelyje ir uždengus lėkštele palaikyti 6-8 minutes, po to perkošti ir gerti. Arba galima pasiruošti labiau koncentruotą arbatą ją verdant apie 10-15 minučių ant silpnos ugnies.

Rekomenduojama šią arbatą gerti prieš miegą. Kasdien išgeriant po puodelį, arbatos rezultatus turėtumėte pajausti jau po 7 dienų.

Pasiflorų arbatos variacijos

Priklausomai nuo siekiamo efekto, pasiflorų arbatą galima maišyti su kitomis raminamąjį poveikį turinčiomis žolelėmis. Tokiu būdu galima išgauti ne tik įvairesnių skonių, bet ir geresnį gydomąjį poveikį.

• Miego kokybei gerinti labiausiai tinka pasifloros mišiniai su ramunėlėmis arba su valerijono šaknimi. Beje, pasiflora sušvelnina ne itin malonų valerijonų arbatos skonį ir kvapą, todėl gali būti išsigelbėjimas sunkiai valerijonus toleruojantiems žmonėms.
• Pasiflorų ir melisų arbata yra gera raminanti priemonė. Taip pat šiuo deriniu išgaunamas lengvas citrusinis skonis, taip pat pasižymintis ir nuotaiką tonizuojančiu poveikiu.

Pasiflorų ir aviečių lapų arbata menstruacijų skausmui malšinti

Jei vargina skausmingos mėnesinės, savijautą gali palengvinti ir liaudies medicinos priemonės. Viena iš galimybių - pasiflorų ir aviečių lapų arbata.

Arbatai reikės:

• Lygiomis dalimis - po 1 arbatinį šaukštelį džiovintos pasiflorų žolės ir džiovintų aviečių lapų;
• 1 standartinio puodelio (apie 250-300 ml) vandens.

Į arbatos ruošimo indą suberkite arbatžoles ir užplikykite verdančiu vandeniu. Mirkykite 20 minučių, perkoškite ir gerkite. Priklausomai nuo būklės ir poveikio, šios arbatos galima gerti keletą kartų per dieną.

Pasiflorų vaisiai - sveikatai naudingas produktas

Bent 60 pasiflorų rūšių veda valgomus vaisius. Nevalgoma tik šių vaisių žievė, o viduje esančios sėklos ir minkštimas yra valgomi bei labai maistingi. Pasifloros vaisiuose yra didelis kiekis vitamino A ir C, taip pat kalcio, kalio, magnio, geležies, fosforo, niacino ir vitamino B-6. Pasiflorų vaisių minkštime yra daug maistinių skaidulų, kurios yra svarbi kiekvienos dietos dalis, reguliuojanti virškinimo sistemą ir palaikanti žarnyno sveikatą. Pasifloros vaisiai taip pat pasižymi žemu glikemijos indeksas (GI). Tai reiškia, kad šie vaisiai tinkami diabetu sergantiems žmonėms. Be to, pasifloros vaisių valgymas gali padėti kontroliuoti aukštą kraujospūdį.

Kaip Išsirinkti Tobulą ir Sunokusį Vaisių?

Sėkmingas mėgavimasis marakuja prasideda nuo teisingo pasirinkimo parduotuvėje. Čia svarbiausia nebijoti išvaizdos, kuri gali būti apgaulinga.

1. Išvaizda ir Spalva
   Pasaulyje egzistuoja šimtai pasiflorų rūšių, tačiau parduotuvių lentynose dažniausiai rasite dvi pagrindines: violetinę ir geltonąją.
   
   
   • Violetinė pasiflora (Passiflora edulis): Tai labiausiai paplitusi rūšis. Prinokęs šios rūšies vaisius yra sodrios, tamsiai violetinės spalvos. O svarbiausias prinokimo indikatorius - susiraukšlėjusi odelė! Taip, kuo vaisius labiau susiraukšlėjęs ir atrodo „pavargęs“, tuo jis saldesnis, aromatingesnis ir labiau prinokęs. Visiškai lygi, blizganti odelė reiškia, kad vaisius dar neprinokęs ir bus labai rūgštus.
   • Geltonoji pasiflora (Passiflora edulis f. flavicarpa): Šie vaisiai yra didesni, ovalo formos, o jų odelė prinokus išlieka lygi ir yra ryškiai geltonos spalvos. Jie paprastai yra rūgštesni už violetinius giminaičius ir dažniau naudojami sulčių gamybai.
2. Svoris
   Paimkite vaisių į ranką. Prinokusi, sultinga marakuja turi būti sunki savo dydžiui. Jei vaisius atrodo didelis, bet yra lengvas kaip plunksna, greičiausiai jo vidus jau pradėjęs džiūti ir malonumo bus mažai. Sunkumas rodo, kad viduje gausu aromatingo minkštimo ir sulčių.
3. Ko Vengti?
   Venkite vaisių su akivaizdžiais pažeidimais: įtrūkimais, pelėsio žymėmis ar didelėmis minkštomis dėmėmis. Taip pat nesirinkite žalių vaisių, nebent esate pasiryžę juos nokinti namuose. Žalia spalva - aiškus neprinokusio vaisiaus ženklas.
4. Nokinimas Namų Sąlygomis
   Jei vis dėlto įsigijote per daug lygią ir kietą violetinę marakują, nesijaudinkite. Tiesiog palikite ją kambario temperatūroje, ant virtuvės stalo ar vaisių dubenyje. Per kelias dienas (nuo 3 iki 7) vaisius pamažu noks, jo odelė ims raukšlėtis, o skonis taps intensyvesnis ir saldesnis. Proceso nepagreitinsite dėdami vaisių į popierinį maišelį su bananu, kaip įprasta su kitais vaisiais, tad tiesiog apsišarvuokite kantrybe.

