Sunku net apsakyti, kaip mėgstu šį patiekalą ir įvairiausias galimas jo variacijas sekmadienio rytui! Blyneliai su bananais, blyneliai su varške, blyneliai su kumpiu ir sūriu, amerikietiški blyneliai, mieliniai blynai ar tiesiog paprasti blynai ir gardus padažas šalia.

O jei svečiuose hipoalerginė dieta? Alergija kiaušiniui, alergija pieno produktams? O gal veganiška mityba?

Kadangi šis patiekalas man itin svarbus ir nenorėjau su juo atsisveikinti taip paprastai, jis buvo vienas pirmųjų, suteikęs daugybę entuziazmo atrasti hipoalerginei dietai draugišką sudėtimi įprastus kasdienius receptus, tik kitaip.

Blynai be didžiųjų alergenų: misija įmanoma

Blynai ir iš jų sudėties pašalinti alergenai: kiaušiniai, pienas, sviestas, kvietiniai miltai, tai kaip ir vanduo su žiupsneliu druskos ir cukraus?

Blynai be gliuteno, be kiaušinių, be pieno. Pirmieji eksperimentai ir atrasti skoniai.

Pirmieji mano bandymai buvo grįsti loginiu mąstymu - geras kiaušinio pakaitalas.

Atitinkamai ieškojau kuo galėtų būti pakeisti kvietiniai miltai, pienas, sviestas (kadaise blynams naudojau ir jį). Tiesą sakant pirmųjų bandymų rezultatas buvo, bet pusėtinas.

Sumaišyta tešla lyg ir žadėjo daug, tačiau kepant keptuvėje išsiliejo, atrodo trūko jungiamojo elemento, išlaikančio tą struktūrą.

Anaiptol ne tie blynai, kurie būtų verti viskas BE pagrindinės minties - skanus gyvenimo būdas BE alergenų. Mano eksperimentų atradimas - natūralūs kiaušinio pakaitalai.

Ne tik nustebinęs rezultatas, bet ir rami sąžinė dėl abejotinai ilgos kiaušinio pakaitalo iš parduotuvės sudėties etiketės. Eksperimentų kelyje, stengiantis įminti paslaptį, kokie gi tie gardžiausi blynai be kiaušinių ir kitų alergenų, bandymų buvo tikrai daug.

Kaip ir daug sekmadienio rytų, pradėtų su blynais, bet vis ne tais. Bandymuose dalyvavo ir trintas bananas, ir kepimo milteliai, ir kiaušinio pakaitalas, ir kokosų pienas, ir kokosų aliejus, ir dar ne vienas maisto produktas, kol galiausiai vieną rytą skonio receptoriai pasulfuravo, kad rezultatas vertas pasidalinimo tinklaraštyje.

Mano įminta paslaptis buvo per mažai pastangų ieškant pirmojo formulės nežinomojo, kuo pakeisti daugumos receptų karalių - kiaušinį.

Uoliau pasidomėjus šia tema ir paeksperimentavus su natūraliais pakaitalais - gimė receptas (o vėliau ir dar kokie penki!), vertas sekmadienio ryto tradicijos (receptas žemiau).

O kai jau pavyko skanūs blynai, po jų pavyko dar visa eilė skanių kepinių. Naujas įgūdis žongliruoti kiaušinio pakaitalais sukūrė tokius receptus, kaip torto biskvitas, keksiukai, sausainiai, pica ir daug kitų kepinių be kiaušinio, pieno produktų, kvietinių miltų.

Receptas: Čirviniai blynai be kiaušinių, pieno, gliuteno

Mėgstamiausias mūsų namų receptas.

• Bananai (gerai sunokę) - 2 vnt.
• Maltų linų sėmenys - 1 v.š.
• Vanduo - 3 v.š.
• Obuolys - 1 vnt.
• Kokosų aliejus - 2 v.š.
• Kukurūzų miltai - 4 v.š.

Gaminame:

1. Paruošiame vieną iš kiaušinio pakaitalų: maltas linų sėmenis užpilame virintu vandeniu ir palaikome minutę.
2. Sutriname bananus (galima tiesiog šakute), sutarkuojame nuluptą obuolį. Neturite obuolio? Jį puikiai pakeis tarkuotas moliūgas ar cukinija.
3. Įmaišome linų sėmenis, kokosų aliejų, kukurūzų miltus, viską gerai išmaišome ir kepame.

