Marinuotos paprikos - tai tiesiog tobulas užkandis, kurį nesunkiai pasigaminsite. Taip marinuota paprika gaunasi labai kvapni, ryški, aštriai skani.

Saldžios paprikos tinka tiems, kurie laikosi dietos: nes jos turi mažai riebalų ir mažai kalorijų. Jų vartojimas skatina gerą medžiagų apykaitą ir virškinimą. Sudėtyje esantys vitaminai stiprina kraujagysles, padeda palaikyti regėjimą, gerina odos, nagų ir plaukų būklę. Daržovės sudėtis ir naudingos savybės skiriasi priklausomai nuo spalvos.

• Raudonojoje - daugiau askorbo rūgšties ir vitamino A.
• Geltonoje - didelis vitamino C kiekis, net daugiau nei citrusiniuose vaisiuose ir serbentuose.

Marinuotos paprikos su žalumynais ir česnakais

Ingredientai:

• Raudonoji paprika - 2,5 kg
• Salierai - 200 g
• Petražolės - 150 g
• Česnako - apie 100 g arba pagal skonį

Marinatui reikės:

• Vanduo - 500 ml
• Augalinis aliejus - 1 stiklinė
• Actas 9% - 60 ml
• Lauro lapas - 5 vnt
• Pipirų žirneliais - 1 šaukštelis
• Cukraus - 1 valgomasis šaukštas
• Druskos - 50 g

Marinuotų paprikų paruošimas:

1. Rinkitės “mėsingiausią” ir gražiausią raudonąją papriką - ji pati skaniausia.
2. Papriką išvalykite nuo sėklų ir kotelio (pačios paprikos pjaustyti nereikia, palikite visą).
3. Žalumynus susmulkinkite, česnaką supjaustykite griežinėliais.
4. Marinatui sumaišykite visus ingredientus, užvirinkite ir dalimis sudėkite pipirus, pavirkite 2 minutes iš vienos ir kitos pusės.
5. Dabar paimkite gilų indą ir sudėkite paprikas sluoksniais, tarp sluoksniu pabarstykite kapotais žalumynais ir česnako skiltelėmis.
6. Supilkite marinatą, uždenkite dangčiu ir 3 dienas laikykite šaldytuve. Po trijų dienų papriką galite valgyti.

Marinuotos paprikos žiemai

Taip marinuotą papriką tinka ir žiemai.

Ingredientai:

• 3 kilogramai paprikų
• 1 litras vandens
• 0.5 stiklinės saulėgrąžų aliejaus
• 0.5 stiklinės acto (9%)
• 0.5 stiklinės cukraus
• 3 valgomieji šaukštai druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų (žirneliai)
• Šiek tiek laurų lapų (džiovinti lapeliai)

Paruošimo būdas:

1. Paprikas supjaustykite į 4-6 dalis.
2. Mišinį iš vandens, aliejaus, acto, cukraus, druskos ir pipirų užvirkite puode.
3. Tada sumeskite paprikas, kelis lauro lapelius ir 3-5 minutes pavirkite.
4. Paprikas dėkite į švarius stiklainius ir užpilkite skysčiu iki viršaus.
5. Sandariai užsukite dangtelius ir apverskite stiklainius.

Pastaba: Lauro lapų į stiklainius nedėkite, nes sakoma, kad jie sukelia rūgimą.

Marinuotos paprikos su medumi

Marinuota paprika gaunasi skani, aromatiška, šiek tiek traški, laiko formą, o pats užkandis turi malonu ryškų spalvą. Tai yra skanumynas numeris vienas.

Ingredientai (5-6 stiklainiukams po 0,5 l):

• Paprikų (tinka įvairių spalvų, bet skaniausia raudona)
• Po 1 a.š. medaus į kiekvieną stiklainiuką
• Po 1 česnako skiltelę į kiekvieną stiklainiuką
• Juodųjų pipirų žirnelių
• Prieskoninių žolelių (naudojau džiovintą baziliką ir raudonėlį)

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 160 gr. cukraus
• 200 ml. acto (naudoju actą su prieskoniais)
• 200 ml. aliejaus
• 1 v.š. druskos

Paruošimas:

1. Paprikas išvalome, supjaustome stambesniais gabaliukais (dideles aš pjaunu į 4 dalis ir jas dar i 2-3, priklausomai nuo paprikos dydžio).
2. Užviriname puode vandens, sudedame paprikas ir užvirus dar paverdame apie 5 min.
3. Į švarius stiklainiukus įdedame po 1 a.š. natūralaus medaus, česnako skiltelę, žolelių, pipirų.
4. Sudedame pakaitintas paprikas.
5. Užviriname visus marinato produktus (maišome, kad cukrus ištirptų), užpilame paprikas ir sandariai užsukame.

Kiti receptai ir patarimai

Itin gardi mišrainė žiemai iš kopūstų ir paprikų, išbandyta ne vieną ir net ne penkis kartus. Tokius pat gaminau ir pernai po kelis stiklainius tik su česnakais, su svogūnais ir su krapais, vis tik man pačiai skaniausi gavosi pagaminti be šių priedų.

Moliūgo ir paprikos mišrainė - tai skani ir aromatinga konservuota mišrainė, kurią puikiai galima paruošti namuose. Marinuoju jau ne pirmą kartą - labai skanu kaip užkandis ar garnyras. Prieskonius galima dėti pagal savo skonį arba nedėti visai.

---