Paprasti, bet labai skanūs, trapūs sausainiai, kuriuos paruošti tikrai labai lengva. Tai labai paprasti sausainiai, be jokių priedų. Trapios tešlos sausainiai yra labai paprasti, skanūs ir tiesiog tirpsta burnoje. Jei norite išmokti kepti trapius naminius sausainius, šis receptas kaip tik jums. Norėsite pagal šį receptą ruošti ne vieną ir ne du kartus. Prie mėgstamos kavos ar arbatos puodelio pats tas. Tad einame gaminti jau dabar, nieko nelaukdami!

Ingredientų Alternatyvos

• Miltai: Vietoje kvietinių galima naudoti speltų miltus, tik reikia atidžiai stebėti tešlos konsistenciją.
• Sviestas: Galima keisti augaliniu margarinu, tačiau skonis ir tekstūra gali šiek tiek skirtis.
• Cukrus: Vietoje baltojo cukraus galima naudoti rudą cukrų arba kokosų cukrų.
• Vanilinis cukrus: Galima keisti natūraliu vanilės ekstraktu (apie ½ arbatinio šaukštelio).
• Kiaušinio trynys: Vietoje vieno trynio galima naudoti visą kiaušinį, tačiau tai gali padaryti tešlą kiek minkštesnę.
• Pienas: Tinka ir augalinis pienas (migdolų, avižų, sojų) arba paprastas vanduo.

Pagrindinis Trapių Sausainių Receptas

Žemiau rasite paprastą trapių sausainių receptą. Sausainiams galite suteikti įvairias formas.

Ingredientai:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Kvietiniai miltai - 2 stiklinės.
• Sviestas - 150 g.
• Cukrus - 80 g.
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
• Druska - 1 žiupsnelis.

Tešlos Paruošimas:

1. Paimkite šviežią sviestą ir aštriu peiliu supjaustykite kubeliais. Sviestą padėkite į patogų indą ir atidėkite, kad atitirptų. Tai užtruks apie pusvalandį.
2. Tada pradėkite plakti kiaušinius ir cukrų. Reikia plakti, kol susidarys vešlios putos, o tada palaipsniui suberti minšto sviesto kubelius ir plakti toliau.
3. Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais, išmaišyti.
4. Tada pradėkite sijoti mišinį sieteliu į dubenį su tešlos pagrindu. Kruopščiai maišykite, bet ne labai ilgai, tada išminkykite tešlą. Jei tešla limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų.
5. Iš gautos tešlos suformuokite rutulį ir apvyniokite jį maistine plėvele. Tešlos rutulį pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą, kad tešla subręstų ir lengviau kočiotusi.

Sausainių Paruošimas:

1. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir padėkite ant jo tešlą.
2. Tešlą kočėlu iškočiokite iki penkių milimetrų storio. Gausite lygų trapios tešlos sluoksnį.
3. Iš paruoštos trapios tešlos skirtingomis formelėmis ar puodeliu išpjaukite sausainius.
4. Po to ant kepimo skardos išklokite kepimo popierių ir ant jo išdėliokite sausainius.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
6. Į jau įkaitintą orkaitę, ant vidurinės pakopos, padėkite kepimo skardą su sausainiais ir kepkite penkiolika minučių, kol pagels.

Trapūs Sausainiai Iš Vaikystės (Per Mėsmalę)

Kiekvienas iš mūsų turime nemažai prisiminimų iš vaikystės. Į juos mus nukelia ne tik albumuose esančios nuotraukos, bet ir patiekalai. Neseniai betvarkant virtuvės spinteles Audronės akys užkliuvo už lentynoje esančios mėsmalės. Moteris akimirksniu prisiminė vaikystėje mamos keptus sausainius ir nieko nelaukdama, jau tą patį vakarą, prikepė šių gardumynų savo šeimai.

