Siauralapis gaurometis (lot. Epilobium angustifolium) priklauso nakvišinių šeimai, ožkarožių genčiai. Gauromečio arbata arba Ivan čai buvo plačiai naudojama Rusijoje XVIII amžiuje, dar prieš atsirandant juodajai ir žaliajai arbatoms. Ilgą laiką ši arbata, kuri net pavadinta caro Ivano vardo garbei, buvo viena iš pagrindinių eksporto prekių carinėje Rusijoje. Nors XX amžiaus pradžioje ši arbata buvo šiek tiek pamiršta tiek Rusijoje, tiek visame pasaulyje, dabar Ivan čai išgyvena tikrą renesansą.
Ivan čai arbata buvo ir dabar vėl stipriai populiarėja ne tik dėl malonaus skonio, bet ir puikių savybių, kurios yra naudingos organizmui. Gauromečio arbatoje gausu flavonoidų, alkaloidų, mineralinių medžiagų, geležies, pektinų, karotino, vitaminų A ir C ir daug kitų elementų, bei vitaminų. Gauromečio arbatos skirstomos į fermentuotą arba nefermentuotą.
Gauromečio arbatą galima naudoti kaip įprastą, kasdieninę arbatą, tačiau Gaurometis arba ožkarožė taip pat turi labai daug vaistinių ir gydančių savybių.
Gauromečio arbatos nauda
- Arbata turi dvigubą poveikį nervų, t.y. balansuoja nervų sistemą. Neturint energijos, ar norint įgauti žvalumo pojūtį Gauromečio arbata tonizuoja, gerina nuotaiką, praskraidina protą.
- Kitaip nei žaliojoje arbatoje, gaurometyje nėra kofeino, ją gali vartoti žmonės turintys padidintą kraujospūdį. Teigiamai veikia širdies darbą.
- Esant sudirgimui, susierzinimui, norint nusiraminti arbata lengvai ramina. Ją galima vartoti prieš miegą, gaurometis arba kitaip ožkarožė padeda lengviau užmigti, taip pat turi antidepresinį poveikį, neutralizuoja agresyvią nuotaiką.
- Arbata tinka esant prostatai ir šlapimtakių ligoms. Pasižymi priešuždegiminiu ir priešvėžiniu poveikiu.
- Yra atlikta daug tyrimų pabrėžiančiu gauromečio arbatos naudą prieš piktybinių ląstelių dauginimąsi organizme ir pagalbą išvengiant auglių. Tai yra puiki priešvėžinė priemonė, ypač tinkama prostatos ligoms gydyti.
- Arbata naudojama esant skrandžio ir žarnyno ligoms, jų žaizdų gydymui, padeda apsinuodijus, mažina intoksikaciją.
- Gauromečio arbatą galima naudoti išoriškai. Galima gaminti nuovirus ir juos naudoti žvynelinei, atopiniam dermatitui ar egzemai gydyti, bei sudirgusios odos simptomams malšinti.
Siauralapio gauromečio arbatos naudojimas gali būti neribojamas. Ją galima vartoti tiek kaip paprastą arbatą, tiek profilaktikos ar gydymo tikslais.
Paruošimas
Šią arbatą reikėtų plikyti ne karštesniu nei 60 laipsnių temperatūros vandeniu, jokiu būdu ne verdančiu, kad arbata neprarastu savo sveikatinančių medžiagų. Tuos pačius lapelius galima plikyti net 3-4 kartus, ir nors arbatos spalva nebebus tokia intensyvi, tačiau savo naudingųjų savybių nepraras.
Paruošimas: 1 arbatinį šaukštelį gauromečio arbatos lapelių užpilti stikline (200 ml.) karšto vandens ir uždengus palaikyti 10 - 20 min. Nukošti. Profilaktikos ar gydymo tikslais gerti po 1 stiklinę 3 kartus dienoje, arba gerti kaip įprastą arbatą pagal poreikį.
Gauromečio arbatos skonis labai primena žaliąją arbatą, turi kiek karstelėjusį poskonį, šiek tiek kvepia rožėmis. Kvapo ir skonio intensyvumas priklauso nuo paruošimo būdo, ar arbata fermentuota ar paprastai džiovinta. Nefermentuota arbata dažniausiai būna švelnesnio skonio bei kvapo. Fermentuotai arbatai naudojami tik gauromečio lapeliai, o ne žiedai.
