Vieno kąsnio sumuštiniai - populiariausi vakarėlių, ilgų susibūrimų patiekalai. Jų galima paruošti paties įvairiausio skonio - su mėsa, žuvimi, sūriu, vaisiais ir pan., o ir gaminti nesudėtinga. Vieno kąsnio sumuštiniai - pats geriausias sprendimas!

Sumuštiniai, sumuštinukai, sumuštinėliai - jei norime, kad vaikai šventėje užkrimstų šio to rimčiau - sumuštiniai yra vienas geriausių būdų tai užtikrinti. Ir nereikia manyti, kad šis patiekalas nuobodus ir neįdomus, nes variacijų čia gali būti begalės - kiekvienas iš mėgstamų produktų galime susilipdyti patį skaniausią sumuštinį. O gamindami šį demokratišką patiekalą vaikų gimtadieniui, rinkimės mažųjų mielai valgomus sveikesnius produktus ir, žinoma, būkime išradingi.

Surinkau 23 pačius įvairiausius receptus: krepšeliai su pievagrybių įdaru, traškūs svogūnų žiedai, sumuštinukai su kumpiu, sūriu, lašiša ir pan., mocarelos lazdelės, bandelės su dešrele ir kiti.

Sumuštinių idėjos vaikų gimtadieniui

• Sumuštinukai su sėklomis: sezamo, linų, kmynų, saulėgrąžų bei kitų mėgstamų sėklų mišinį lengvai pakepinkime keptuvėje be aliejaus kol sėklos pradės spragsėti. Įberkime šiek tiek druskos. Duonos riekes aptepkime sviestu ir pamerkime į ataušusį sėklų mišinį.
• Sumuštiniai su užtepais - humusas, gvakamolė, baklažanų užtepėlė Baba Ghanoush, ar smulkiai tarkuotos cukinijos, apkeptos alyvuogių aliejuje su česnaku ir druska - tokiais sveikais užtepais galime aptepti krepšelius iš duonos ar sluoksniuotos tešlos.
• Sumuštiniai su plokščia duona - lavašo suktinukai čia neabejotini favoritai. Kita vieno kąsnio sumuštinių variacija - paprasti kvadratėliai, primenantys vaikams tokių svarbių skaitmeninių įrenginių ikonėles. Nupjauname duonos pluteles, o pačias riekes supjaustome vienodais kvadratėliais, aptepame sviestu, dedame kvadratėlius ar apskritimus iš sūrio, mėsos ir daržovių.
• Krapštymosi dar daugiau bus su bitutės, boružėlės ar kitų personažų sumuštinukais. Mano siūlymas - tokius personažus padaryti tik kelis ir jais puošti visą lėkštę paprastų sumuštinių.
• Sumuštiniai su sausainio formele - išpjauti galima tiek visus sumuštinius, tiek tik norimos formos langelį antroje suvožtinio riekėje, per kurį matysis užtepas. Čia dera saldūs - džemai, obuolienė, riešutų ar nutellos sviestas arba pikantiški - gvakamolės, humuso užtepai.

Receptai

Lavašo suktinukai su lašiša

Reikės:

• Lavašas 1 vnt.
• Lašišos filė (sūdyta) 150 g
• Citrinų sultys 1 šaukštas
• Lydytas sūrelis 2 šaukštai
• Kalendros 1 šaukštas

Gaminimo eiga:

1. Lavašą plonu sluoksniu aptepkite tepamuoju sūreliu.
2. Sūdytą lašišą supjaustykite plonais gabaliukais-lakšteliais.
3. Apšlakstykite citrinos sultimis, užbarstykite smulkintomis kalendromis ir išmaišykite.
4. Lašišos gabaliukus sudėkite ant lavašo ir susukite. Supjaustykite 3-4 cm pločio suktinukais. Skanaus!

Itališka bruschetta su lašiša ir parmezano sūriu

Reikės:

• Duona: 1.00 vnt.
• Žuvis: 1.00 vnt.
• Bazilikai: 1.00 arbat. š.
• Rozmarinai: 1.00 arbat. š.
• Mairūnas: 1.00 arbat. š.

