Aviena neabejotinai vertinga mėsa. Teigiama, kad joje itin mažai cholesterolio, užkemšančio kraujagysles. Činskių ūkis nuolat prekiauja šviežia, ekologiška, lietuviška, tik savame ūkyje užauginta ėrienos bei avienos mėsa, supjaustytą pagal klientų poreikį.
Avienos Pasiūla Lietuvoje
Lietuvoje galite rasti įvairių skelbimų apie parduodamą mėsą, įskaitant avieną. Parduodama mėsa: kiauliena, jautiena, aviena, visų rūšių paukštiena - vištiena, žąsiena ir kt., triušiena bei rečiau naudojama mėsa. Taip pat nuolat prekiaujame šviežia, tik savame ūkyje užauginta ėrienos bei avienos skerdiena, supjaustyta pagal klientų poreikį. Siūlome pirkti Sufolk veislės, Lietuvoje užaugintos, ėrienos mėsos, kurią pristatysime Jums į namus Vilniaus mieste. Parduodama aviena iš ekologinio ūkio Širvintų r. Išdorotos, gražiai susmulkintos ir sudėtos į maišelius mėsos svoris apie 30kg.
Avių Auginimas Lietuvoje
Avių auginimas, veilės, produktai Avis augina ūkininkai, gyvulių augintojai, avių augintojai. Bendrovės tikslas saugoti ir plėtoti genofondines Lietuvos juodgalves avis. Dalis išauginto sveiko prieauglio parduodama ūkininkams, bei kitiems avių augintojams. Rezervai plėstis avininkystei - nederlingos, kalvotos žemės.
Populiariausios Avių Veislės
- Škudžių avių veislė - viena seniausių pasaulyje, kilusi iš Rytų Prūsijos, Lietuvos, kitų Baltijos šalių.
- Pieninė avių veislė Lacaune yra išvesta to paties pavadinimo Prancūzijos regione ir dėl produktyvumo ir labai kokybiško pieno yra labiausiai vertinama gilias avininkystės tradicijas turinčioje šalyje. Vien iš Lacaune avių pieno gaminamas ir Prancūzijos kulinarinis pasididžiavimas - Rokforo sūris.
- Kita pieninių avių veislė - Ostfryzai. Į mūsų šalį ostfryzai buvo įvežti iš Vokietijos 1992 m.
Škudžių veislės avių augintojai džiaugiasi ne tik jų vilna, kuri esą geriausiai tinka veltiniams bei kitiems šiltiems apdarams velti. Vertinama ir šių nereiklių avelių mėsa, neturinti lajaus skonio ir kvapo. Be šių avių mėsai auginama ir vilnai bei pienui. Pirmiausiai jos gerai nugano pievą, nugano tokias vietas, kur modernios avių veislės galima sakyti neišgyventų. Ostfryzai duoda ne tik pieno, bet ir 4-6 kg 20-25 cm ilgio pusiau plonos baltos vilnos. Be to, pavasarį atvesti jaunikliai iki rudens (per 6-8 mėn.) užauga 50-60 kg, todėl avytes galima kergti jau tais pačiais metais, o avinukus paskersti. Taigi nauda visapusiška.
Avių Pieno Produktai
Avių pienas geriamas šviežias arba perdirbamas į varškę, įvairių rūšių sūrius ir jogurtą. Iš avių pieno pagamintas jogurtas yra riebus, ne toks rūgštus ir labai tinka vaikų bei pagyvenusių žmonių mitybai. Skirtingose šalyse pagal savitas technologijas iš avių pieno gaminami įvairiausių pavadinimų sūriai: feta, rokforo, jogurtinis, varškės, brinza, čanach, tušino, osetų, Jerevano, kačkavalo, pikonero, pekarino, rikota, urda ir t. t. Pagal riebumą avių pieno sūriai skirstomi į 4 grupės, t. y. turintys daugiau kaip 55 proc. riebalų, 45-55 proc. riebumo, 14-45 proc. ir mažiau kaip 15 proc.
Avienos Panaudojimas Kulinarijoje
Patyrę virėjai avieną vertina dėl jos aukštos kokybės ir išskirtinio skonio. Aviena neturi būti visiškai iškepta. Skaniausia ji laikoma vidutiniškai iškepta - iki rausvo atspalvio. Sodriausio skonio yra avienos riebalai. Vis dėlto avienos suvalgoma mažai. Per metus žmogus jos suvartoja tik apie vieną kilogramą. Avių, auginamų vilnai, mėsa nėra tokia skani.
Patarimai Gaminant Avieną
- Avienos šonkauliukai dar vadinami avienos karbonadu, šią mėsa puikiai tinka kepti ant grotelių.
- Puikiam skoniui atskleisti virtą mėsą rekomenduojama pakepti ant grotelių.
- Troškinys bus pikantiškesnis, jei gaminsite su kaulais.
Rinktinė avienos skerdenos dalis. Puikiai tinka virti arba avienos troškiniui gaminti. Iš vidinės avienos dalies, ypač minkšti ir gardūs.