Fermentuotas ir nefermentuotas gaurometis
Gaurometis - tai žinomas Lietuvos vaistažolinis augalas, tačiau pastaruoju metu vis daugiau kalbama apie fermentuotą gaurometį, kuris dažnai vadinamas „natūralia žolelių alternatyva juodajai arbatai“. Nors abi formos - tiek džiovinta, tiek fermentuota - ruošiamos iš to paties augalo lapų, jų savybės, skonis ir netgi poveikis sveikatai gali smarkiai skirtis.
Kas yra fermentuotas gaurometis?
Fermentuotas gaurometis - tai gauromečio lapai, kurie buvo ne tik surinkti ir išdžiovinti, bet prieš tai praėję specialų fermentacijos procesą. Šis procesas panašus į tai, kaip apdorojami arbatos lapai ruošiant juodąją arbatą, tačiau gauromečio atveju viskas vyksta švelniau - be aukštos temperatūros ir su išsaugotu natūraliu žolės veikliųjų medžiagų kompleksu.
Fermentacijos metu gauromečio lapai:
- sutrinami arba susukami, kad pradėtų veikti natūralūs fermentai;
- laikomi drėgnoje ir šiltoje aplinkoje keletą valandų ar dienų;
- po to švelniai džiovinami, kad būtų sustabdytas procesas.
Šio proceso metu cheminė sudėtis keičiasi - mažėja kartumo, taninų struktūra tampa švelnesnė, išsiskiria ryškesnis aromatas. Tai ir lemia švelnesnį skonį bei stipresnį poveikį.
Kilmė ir tradicijos
Fermentuoto gauromečio vartojimas ypač paplitęs Rytų Europoje, kur jis žinomas kaip „ivančaj“ - tradicinė rusiška žolelių arbata, dar nuo caro laikų naudota kaip juodosios arbatos pakaitalas. Ši tradicija per pastarąjį dešimtmetį atgimė ir Lietuvoje, ypač tarp sveikos gyvensenos entuziastų, kurie ieško kofeino neturinčių, bet tonizuojančių gėrimų.
Skirtingai nei įprastas džiovintas gaurometis, fermentuotas pasižymi sodresniu skoniu, gilesne spalva ir stipresniu biologiniu aktyvumu.
Kodėl verta rinktis fermentuotą, o ne paprastą gaurometį?
Nors tiek džiovintas, tiek fermentuotas gaurometis ruošiamas iš to paties augalo, jų poveikis organizmui ir pojūčiai geriant gali būti labai skirtingi. Tai lemia ne augalo kilmė, o apdorojimo būdas, kuris keičia cheminę sudėtį, skonį ir net biologinį aktyvumą.
Fermentacijos metu augale vyksta biocheminės reakcijos, kurios pagerina veikliųjų medžiagų pasisavinimą organizme, sumažina dirginančių junginių kiekį (pvz., taninų) ir padidina aromatinių junginių kiekį. Todėl žmonės dažnai pastebi, kad fermentuotas gaurometis yra „sodresnis“, „raminantis“, bet tuo pačiu ir „tonizuojantis be kofeino“.
Pagrindiniai skirtumai tarp džiovinto ir fermentuoto gauromečio
Štai lentelė, kuri padės suprasti esminius skirtumus:
| Savybė | Džiovintas gaurometis | Fermentuotas gaurometis |
|---|---|---|
| Apdorojimo būdas | Paprasčiausiai džiovinami lapai | Fermentuojami (sutrinti, laikyti drėgnoje šiltoje aplinkoje, džiovinami) |
| Skonis | Švelnus, žolinis, kiek kartokas | Sodresnis, primena juodąją arbatą, be kartumo |
| Spalva užplikymo metu | Šviesiai geltona ar žalsva | Tamsi, varijuoja nuo gintarinės iki rausvos |
| Biologinis aktyvumas | Vidutinis - naudinga, bet silpnesnis poveikis | Stipresnis - geresnis antioksidacinis ir priešuždegiminis poveikis |
| Laikymo laikas | 1-2 metai | Iki 3 metų (jei laikoma sausai ir sandariai) |
| Kam labiau tinka | Kasdieniam vartojimui, pradžioje | Terapiniam poveikiui, kai norima stipresnio efekto |
Fermentuoto gauromečio poveikis sveikatai
Nors ir džiovintas gaurometis turi teigiamą poveikį organizmui, fermentuota jo forma pasižymi dar stipresniu ir tikslingesniu veikimu. Tai susiję su biocheminiais pokyčiais, kurie vyksta fermentacijos metu - veikliosios medžiagos tampa biologiškai prieinamesnės, o kai kurios jų, kaip teigia tyrimai, įgauna net naujų savybių.