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite čiabatos duonelę 2 cm storio riekelėmis. Vyšninius pomidoriukus padalinkite į keturias dalis.
2. Duonos riekeles apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir apkepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Įtrinkite jas česnakų skiltelėmis.
3. Likusias česnakų skilteles susmulkinkite, sumaišykite su vyšniniais pomidoriukais, šviežiais kapotais prieskoniais ir uždėkite ant skrudintų čiabatos riekelių.
4. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais ir dar kelioms minutėlėms pašaukite į orkaitę.

Įdaryti kiaušiniai

Reikės:

• Kiaušiniai: 8.00 vnt.
• Sardinės: (skardinė konservuotų) 1.00 vnt.
• Duona: 3.00 riekės (3 valg. š.
• Čiobreliai: 1.00 arbat. š.

Sumuštiniai su silke ir marinuotais agurkais

Reikės:

• Citrinos: 1.00 vnt.
• Duona: 4.00 vnt.

1. Svogūnus nulupkite, apibarstykite druska, užspauskite citrinos sulčių, pamaigykite rankomis, kad suminkštėtų, ir 10 min.
2. Puoškite gražgarsčių lapeliais.

Sūrio rutuliukai

1. Smulkiai sutarkuokite sūrį. Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus, atsargiai įmaišykite sūrį. Masė turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.
2. Gruzdintuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 180 ºC temperatūros. Jei neturite kulinarinio termometro, įmeskite į puodą baltos duonos kubelį. Jei gabalėlis per minutę pagelto ir tapo traškus, temperatūra tinkama, jei suskrudo greičiau - aliejus per karštas.
3. Patepkite delnus aliejumi, arbatiniu šaukšteliu pakabinkite sūrio masės ir suformuokite rutuliuką. Dėkite po kelis sūrio rutuliukus į įkaitintą aliejų ir gruzdinkite, kol gražiai pagels.
4. Išgriebkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų. Sūrio rutuliukai skaniausi, kol karšti. Kad neatvėstų, sudėkite į skardą ir laikykite šiltoje orkaitėje.

Užkepti sūrio ritinėliai

Reikės:

• Citrina: 1.00 vnt.

1. Česnako skiltelę nulupkite ir sutraiškykite. Apelsiną gerai nušveiskite šepetėliu po tekančiu vandeniu, išspauskite sultis.
2. 2 šaukštu sulčių pilkite į indelį su česnakais, suberkite rozmarinus, supilkite vyną, viską pagal skonį pasūdykite ir pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
3. Sūrių ritinėlius dėkite į karščiui atsparias lėkšteles ir gausiai apliekite padažu. Valandą marinuokite ir šaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 12 min.
4. Kedrines pinijas paskrudinkite sausoje keptuvėje, užberkite ant sūrio. Tiekite su skrudinta baltos duonos riekele.

Karamelizuoti riešutai

Reikės:

• Spanguolės: 1.00 st.
• Sezamo sėklos: 100.00 g
• Cukrus: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.

1. Pirmiausia gaminsime karamelizuotus riešutus. Į puodą supilkite cukrų, vandenį, užvirkite ir virinkite kol ištirps cukrus. Į gautą sirupą dėkite riešutus ir virkite maišydami tol kol išgaruos vanduo ir visi riešutai bus cukruje.
2. Nuimkite puodą nuo ugnies ir maišykite kol cukrus bus visai sausas. Pabaigoje pagardinkite riešutus cinamonu, pipirais ir aitriąja paprika.
3. Jei naudojate ne džemą, tuomet spanguoles sumaišykite su cukrumi ir susmulkinkite iki vienalytės masės (tam tinka kokteilinė arba kažkoks smulkintuvas).
4. Tuomet nuo duonos pašalinkite plutą, o minkštimą susmulkinkite rankų pagalba. Duonos masę padalinkite į dvi dalis. Vieną duonos masę maišykite su klevų sirupu, o kitą - su bruknių džemu. Jei jaučiate, kad masė per skysta, įdėkite džiūvėsių ir formuokite rutuliuko formos saldainius. Į spanguolių masę dėkite po migdolą, į klevų sirupo - po karamelizuotą graikišką riešutą.
5. Vėliau visus rutuliukus apvoliokite baltose sezamo sėklose, kur šiek tiek įmaišykite ir juodųjų sezamo sėklų. Beliks spėlioti, kokio skonio saldainį pavyks paragauti. Saldainių laikyti negalima, nes riešutas tampa nebe traškus.