Ingredientai:

• 450 g miltų
• 200 g sviesto
• 200 g cukraus
• 2 v. š. grietinės
• 3 kiaušinių (1+2 tryniai)

Gaminimo Eiga:

1. Sviestą ištirpinau ir palikau atvėsti (galima naudoti kambario temperatūros sviestą ir jį plakti su cukrumi iki purumo).
2. Kiaušinius išplakiau su cukrumi, sudėjau tirpintą sviestą, grietinę ir išmaišiau.
3. Į masę subėriau persijotus miltus ir užminkiau tešlą (tešla t. b. minkšta, nelimpanti prie rankų, bet ne kieta).
4. Tešlą uždengiau maistine plėvele ir padėjau į šaldytuvą maždaug valandai.
5. Tešlos gabaliuką dėjau į mėsmalę su sausainių formele ir formavau sausainius.
6. Sausainius sudėjau į kepimo skardą su kepimo popieriumi ir pašoviau kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę apie 20 min.

Ką tik iškepę sausainiai būna labai trapūs, o atvėsę kiek sutvirtėja.

Kiti Trapūs Sausainių Receptai ir Patarimai

• Ploni trapūs sausainiai: Šiuos sausainius patiekiau su troškintų rabarbarų, šviežių braškių ir ožkų pieno varškės panakota. Sausainiai, kurie trapumo nepraranda keletą dienų.

Ingredientai:

• 350 g sviesto
• Pusę stiklinės cukraus (arba miltelinio cukraus)
• Žiupsnelis druskos
• Miltai

Gaminimo Eiga:

1. Sumaišykite sviestą, cukrų ir druską.
2. Dėkite miltus ir minkykite, kol tešla taps minkšta.
3. Iškočiokite tešlą iki maždaug 5 mm storio ir formuokite sausainius.

Trapūs Sausainiai Su Riešutų Sviestu

Ingredientai:

• Riešutų sviestas
• Medus
• Kokosų aliejus
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Kanapių sėklos

Gaminimo Eiga:

1. Kartu sumaišykite riešutų sviestą, medų ir kokosų aliejų.
2. Miltus gerai permaišykite su kepimo milteliais. Suberkite į riešutų sviesto masę kartu su kanapių sėklomis. Viską gerai išmaišykite.
3. Rankomis formuokite rutuliukus, juos lengvai paspauskite, kad pasidarytų šiek tiek plokšti. Dėkite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi.
4. Kepkite 160 laipsnių temperatūroje 12-15 minučių, arba kol iškepa.

Trapūs Sausainiai Su Citrinomis

Ingredientai:

• Citrinos - 1 vnt.

Gaminimo Eiga:

1. Citrinos žievelės tarkius sumaišome su cukraus pudra ir šaltu sviestu. Triname tarp pirštų, po truputį suberiame miltus ir galiausiai dedame kiaušinio trynį.
2. Suminkytą sausainių tešlą dedame ant maistinės plėvelės ir suformuojame ritinį. Dedame arba į šaldytuvą, arba į šaldiklį, kad tešla sukietėtų.
3. Kietą tešlą pjaustome plonomis riekutėmis, dedame ant kepimo popieriaus, po to - į įkaitintą orkaitę (175-180C laipsnių), ten riekutes paliekame maždaug 10-iai minučių, kol tešla gražiai paruduoja.

Trapūs Sausainiai Su Imbieru

Ingredientai:

• Imbieras - 5.50 arbat. š.
• Medus - 3.00 valg. š.
• Cukrus - 3.00 valg. š.
• Druska - 1.00 arbat. š.

Gaminimo Eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C temperatūros. 2 dideles kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
2. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltą imbierą, kepimo miltelius, cinamoną, muskatą, druską ir pipirus.
3. Kitame dubenyje mediniu šaukštu ar elektriniu plaktuvu iki purios, balsvos masės išsukite sviestą, margariną ir rudąjį cukrų. Maišydami į gautą masę supilkite kiaušinį, melasą (arba medų), vanilės ekstraktą, dėkite tarkuotą šviežią imbierą. Galiausiai supilkite sausąjį produktų mišinį ir pamaišykite tik tiek, kad viskas susimaišytų, pabaigoje suberkite kapotus kristalizuoto imbiero gabalėlius.
4. Į didelę lėkštę suberkite apvoliojimui skirtą cukrų.
5. Dviem šaukštais imkite po gabaliuką tešlos, meskite į lėkštę su cukrumi ir pavoliokite formuodami rutuliuką. Dėkite visus tokius cukruotus tešlos rutuliukus ant paruoštų kepimo skardų, kiekvieną jų kiek paspauskite.
6. Kepkite sausainius 10-12 min., įpusėjus kepimo laikui skardas sukeiskite vietomis.

---