Fermentuoto gauromečio arbata nėra tik malonaus skonio gėrimas - ji gali būti naudojama ir kaip natūralus terapinis gėrimas, ypač kai siekiama palaikyti prostatos, virškinimo ar nervų sistemos veiklą.
Stipresnis antioksidacinis poveikis
Fermentacijos metu susidaro papildomi fenoliniai junginiai ir modifikuojami esami flavonoidai, todėl fermentuotas gaurometis tampa stipresniu antioksidantu nei jo nefermentuota forma. Tai reiškia, kad jis padeda organizmui kovoti su oksidaciniu stresu, kuris prisideda prie lėtinių ligų vystymosi ir senėjimo procesų.
Geresnė pagalba prostatai
Ši žolė nuo seno žinoma kaip naudinga vyrų prostatos sveikatai, tačiau fermentuoto gauromečio atveju šis poveikis dar labiau sustiprėja. Fitosteroliai ir taninai veikia priešuždegimiškai, mažina šlapimo takų dirginimą, dažną šlapinimąsi bei kitus simptomus, susijusius su gerybine prostatos hiperplazija.
Gleivinės apsauga ir virškinimo sistemai palankus poveikis
Fermentuotas gaurometis teigiamai veikia virškinimo sistemą:
- ramina skrandžio gleivinę,
- mažina rūgštingumą,
- gali padėti esant refliuksui ar gastritui.
Jo gleivinės savybės sustiprėja dėl biocheminių pokyčių, kurie vyksta fermentacijos metu.
Ar fermentuotas gaurometis turi trūkumų?
Nors fermentuotas gaurometis dažnai pristatomas kaip beveik tobulas žolelių gėrimas, svarbu įvertinti ir galimus ribojimus bei trūkumus, kurie gali pasireikšti tam tikrais atvejais. Kiekvienas žmogus yra skirtingas, todėl net ir natūralūs augaliniai produktai gali netikti visiems vienodai.
Ne visiems patinka specifinis skonis
Fermentuotas gaurometis turi ryškesnį, sodresnį skonį, kuris kai kuriems gali priminti rūkytus arba salyklinius gėrimus. Tie, kurie mėgsta subtilias arbatžoles ar švelnesnius augalinius skonius, gali jausti, kad šis gėrimas jiems „per stiprus“ ar per „žemiškas“.
Kaina ir prieinamumas
Skirtingai nei paprastas džiovintas gaurometis, fermentuotas reikalauja daugiau laiko, žinių ir apdorojimo žingsnių, todėl jo kaina gali būti aukštesnė. Be to, ne visi žolininkai ar vaistinės turi šios arbatos - kartais jos tenka ieškoti specializuotose parduotuvėse arba internetu.
Galimas sąveikavimas su vaistais
Nors nėra daug klinikinių tyrimų, atsargiai fermentuotą gaurometį turėtų vartoti žmonės, kurie:
- vartoja kraują skystinančius vaistus;
- turi sunkių kepenų ar inkstų sutrikimų;
- laukiasi kūdikio arba žindo (nors kofeino nėra, vis tiek rekomenduojama atsargiai).
Kaip ir visada su vaistažolėmis - geriausia pasitarti su gydytoju ar vaistininku, ypač jei fermentuotą gaurometį ketinate gerti reguliariai.
Ką sako gydytojai apie fermentuotą gaurometį?
Fermentuotas gaurometis pastaraisiais metais vis labiau domina ne tik žolininkus, bet ir medikus. Dėl savo plataus poveikio - nuo prostatos palaikymo iki nervų sistemos stabilizavimo - jis tampa dažnu pasirinkimu žmonėms, ieškantiems natūralios pagalbos kasdienėms sveikatos problemoms spręsti.