Tortilijos su lašiša ir avokadu

Reikės:

• Tortilija: 4.00 vnt.
• Avokadai: 1.00 vnt.

1. Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 8 dalis. Patepkite jas alyvuogių aliejumi, pabarstykite druskos ir apie 5-6 min. kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.
2. Sumaišykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, ANCHO aitriąsias paprikas, cukrų ir druską. Atskirai sumaišykite lašišos, avokado kubelius ir 2/3 svogūno bei moliūgų sėklas.
3. Aplaistykite lašišą padažu ir palikite, kad marinuotųsi.

Sūrio suktinukai su cukinijomis

1. Iš pradžių atšildykite tešlą ir truputį ją pakočiokite. Cukiniją (geriausia - bulvių skustuku) ir sūrį supjaustykite plonomis riekelėmis.
2. Ant tešlos lakšto eilėmis dėkite cukinijos griežinėlius bei sūrį ir užtepkite plonu sluoksniu džiovintų pomidorų užtepėlės. Pabarstykite mėgstamais prieskoniais.
3. Tešlą susukite į vyniotinį ir supjaustykite kelių centimetrų pločio griežinėliais. Sudėkite suktinukus ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepkite kiaušinio plakiniu, pabarstykite šiek tiek prieskoniais ir pašaukite į orkaitę.
4. Kepkite apie 20-30 min.

Mini picutės

Įprastą nekeptą picą susukame į vyniotinį, supjaustome aštriu peiliu ir iškepame vieno kąsnio picas - vaikams labai patinka jas valgyti nuo medinio iešmelio. Tačiau tikrai nebūtina jas tiekti ant pagaliuko, nes puikiai žiūrisi ir paprastai sudėti ant lėkštutės.

Kokie picos ingredientai? Viskas priklauso nuo to, ką mėgsta Jūsų svečiai.

Bandelės su dešrele

Jums tereikės mažų dešrelių ir sluoksniuotos tešlos. Tešla apvyniokite dešrelę ir iškepkite oraitėje. Vualia!

Vieno kąsnio krepšeliai

Krepšelius, jau padarytus, dažnai galima nusipirkti parduotuvėje, todėl dėl jų sukti galvos nereikėtų. Tačiau jei norite viską gaminti patys, vėl prireiks sluoksniuotos tešlos. Į krepšelius galima įdėti to, ką mėgstate: dešrytės, daržovių, sūrio ir pan.

Sumuštiniai

Vieno kąsnio sumuštiniai yra, ko gero, paprasčiausias gaminys. Tereikia duonos arba batono, sviesto, dešros ir agurko. Na, arba vietoje dešros galima naudoti lašišą. Tuomet reikėtų ją pašlakstyti citrina.

Vėrinukai

Prireiks: smeigtukų ir įvairių produktų, kurių norėsite vėrinuko sudėtyje. Pavyzdžiui: dešrytė, pomidoriukas, agurkėlis, sūris, alyvuogė, salotos gabalėlis ir pan.

Vaisių vėrinukai

Tai vėl tas pats vėrinukas, tik jo sudėtyje - vaisiai. Pastaba: reikės ilgesnių smeigtukų nei sumuštinio tipo vėrinuke. Čia galite įsmeigti visus vaikų mėgstamus vaisius: bananą, vynuogę, braškę, apelsino skiltelę ir t. t.

Cukinijų traškučiai

Tai labai paprasti, o svarbiausia sveiki, traškučiai. Jums reikės sutarkuoti cukiniją, ją sumaišyti su sutarkuotu fermentiniu sūriu. Padaryti apvalias formeles ir iškepti orkaitėje. Štai ir sveiki bei skanūs traškučiai!

Obuoliai su šokoladu

Supjaustykite obuolį išilgai, apliekite išlydytu šokoladu. Įdėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Tuomet, jei norite, dar galite užlašinti karamelės, tačiau tai nebūtina. Tai puikus desertas, kuris patiks ir vaikams, ir jų tėveliams.