Pasiflorų vaisiai būna geltonos ir violetinės spalvos. Įdomu tai, kad violetinės pasifloros būna keliais centimetrais didesnės nei geltonos.

Geltoni pasifloros vaisiai turi būti laikomi 7-10 laipsnių temperatūroje, jie išsilaiko iki 2 savaičių. Tuo metu violetinė pasiflora 3-5 laipsnių temperatūroje gali laikytis net iki 5 savaičių.

Abiejų vaisių skoninės savybės šiek tiek skiriasi - geltoni vaisiai yra truputį saldesni už violetinius, tačiau visi ragavę sutiktų, jog bet kuris pasifloros vaisius yra labai gardus.

Prisirpę pasiflorų vaisiai pasižymi sodria purpurine ar geltona spalva, o jų žievelė - su mažais įtrūkimais ir raukšlelėmis. Iš esmės - kuo ryškesnė spalva ir nelygesnė vaisiaus odelė, tuo labiau tikėtina, kad jis bus labiausiai prisirpęs.

Įdomu ir tai, kad pasifloros kambario temperatūroje (nuo 20 laipsnių) išskiria labai daug etileno dujų, kurios svarbios vaisiaus nokimo procesui. Tad jei nusipirkote neprisirpusių pasiflorų, galite į dubenį sudėti bananus, pasifloras ir kitus vaisius - visi jie daug greičiau prinoks.

Pasiflorų panaudojimas virtuvėje

Aistros vaisiai - ne tik skanūs, bet ir universalūs. Štai keletas idėjų, kaip juos panaudoti:

• Kokteiliai ir gėrimai: Pasifloros sultys puikiai dera su ananasų, mango ar net obuolių sultimis. Vasarą galite gaminti ledus - tiesiog užšaldykite sultis ledo formelėse.
• Desertai: Pridėkite minkštimą į jogurtą, varškės masę ar ledus. Rūgštelėtas skonis puikiai subalansuoja saldumą.
• Padažai: Netikėtai, bet pasiflora puikiai dera su mėsa! Galite gaminti egzotišką padažą kepsnių ar žuvies patiekalams.
• Arbatos ir nuovirai: Džiovinti pasifloros lapai - puiki arbata. Užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 5-10 minučių. Geriausia gerti vakarais.

Salotų padažas su pasifloromis

Reikės:

• 2 pasiflorų (arba ¼ stiklinės pasiflorų tyrės);
• ½ stiklinės alyvuogių aliejaus;
• 1 arb. šaukštelio žaliųjų citrinų (laimų) sulčių;
• 1 arb. šaukštelio acto;
• 2 arb. šaukštelių medaus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos.

Gaminimas:

1. Perpjaukite pasifloras per pusę. Išgremžkite minkštimą į puodą.
2. Virkite vaisiaus minkštimą ant vidutinės ugnies dažnai pamaišydami. Pašildykite beveik iki virimo, tada nuimkite puodą nuo ugnies.
3. Minkštimą perkoškite per smulkų sietelį. Išmeskite sėklas, o sultims leiskite atvėsti.
4. Pasiflorų sultis, alyvuogių aliejų, žaliosios citrinos sultis, actą, medų ir druską suberkite į trintuvę ar virtuvinį kombainą ir maišykite, kol padažas taps vientisas.
5. Salotų padažą šaldytuve galima laikyti iki savaitės. Prieš naudojimą gerai išmaišykite.

Šis padažas dera ne tik su įvairiomis salotomis, bet ir sūriais, jautiena, paukštiena.

Tropinis glotnutis

Reikės:

• 3 pasiflorų;
• 1 banano, supjaustyto;
• 1 mažo mango, nulupto, supjaustyto;
• 300 ml apelsinų sulčių;
• ledo kubelių.

Išskobkite pasiflorų minkštimą į trintuvę, sudėkite supjaustytus bananą ir mangą, įpilkite apelsinų sultis.

Šalutinis pasiflorų arbatos poveikis

Pasifloros, kaip ir dauguma kitų vaistinių augalų, gali turėti šalutinį poveikį. O 3,5 g pasiflorų ekstrakto per parą yra rizikinga dozė, galinti sukelti nepageidaujamą šalutinį poveikį. Pasifloros preparatų negalima vartoti kartu su raminamaisiais vaistais. Jei tokius vaistus geriate, prieš vartojant pasiflorų arbatą būtinai pasikonsultuokite su gydytoju.

Pasifloros negalima vartoti nėštumo metu, nes ji gali sukelti gimdos susitraukimus. Taip pat nėra pakankamai duomenų, ar saugu vartoti pasiflorą maitinant krūtimi.

---