Šiandien nusprendžiau iškepti labai skanius ir paprastus sausainius su kefyru. Šis receptas yra ekonomiškas, nes naudojamas augalinis aliejus, o pats procesas neužima daug laiko. Rezultatas yra labai aromatingas ir švelnus sausainis, kuris tiesiog tirpsta burnoje.

Ingredientai

• Kiaušinis
• 3 šaukštai cukraus
• Šiek tiek vanilinio cukraus
• Žiupsnelis druskos
• Augalinis aliejus
• Kefyras (kambario temperatūros)
• Kepimo milteliai
• Miltai
• Cukrus (rutuliukams apvolioti)

Gaminimo eiga

1. Į dubenį įmušu kiaušinį, įdedu tris šaukštus cukraus, šiek tiek vanilinio cukraus ir žiupsnelį druskos.
2. Tada užpilu augaliniu aliejumi ir kefyru. Viską gerai išmaišau šluotele. Svarbu, kad kefyras būtų kambario temperatūros.
3. Į masę suberkite kepimo miltelius ir palaipsniui suberkite dalį išsijotų miltų.
4. Miltus dedu palaipsniui, dviem ar trimis etapais, priklausomai nuo tešlos konsistencijos.
5. Toliau maišau iš pradžių šluotele, paskui, kai tešla tampa tirštesnė, toliau minkou rankomis, kol pasidarys minkšta tešla.
6. Paruoštą tešlą padalinu į dvi lygias dalis.
7. Iš kiekvienos dalies formuoju dešrelę ir supjaustau į aštuonias maždaug vienodo dydžio dalis. Siekiant tikslumo, kiekvieną iš jų galite pasverti ant virtuvinių svarstyklių.
8. Kiekvieną gabalėlį apvalinu, kad susidarytų tvarkingi rutuliukai.
9. Dedu juos į lėkštę ir uždengiu plėvele, kad neišdžiūtų.
10. Kiekvieną rutuliuką panardinu į cukrų, naudoju cukranendrių cukrų, bet tiks ir įprastas cukrus.
11. Rutuliukus dedu ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išklotos kepimo popieriumi. Ant kiekvieno atsargiai aštriu peiliu pjūviu.
12. Sausainius kepu orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, apie 20-25 minutes.

Varškės sausainėliai: minkšti ir purūs

Mano kelionių pasakojimus sekantys iš seniau, turbūt žino - kepti sausainius apartamentuose ir neštis juos į žygius yra miela mūsų šeimos tradicija. Užsakinėdama būstą visad patikrinu, ar bus virtuvėje orkaitė? Šįkart, Slovakijos Tatruose, pasakoju istoriją apie kalnus ir minkštus, vanile kvepiančius, burnoje sutirpstančius varškės sausainėlius. Formelėmis spausdami nedidukus sausainius, praminėm juos varškinukais, ir pavadinimas iškart prilipo. Tešlą paruošiau vos per dvidešimt minučių. Kol ji valandėlę ilsėjosi šaldytuve, papusryčiavom ir susiplanavom dienos žygį.

Kaip ir šie sausainėliai, kurių receptu dalijuosi, taip ir „AUGA“ produktai - subalansuoti visai šeimai, mažiems ir dideliems.

Receptas

• Paruošimo laikas: 15 min. + 1 val.
• 180 g varškės (9 proc. riebumo)
• 3 valg. š. cukraus
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 1 arb. š. cinamono
• ½ arb. š. kepimo miltelių
• ½ arb. š. druskos
• 1 stiklinė miltų

Gaminimo žingsniai

1. Sumaišykite varškę su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
2. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Išmaišykite, kol gausite minkštą, lygios tekstūros tešlą.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
4. Iš šaldytuvo išimtą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Iškočiokite apie 3-4 mm storio tešlos lakštą.
5. Formelėmis išspauskite sausainius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 13-15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
7. Šiek tiek atvėsinkite ir nedelsdami ragaukite. Kaip ir visi varškės kepiniai, šie skaniausi yra tą pačią kepimo dieną.

Svarbiausia sausainiams pasirinkti kokybišką, geriausia kaimišką varškės sūrį. Tada sausainiai bus minkšti ir saldūs.

Pyragas su kefyru ir uogomis

Pyragas su kefyru ir uogomis - greitai ir paprastai pagaminamas. Jis yra minkštas ir purus. Pyragą skanu valgyti su arbata, kava. Taip pat tinka įsidėti važiuojant į gamtą ar kitą išvyką. Tokio tipo pyragai vadinami užkandžių pyragais. Nėra jis kažkoks ypatingas, bet man asmeniškai patinka tokie visai paprasti kepiniai su uogomis. Pyragui malonų skonį suteikė ir plonai nutarkuota citrinos žievelė bei sultys. Šis pyragas su kefyru išlieka minkštas bent keletą dienų.

Naudojau šviežias šilauoges. Galima rinktis ir kitas uogas - tiktų avietės, gervuogės ir pan. Taip pat galima naudoti ir šaldytas uogas.

Ingredientai

• 2 kiaušiniai
• 1 stiklinė cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
• 100 g ištirpinto ir atvėsinto sviesto
• 1 stiklinė kefyro
• 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių
• Nutarkuota citrinos žievelė
• 2 stiklinės miltų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio sodos
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos
• Uogos

Kepimo procesas

1. Dideliame inde su elektriniu plakikliu išplakti kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų, kol masė šiek tiek išputos.
2. Supilti ištirpintą ir atvėsintą sviestą, kefyrą, citrinos sultis ir žievelę.
3. Kitame inde išsijoti miltus, kepimo miltelius, sodą, druską. Juos suberti į pirmąjį indą.
4. Į apvalią 22 cm kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Apačią pabarstyti džiūvėsėliais, šonus ištepti sviestu.
5. Sukrėsti tešlą. Ant viršaus uždėti uogas.
6. Kepti 170 laipsnių temp. apie 45-50 min.
7. Kai atvės, išimti iš formos.

---