Omletas - keptas kiaušinių valgis, dažniausiai ruošiamas kiaušinius suplakant su pienu ar kokiu nors kitu skysčiu (grietinėle, kefyru, rūgpieniu, šaltu daržovių sultiniu ir pan.). Galima išsikepti natūralaus, įdaryto arba paskaninto mėgstamais produktais omleto. Visgi, pasak patyrusių kulinarų, geriau trynius ir baltymus išplakti atskirai - omletas bus itin purus.

Klasikinio Omleto Ruošimas

Ruošdama klasikinį omletą, vienam žmogui imkite du kiaušinius, maždaug keturis šaukštelius pasirinkto skysčio ir žiupsnį maltų juodųjų pipirų. Kiaušinius omletui plakite (stenkitės kuo stipriau!) šakute arba specialia šluotele tol, kol plakinys taps vientisas. Omletą geriausia kepti vidutinio dydžio keptuvėje su storesniu dugnu ant vidutinės ugnies.

Omleto Kepimo Būdai Keptuvėje

Keptuvėje omletą galite kepti keliais būdais. Pavyzdžiui: supilkite į ją plaktus kiaušinius ir stebėkite. Kai jie ims tirštėti, mentele iš šonų kilstelėkite apkepusią apačią ir pakreipkite keptuvę, kad ant dugno tolygiai pasiskleistų dar neiškepęs plakinys. Taip darykite, kol sukietės visa omleto apačia, o paviršius sutirštės. Omleto kraštus, prilaikydama dviem šakutėmis, kiek palenkite į vidurį.

Stačiakampio formos omletą kepkite taip: kai į keptuvę supilti plakti kiaušiniai ims tirštėti, pasinaudodama dviem mentelėmis, atsargiai kraštelius iš priešingų pusių jomis stumkite keptuvės vidurio link. Taip suformuokite stačiakampį. Kai omleto apačia gerai sukietės, mentelėmis atsargiai jį apverskite ir pakepkite, kol gražiai apskrus kita jo pusė.

Omletas Orkaitėje

Omletą kepsite orkaitėje? Šį valgį tinka įdaryti įvairiausiais produktais.

Įdaryto Omleto Variacijos

Virto kumpio kubelius, rūkytos dešros juosteles, virtas krevetes, smulkintas krabų lazdeles galite ne tik įmaišyti į plaktus kiaušinius, bet ir įdaryti šiais produktais bebaigiantį kepti omletą. Kaip taisyklingai paruošti šios rūšies omletą? Kai sukietės keptuvėje kepančio omleto apačia, jo kraštelius mentele kiek užlenkite į viršų, tada ant pusės gaminio išdėliokite pasirinktus produktus.

Malta bet kokios rūšies mėsa - taip pat tinkamas priedas omletui. Toks valgis, ypač keptas orkaitėje, atstos bet kokį saldėsį. Jį tiks tiekti pusryčiams, užkandžiui arba desertui. Saldų omletą tinka įdaryti šviežiais bei konservuotais vaisiais ar uogomis, varške, desertiniais ryžiais, įvairiais džiovintais vaisiais ir kitokiais produktais, kuriuos įprastai naudojate gamindama pyragus. Desertinį omletą be įdaro galite apibarstyti tarkuotu šokoladu, smulkintais riešutais, kokosų drožlėmis, rudojo cukraus ir vanilės mišiniu, apšlakstyti mėgstamo skonio uogiene ar sirupu, paskaninti ledais ar karštu šokoladu.

Kiaušinius omletui galima plakti ir elektriniu plakikliu.

8 Geriausi Omletų Receptai

Omletas - tai ne šiaip kiaušinienė, su juo ne viskas taip paprasta. Kad išeitų ir gardus, ir dailus, reikia mokėti ir kiaušinius tinkamai suplakti, ir gerą keptuvę pasirinkti. Visa kita - vaizduotės reikalas. Ši, beje, gali nuvesti taip toli, kad vietoj keptuvės geriau tiks keksiukų formos, o tradicinis omletas virs saldžiuoju patiekalu.

• Omleto porcijos su salsa
• Omletas su obuoliais, čederiu ir čiobreliais
• Orkaitėje keptas omletas su brokoliais
• Braškinis omletas
• Mažieji omletai su šonine
• Havajietiškas omletas
• Omletas ant skrebučio su džiovintais pomidorais
• Saldus omletas su obuoliais ir medumi

Omleto Porcijos su Salsa

Reikės (12 porcijų): 12 kiaušinių, 1/4 stiklinės pieno, 50 g špinatų, 100 g vyšninių pomidorų, 1 vidutinio svogūno, 50 g fetos sūrio; salsai: 1 avokado, 2 vidutinių pomidorų, 0,5 žalios paprikos, 1 mažo raudonojo svogūno, 1/4 aitriosios paprikos, 1 česnako skiltelės, 5 kalendros šakelių, 1 šaukšto žaliosios citrinos sulčių, druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Gaminimas: Pradėkite nuo salsos. Avokadą, svogūną, saldžiąją papriką be sėklų ir pomidorus supjaustykite mažais kubeliais. Kalendrų lapus susmulkinkite, česnaką sukapokite. Aitriajai paprikai pašalinę sėklytes, ankštį smulkiai sukapokite. Sumaišykite, pasūdykite, įberkite pipirų ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą. Orkaitę įkaitinkite iki 175 laipsnių. Keramines formeles arba skardą 12 keksų sutepkite aliejumi. Špinatus susmulkinkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pomidoriukus perpjaukite į 4 dalis. Dideliame dubenyje suplakite kiaušinius su pienu. Pasūdykite, įberkite pipirų. Sudėkite į plakinį špinatus, pomidorus, svogūnus. Išmaišę paskirstykite po formeles. Kepkite orkaitėje 20-25 minutes. Ištraukę iš orkaitės, omletus 5 minutes palaikykite ir patiekite, kol karšti, uždengtus salsa ir pabarstytus fetos trupiniais.

