Turbūt kiekvienas turim sau gražiausių kelionių receptą; manasis labai paprastas - kalnai ir sausainiai. Mano kelionių pasakojimus sekantys iš seniau, turbūt žino - kepti sausainius apartamentuose ir neštis juos į žygius yra miela mūsų šeimos tradicija. Užsakinėdama būstą visad patikrinu, ar bus virtuvėje orkaitė?

Šįkart, Slovakijos Tatruose, pasakoju istoriją apie kalnus ir minkštus, vanile kvepiančius, burnoje sutirpstančius varškės sausainėlius. Formelėmis spausdami nedidukus sausainius, praminėm juos varškinukais, ir pavadinimas iškart prilipo. Tešlą paruošiau vos per dvidešimt minučių. Kol ji valandėlę ilsėjosi šaldytuve, papusryčiavom ir susiplanavom dienos žygį.

Į kalnus šįkart atsivežėme ne tik sausainių formeles, bet ir puikių lietuviškų „AUGA“ produktų, iš kurių ir maišėme sausainių tešlą. Tvaresnę ekologiškų „AUGA“ produktų liniją, išsiskiriančią žaliomis pakuotėmis, sudaro pienas, sviestas, kefyras, varškė, grietinė, kiaušiniai, avižiniai dribsniai. Visi produktai yra gaminami iš „AUGA“ ūkiuose užaugintų ekologiškų žaliavų.

Nuoširdžiai žaviuosi „AUGA“ prekės ženklu ir tuo, kad savo produktus jie gamina be kompromisų - visada aukštos kokybės, visada puikaus skonio, su meile žmogui ir gamtai. Kaip ir šie sausainėliai, kurių receptu dalijuosi, taip ir „AUGA“ produktai - subalansuoti visai šeimai, mažiems ir dideliems.

Varškės sausainėlių receptas

Paruošimo laikas: 15 min. + 1 val.

Ingredientai:

• 180 g varškės (9 proc. riebumo)
• 3 valg. š. cukraus
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 1/4 a.š. druska
• 1/2 a.š kepimo miltelių
• 1 arb. š. citrinos žievelės
• ½ arb. š. cinamono
• ½ arb. š. kepimo miltelių
• Kambario temperatūros sviestą iki purumo išsukame su cukrumi ir druska.
• Įplakame kiaušinį, supilame vanilės ir migdolų ekstraktus bei kepimo miltelius.
• Suberiame miltus ir suminkomę vientisą tešlą.

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite varškę, cukrų ir vanilinį cukrų.
2. Suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, cinamonu ir druska. Išmaišykite, kol gausite minkštą, lygios tekstūros tešlą.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 160 ᵒC temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
4. Iš šaldytuvo išimtą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Iškočiokite apie 3-4 mm storio tešlos lakštą.
5. Formelėmis išspauskite sausainius ir dėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 13-15 minučių, kol sausainiai gražiai pagels.
7. Šiek tiek atvėsinkite ir nedelsdami ragaukite. Kaip ir visi varškės kepiniai, šie skaniausi yra tą pačią kepimo dieną.

Tokie sausainiai vieni smagiausių, reikia turėti tik tešlos receptą, o vėliau, su įvairiausiomis formelėmis, glaistais ir pabarstukais, sukurti kažką nepaprasto ir unikalaus. Mano formelės - diiiidelių širdelių formos. Į kai kurių tešlą įspaudžiau šokolado lašelių, kitus apglaisčiau šokoladu jau iškepusius.

---