Cake popsai

Tai tikras šventinis desertas - ne tik puikus ir viliojantis žavia išvaizda, bet ir pareikalaujantis iš jį gaminančio kantrybės, kruopštumo ir šiek tiek laiko. Per 5 minutes su jais vargiai apsisuksime, tačiau tikrai yra būdų, kaip puošnią žavių pyragaičių ant pagaliuko puokštę pagaminti greičiau ir paprasčiau.

Kepame biskvitą, jį trupiname į trupinius, maišome juos su Rududu, lipdome, glazūruojame šokoladu ir puošiame norimais pabarstukais.

Amerikietiški blynai ant pagaliuko

Ant pagaliuko pasodinti galima toli gražu ne visus blynus, tačiau šis amerikietiškas receptas labai tinkamas - blyneliai purūs, standūs, nuo pagaliuko nekrenta, o šaldytos uogos užtikrina, kad būtų skanūs net ir atvėsę.

Jums reikės:

• 4 didesnių kiaušinių
• 155 g miltų
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 185 ml kambario temperatūros pieno
• 1/5 šaukštelio druskos
• šaldytų mėlynių, šilauogių ar aviečių

Eiga:

1. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir cinamonu.
2. Atskiriame kiaušinių trynius nuo baltymų. Į trynius beriame pasiruoštą miltų mišinį, pilame pieną ir išmaišome iki vientisos masės.
3. Baltymus išplakame iki standžių putų. Dedame 1/3 baltymų į tešlą ir atsargiai įmaišome, tą patį padarome dar 2 kartus kol visi baltymai atsiduria tešloje.
4. Įkaitiname keptuvę ir dedame ant jos šaukšto dydžio blynus. Kepame ant vidutinės ugnies. Pakepus kelias minutes, ant blynų paviršiaus užberiame šaldytų, neatitirpintų uogų tiesiai iš šaldiklio.
5. Į šiltus, iš keptuvės išimtus blynus įveriame plokščius medinius pagaliukus.

Kiti užkandžiai gimtadieniui

Vaikiškas gimtadienis gryname ore yra daugiau nei puiku, o čia pirmenybė atitenka maistui, kurį patogu paimti tiesiai į rankas. Prilėkei, į rankutę pačiupai ir visu greičiu atgal į žaidimų ir pramogų sūkurį.

1. Kalakutienos vėrinukai su daržovėmis - galima ruošti ir iš vištienos - vaikai noriai valgo abu, švelniai rytietiškuose prieskoniuose pamarinuotus variantus.
2. Bulvės žarijose - tereikia nuplauti bulves ir tiesiai, arba suvyniojus į foliją iškepti žarijose.
3. Varškės sūriai - vaikams patogiausia iškepti po 1 nedidelį sūrį arba po pusę didesnio. Kiek atvėsintus galima valgyti tiesiai iš folijos indelio, tereikės tik šakutės.
4. Kepsniai lavaše - demokratiškas patiekalas, kurį kiekvienas susisuka kaip nori ir su kuo nori.
5. Omleto suktinukai su kumpiu - greitai paruošiamas ir skalsus užkandis, iškepamas vos iš kelių kiaušinių. Jei švęsime priešpiet, jį pasigaminti galime ir iš vakaro.
6. Vieno kąsnio pyragėliai su dešrėlėmis - vaikai mėgsta tiek pyragėlius, tiek dešreles, tad šis derinys paprastai visada sulaukia pasisekimo.
7. Daržovės - jas švenčiant gryname ore siūlau patiekti suvertas ant išemelio arba tiesiog supjaustytas lazdelėmis.
8. Ypatingo dėmesio verti gardumynai ant pagaliuko - nuo jų viskas gardžiau, o mamoms gerokai ramiau - juk švenčiant lauke, mažos rankos, atėjus desertų metui, paprastai būna nebe pirmo švarumo.
9. Tortą galime keisti keksiukais - vėl ta pati istorija su patogumu, be to, keksiukai su popierėliais, taigi ir neplautos rankos nebe taip baisu.
10. Tortą švenčiant gamtoje pakeisime ir patogiai susipjaustančiu ir byrėti neskubančiu pyragu su šokoladu ir M&M’s saldainiais.

---