Lietuvoje Užgavėnių šventė neįsivaizduojama be Lašininio ir Kanapinio kovos ir gausybės blynų - saldžių, riebių, mėsinių, mielinių, lietinių, bulvinių ir begalės kitų. Išrinkome jums septynis pačius populiariausius mūsų portale ir labiausiai skaitytojų pamėgtų blynų receptus - pasimėgaukite jais ne tik per Užgavėnes, bet ir kitomis dienomis.

Sūrio blyneliai - receptas, iškart patekęs tarp favoritų

Gardžiais sūrio blyneliais tikrai pavyks palepinti šeimos narius. Jie puikiai tinka pusryčiams arba vakarienei. Mano šeima blynelius mėgsta visokius, bet šis receptas yra vienas iš favoritų.

Reikės:

• 500 ml šilto pieno
• 200 g miltų
• 2 kiaušinių
• 150 g fermentinio tarkuoto sūrio
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 v. š. aliejaus
• 2 a. š cukraus
• 1 a. š. druskos
• smulkintų krapų
• aliejaus blyneliams kepti

Kaip gaminti:

Recepte nurodytus produktus gerai išmaišyti ir keptuvėje su trupučiu aliejaus iškepti blynelius. Iš recepte nurodytų produktų kiekio išėjo 10 didelių sūrio blynelių (keptuvė 28 cm skersmens).

Bulviniai blynai su sūriu

Pasirodo, bulvinius blynus kepa ne tik lietuvaičiai ar slavai, bet ir vokiečiai. Šiek tiek kitokie, bet labai skanūs.

Reikalingi produktai:

• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštai miltų
• 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/4 šaukštelio maltų juodųjų pipirų
• 6 didelės bulvės
• 1/2 svogūno
• 50 g fermentinio sūrio
• aliejaus blynams kepti

Kaip gaminti:

1. Dideliame dubenyje išplakite kartu kiaušinius, kepimo miltelius, miltus, druską ir pipirus.
2. Bulves sutarkuokite smulkia tarka, šiek tiek nuspauskite. Dėkite sutarkuotą svogūną ir tarkuotą fermentinį sūrį.
3. Į bulvių masę supilkite kiaušinių ir miltų masę, gerai išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite blynus.
5. Kepkite po kelias minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai iškepa.

Tiekite su pasirinktu padažu.

Cukinijų ir sūrio blynai

Nuostabieji cukinijų blyneliai tokie lengvi, neapsunkinantys skrandžio ir kartu gardūs, kad juos galėčiau valgyti nuo pusryčių iki vakarienės. Traškūs iš išorės, minkšti viduje, patiekti su grietine arba varškės ir krapų padažu.

Reikės:

• 350 g tarkuotų cukinijų
• 120 g miltų
• 40 g tarkuoto parmezano ar bet kokio fermentinio sūrio
• 1 kiaušinio
• druskos
• aliejaus kepimui

Jeigu norite, į tešlą galite įberti sezamų sėklų arba krapų.

Kaip gaminti:

1. Stambia trintuve sutarkuotas cukinijas nuspauskite, kad nuvarvėtų sultys ir dėkite į didelį indą. Jeigu jos jaunos, tarkuokite su visa žievele. Sumaišykite su miltais ir sūriu.
2. Dėkite lengvai išplaktą kiaušinį, druskos ir išmaišykite - tešla turi būti vidutinio tirštumo, krentanti nuo šaukšto. Stovėdamos cukinijos paleidžia sultis, todėl ilgainiui tešla tampa skystesnė. Jeigu ji atrodo per kieta, kartais įpilu šlakelį kefyro.
3. Kepkite įkaitintoje keptuvėje aliejuje, kiekvieną pusę - maždaug po tris minutes.

Beje, ruošdami daržovių blynus, jas tarkuokite stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni. Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje. Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Mano mėgstamiausias - česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

Orkaitėje kepti cukinijų blynai:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
5. Kol blynai kepa pasigaminkite padažą. Varškę gerai...

---