
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Juolab, kad pagaminti tą puikią, sultingą, traškią saldžiarūgštę vištieną net labai paprasta; neprireiks nei daug laiko, nei daug pastangų, o rezultatas, tikiu, pranoks visus lūkesčius, net jei padiktuos juos prašmatniuose kinų restoranuose praleisti vakarai.
Ypač tyra krūtinėlė, Mokausi tavimi pasitikėti, Visiškai išgruzdinta vištiena, Grietine nuglostyta vištytė, Varvančios šlaunys, Ugnies nulyžčiota višta, Kumpiu surišti sparneliai, Plačiai išskėstos šlaunys ir dar daugiau nepakartojamų virtuvės nuotykių.
Norint pasiekti optimalų skonį ir tekstūrą, elniena brandinama tai procesas, kai mėsa laikoma specialiomis sąlygomis, kad fermentacija suminkštintų audinius ir išryškintų skonį.