Gyd. Jonas Kriaučiūnas, urologas:
„Fermentuotas gaurometis yra viena iš tų žolelių, kurias rekomenduoju pacientams su šlapimo takų ar prostatos problemomis. Jo sudėtyje esantys taninai veikia priešuždegimiškai, o fermentacija padeda geriau įsisavinti vertingus junginius.“
Gyd. Rūta Meškauskienė, šeimos gydytoja:
„Ši arbata puikiai tinka žmonėms, norintiems atsisakyti kofeino, bet vis tiek išlaikyti tonusą ir susikaupimą. Fermentuotas gaurometis pasižymi švelniu stimuliuojančiu efektu, kuris netrikdo miego ir nesukelia nerimo.“
Vaistininkė Laura Grigaitė:
„Daugelis pacientų, turinčių skrandžio gleivinės jautrumą, gerai toleruoja šią arbatą. Svarbu, kad ji neturi dirginančių medžiagų, kurios dažnai būna kitose žolelėse ar kofeino turinčiuose gėrimuose.“
Fermentuoto gauromečio nauda ir galimos rizikos
Galima nauda
- Stiprus antioksidacinis poveikis, padedantis kovoti su oksidaciniu stresu
- Natūrali pagalba esant prostatos ir šlapimo takų sutrikimams
- Mažina skrandžio rūgštingumą, padeda nuo refliukso ir gastrito
- Be kofeino - puiki alternatyva kavos ar juodos arbatos mėgėjams
- Gali padėti nuraminti nervų sistemą, ypač esant įtampai ar nemigai
Galimos rizikos
- Gali sąveikauti su kai kuriais vaistais, ypač kraują skystinančiais
- Specifinis fermentuoto gauromečio skonis ne visiems priimtinas
- Gali būti sunkiai randamas įprastose vaistinėse ar žolelių parduotuvėse
- Trūksta klinikinių tyrimų, pagrindžiančių kai kuriuos teiginius
- Nėščioms ir žindančioms moterims rekomenduojama pasitarti su gydytoju
Kada verta įtraukti fermentuotą gaurometį į kasdienybę?
Fermentuotas gaurometis - tai ne šiaip dar viena žolelių arbata. Jis gali būti natūralus sąjungininkas kovojant su prostatos sutrikimais, virškinimo problemomis ar nervine įtampa, ypač jei nenorite vartoti stipresnių vaistų ar ieškote švelnesnės alternatyvos.
Svarbiausia, kad šis augalas:
- neturi kofeino ir dažniausiai yra puikiai toleruojamas;
- fermentacijos metu įgyja stipresnių antioksidacinių savybių;
- padeda organizmui atsistatyti be stipraus farmacinio poveikio.
Tačiau, kaip ir su kiekvienu augalu, reikia atsakomybės - jei turite lėtinių ligų ar vartojate vaistus, pirmiausia pasitarkite su gydytoju. Tinkamai paruošta fermentuoto gauromečio arbata gali tapti ne tik kasdieniu ritualu, bet ir ilgalaike pagalba jūsų sveikatai.
Dažniausiai užduodami klausimai apie fermentuotą gaurometį
Kuo fermentuotas gaurometis skiriasi nuo paprasto džiovinto?
Fermentacijos metu augale vyksta cheminiai pokyčiai - pagerėja veikliųjų medžiagų įsisavinimas, susidaro papildomi antioksidantai. Fermentuotas gaurometis turi sodresnį skonį ir stipresnį poveikį sveikatai.
Ar fermentuotas gaurometis turi kofeino?
Ne, fermentuotas gaurometis neturi kofeino. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti kofeino kiekį arba jo visai atsisakyti.
Ar galima jį vartoti kasdien?
Taip, daugeliui žmonių fermentuotas gaurometis tinka kasdieniam vartojimui. Vis dėlto rekomenduojama daryti pertraukas (pvz., vartoti 2-3 savaites, tada padaryti 1 savaitės pertrauką), kad organizmas nepriprastų.
Ar fermentuotas gaurometis tinka vaikams ar nėščiosioms?
Nėščioms ir žindančioms moterims, taip pat vaikams iki 12 metų nerekomenduojama vartoti be gydytojo ar fitoterapeuto konsultacijos. Nors jis neturi kofeino, vis tiek veikia fiziologiškai.
Kaip teisingai jį paruošti, kad išliktų naudingos medžiagos?
Arbata ruošiama užplikant 1 arbatinį šaukštelį žolelių ~250 ml 80-85 °C vandens, uždengiama ir paliekama 10-15 min. Virinti ar naudoti verdantį vandenį nerekomenduojama - prarandama dalis veikliųjų junginių.