Aš labai mėgstu kepti nenaudojant riebalų, manieji blynai kepa sumuštinių keptuvėje Teffal snack collection, naudojant blynams skirtas formeles.

Greita, jokių riebalų ir estetiškai labai gražūs blynai (ruošiuosi etapui, kai gražus patiekalas bus aktualus mažajai mano valgytojai).

Neabejoju, kad ne ką blogesnis rezultatas bus ir keptuvėje, o kepimui puikiai pasitarnaus kokosų aliejus.

Kuo pagardinti: padažai

• ekologiška obuolių tyrė;
• kokosų jogurtas (galima rasti avižų, riešutų pagrindu gamintos jogurto alternatyvos);
• sirupas ar džemas;
• uogos ar vaisiai šalia;
• mėgstamas džemas;
• kokosų aliejuje kepintas bananas (kriaušė ar obuolys).

Ši blynų versija pas mus pati dažniausia, nes paruošti labai greita, o visuomet labai skanu.

Blynų be didžiųjų alergenų receptų versijų esu pasidalinusi ir daugiau: versija be banano, versija lietinių su įdaru.

Bananų blynai be kiaušinių ir cukraus - tai vieni pirmųjų mano mažosios ragauti blynai.

Paprasti, sveiki, greitai pagaminami ir tinkami nuo 6 mėnesių taikant BWL ar tada, kai Jūsų ir Jūsų kūdikis pasiruošęs maistui gabaliukams.

Blynelių su cukrumi ir su grietine? „Be nieko", - mėgstame atsakyti.

Juokas juokais, bet išties galima iškepti blynelius ir be pieno, ir be miltų, ir be cukraus ir kone be visko vienu metu.

Surinkome gardžiausių blynų receptus, kuriuose nerasite kaip tik to, ko ir norėtumėte nerasti.

Jeigu netoleruojate pieno, siūlome blynelius be pieno. Negalite glitimo - prašom be glitimo.

1. Skanieji Alfo blyneliai su uogomis, bet be pieno, cukraus, glitimo
2. Purūs blyneliai be kiaušinių
3. Purūs varškės blyneliai be kepimo miltelių ir beveik be miltų
4. Neatsivalgomi taškuoti blynai be kiaušinių

Lietiniai be kiaušinių - tai paprastas ir skanus pusryčių patiekalas. Lietinius mėgsta turbūt visi, ir juos pagaminus pusryčiams tikrai neprašausite pro šalį.

Lietiniams pasigaminti jums reikės:

• 2 stiklinių miltų
• 1-1,5 stiklinės pieno
• 1 a.š. cukraus
• žiupsnelio druskos
• žiupsnelio kepimo miltelių
• 1/4 stiklinės aliejaus

Lietiniai blynai nesunkiai paruošiamas patiekalas, kurį mėgsta turbūt kiekvienas, nes galima pasirinkti labai skirtingus įdarus, pavyzdžiui, varškės, bananų, sūrio, daržovių, vaisių ir t.t.

Taigi pagaminti labai paprasta sudėti visus produktus į indą gerai išmaišyti ir kepti iš abiejų pusių.

Tešla turi būti skystoka, kad lengvai pasidengtų keptuvės dugnas. Jeigu šiek tiek pertiršta įpilkite dar šiek tiek pieno, jei perskysta įdėkite šiek tiek miltų. 🙂

Patiekti galite taip pat įvairiai, su įvairiais sirupais, pvz., klevų ar agavų sirupai, uogienės, grietinė ar grietinėlė visa tai lieka jūsų kūrybai ir fantazijai.

Blynų receptas, kuriuose pagrindas vietoj kiaušinio - obuoliai ir moliūgas. Gavosi tokie auksiniai, rudeniški, ir tikrai labai skanūs.

Rugsėjis, tai metas, kai namai pakvimpa obuoliais ir kriaušėmis, o dažni namų virtuvės atributai - moliūgas ar cukinija.

Keičiant kiaušinį, vietoj obuolių tyrės lygiai taip pat tinka ir kriaušės tyrė, o vietoj tarkuoto moliūgo - tarkuota cukinija.

Šiuos blynus puikiai įvertino ir mano mažoji valgytoja!

Viskas BE: be kviečių, be gliuteno, be pieno produktų, be kiaušinių. Tai iš ko jie?

• 2 vnt. Virti obuoliai
• 1 stiklinė (200ml) Tarkuotas moliūgas (arba cukinija)
• 2 v. š. Kokosų aliejus
• 4 v. š.

---