Cukinijų blynai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų būtent iš šios daržovės. Cukinijų blynai nusipelno tokios meilės dėl kelių priežasčių: lengvai paruošiama ir cukinijos yra nebrangus produktas. Šį kartą labai labai užsinorėjau cukinijų blynų.

Cukinijų nauda

100 gramų cukinijų yra tik apie 20-25 kcal, todėl tai dietinis produktas. Cukinijos taip pat susideda iš 90-95% vandens, kuris padeda palaikyti vandens balansą organizme ir padeda normalizuoti virškinimą. Cukinijose yra vitaminų A, C, E, K, B6, taip pat mineralų, tokių kaip kalis, magnis, fosforas, geležis ir kt.

Pagrindinis receptas

Ingredientai:

• 2 vidutinės cukinijos
• 2 kiaušiniai
• 1 svogūnas
• Česnako skiltelė
• Svogūnų laiškai
• Miltai
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite cukiniją, nusausinkite, sutarkuokite ant rupios trintuvės (prieš tai pašalinkite sėklas) ir pasūdykite. Palikite viską 10-15 min, kad išsiskirtų sultys ir tada dar nuspauskite skystį.
2. Cukinijas nulupame ir sutarkuojame burokine tarka. Pabarstome druska, išmaišome ir paliekame pastovėti 10 min., nupilame susidariusį skystį.
3. Svogūną, česnaką, laiškus smulkiai supjaustome. Beriame į cukinijas, įmušame kiaušinius, viską gerai išmaišome.
4. Giliame dubenyje kiaušinius lengvai suplakite šluotele ir pasūdykite. Į kiaušinių masę įmaišykite tarkuotą cukiniją ir išmaišykite. Suberkite miltus ir vėl gerai išmaišykite.
5. Beriame druskos, pipirų, galima ir kitų mėgstamų prieskonių. Miltų beriame tiek, kad gautume grietinės tirštumo tešlą.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, įdėkite šaukštą tešlos, suformuokite blyną ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Iškepus kiekvieną blyną galima patepti sviestu.
7. Kepame įkaitintoje keptuvėje, kol blynai gražiai apskrunda.

Cukinijų blynai su sūriu

Porcijos: 2
Užtruksite: apie 20 min.

Reikės:

• 1 jaunos cukinijos
• Gero žiupsnio druskos
• 1 kiaušinio
• 2 v. š. speltų miltų
• 50 g fermentinio sūrio
• 2 v. š. smulkintų žalumynų: krapų, petražolių, svogūnų laiškų, bazilikų
• Žiupsnio juodųjų pipirų
• Šlakelio aliejaus kepti

Gaminimas:

1. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka. Pabarstome druska ir leidžiame pastovėti apie 10 min.
2. Cukinijas nuspaudžiame ir skystį nupilame.
3. Į cukinijų masę mušame kiaušinį, beriame tarkuotą sūrį, žalumynus, miltus ir pipirus.
4. Jei namuose turite svogūnų laiškų, būtinai juos sunaudokite ruošdami patiekalams iš cukinijų. Jie suteiks itin malonų aromatą, vaizdą akims, o svarbiausia - puikų skonį.

---