10 Patarimų, Kaip Iškepti Tobulą Omletą

1. Omleto ingredientai turėtų būti švieži ir atšaldyti, taip jie gerai susimaišys. Prieš gamindami paruoškite visus produktus, sudėliokite juos, kad būtų patogu.
2. Keptuvę įkaitinkite vidutiniškai. Keptuvė turi būtų storu dugnu, geriau, jeigu perėjimas tarp dugno ir sienelių yra užapvalintas. Kai bandysite nustumti omletą iš keptuvės į lėkštę, pajausite, kam reikalingi užapvalinti kraštai.
3. Omleto keptuvėje daugiau nieko nekepkite, nebent blynus. Šią keptuvę plaukite tik rankomis ir be drastiškų priemonių. Optimaliausias keptuvės dydis - 18 cm skersmens: joje geriausiai jausis 2 kiaušiniai.
4. Omletą galima kepti ant aliejaus ir sviesto mišinio, ghi sviesto, deginto sviesto - rinkitės savo variantą. Kaitra neturi būti stipri, nes nuo stiprios kaitros omletas sausėja.
5. Nenaudokite sodos, krakmolo. Druską naudokite nejoduotą, nes omletas gali pasidaryti pilkšvo atspalvio. Spalvai pagerinti įpilkite šaukštelį šafrano tirpalo.
6. Proporcijos: 1 kiaušiniui - ne daugiau nei ½ šaukšto pieno. Jeigu norite užtikrinti stabilumą, galite įdėti šaukštelį manų kruopų 3 kiaušiniams.
7. Kiaušinius su pienu ir kitais ingredientais plakite šakute. Prancūziškam omletui rekomenduojama ne daugiau nei 15 plakimo judesių šakute dviems kiaušiniams. Jei omletą plaksite plaktuvu, teks pamiršti apie omletą, gausite biskvitą, nes kiaušinius išplaksite iki putų. Ar tai bus skanu? Abejoju.
8. Kai tik sviestas arba aliejus įkais, supilkite omleto masę. Vis tik pradės koaguliuoti baltymai, greitai pradėkite stumdyti kiaušinių masę taip, kad kuo daugiau skystos masės patektų prie jau pradedančių sukepti kiaušinių. Kai rokiruotė padaryta, bet viršus dar drėgnas, palikite kepinį ramybėje. Uždenkite ir palaikykite 15-20 sekundžių. Kai omleto vidurys dar minkštas, judantis, nukaiskite arba omletą susukite į suktinuką.
9. Lėkštę, kurioje patieksite omletą, pašildykite. Jei jūsų omletas - purumo čempionas, tuomet jis puikiai elgsis ir lėkštėje. Jai omletas nėra toks purus, kaip norėtųsi, tuomet niekas jo neišgelbės, bet bent rankoms nebus šalta.
10. Ideali porcija. Suaugusiajam gali užtekti 2-3 kiaušinių, vaikas suvalgytų pusę šio kiekio. Jeigu yra 2-3 valgytojai, geriau kiekvienam pagaminkite atskirai, nes daug omleto porcijų keptuvėje sudėtinga suvaldyti.
11. Ar reikia pieno? Šlakelis nepamaišys. Dar geriau, jei tas šlakelis yra grietinėlė.

Iškepimo Laipsniai:

• Baveuse - sultingas, vos keptas - kaip raw steikas.
• Moelleuse - minkštas, bet ne drėgnas, idealus.
• Point - atitinka welldone. Tai reiškia, gerai iškeptas. Bet omletui toks makiažas nelabai tinka...

Greitas Omletas Puodelyje

Net jeigu ir šiaip paruošti omletą paprasta ir neužtrunka ilgai, yra būdas, kaip paruošti jį dar greičiau. Kanalas „Foodlifehacks“ vaizdo įrašų platformoje „YouTube“ pademonstravo, kaip greitai padaryti omletą puodelyje.

Reikės: 2 kiaušinių, trupučio pieno, žiupsnelio druskos, šiek tiek paprikos, 3-4 vyšninių pomidorų, šviežių krapų.

Kiaušinius įmuškite į puodelį ir išplakite, kol susimaišys baltymas su tryniais ir įpilkite truputį pieno. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite. Suberkite pjaustytas papriką, pomidorus, įberkite smulkintus krapus (galite naudoti ir kitus savo mėgstamus ingredientus), viską išmaišykite. Įdėkite puodelį į mikrobangų krosnelę ir pakaitinkite pusantros minutės aukštoje temperatūroje. Viskas!

Omletas - tai keptuvėje virtų plaktų kiaušinių patiekalas. Kiaušiniuose taip pat yra vitaminų A, D, E, K, B grupės ir mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, cinkas. Tačiau verta prisiminti, kad kiaušinienė gali būti labai kaloringas patiekalas, jei į ją dedama sūrio, šoninės ar kitų riebių ingredientų. Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius, supilkite pieną, druską ir gerai išmaišykite. Omletą taip pat galite pagardinti prieskoniais, pavyzdžiui, maltais juodaisiais pipirais. Pusryčiams gausite minkštą, orų omletą.

---