Meduoliai - būtina kalėdinio stalo ar net eglutės puošmena. Praleiskite puikų laiką su vaikais kepdami žavius meduolius, kuriais galėsite papuošti ir savo kalėdinę eglutę!

Pagal šį receptą, kuriuo dalinasi patyrusi kulinarė Elžbieta Monkevič, iškepsite visą kalną gardžių meduolių. Išbandykite naują receptą!

Meduolių rūšys ir ypatybės

Meduoliai gali būti ne tik trapūs ar kietoki, tačiau taip pat ir minkšti bei purūs. Šiuos meduolius verta kepti kiek storesnius ir svarbu neperkepti. Tuomet jų išorė bus traški, o vidus kiek minkštas. Šie meduoliai gerai išlaiko formą, yra tvirti, tad tinkami puošti eglutę ar vainiką, o jų rinkinys gali tapti gera dovana.

Šie meduoliai patiks mėgstantiems minkštesnius kepinius. Tokių meduolių receptas atkeliavo iš Vokietijos, kur jie pagražinami riešutais, šokolado glajumi. Šie meduoliai nebus tinkami kabinti ant eglutės, o ir jų galiojimo laikas kiek trumpesnis nei įprastų kietesnių kepinių.

Šių meduolių tešla bus gana kieta, tad nebijokite jos iškočioti plonai ir išsikepti lengvučių meduolių su ryškiomis prieskonių natomis.

Meduolių gaminimo ingredientai

Svarbu turėti medaus (naudojau natūralų) ir prieskonių tinkamų meduoliams (cinamono, imbiero, gvazdikėlių) aš naudojau meduolių prieskonių mišinį (čia viskas viename).

• Meduolių prieskonių mišinio - 0,5 a.š.
• Dr. Oetker kepimo miltelių - ½ arb. š.
• Dr. Oetker valgomųjų aukso spalvos miltelių - ½ arb. š.
• Dr. Oetker valgomųjų sidabro spalvos miltelių - ½ arb. š.
• Dr. Oetker citrinų esencijos - ¼ arb. š.
• Dr. Oetker romo esencijos - ¼ arb. š.
• Dr. Oetker migdolų drožlių - 2 valg. š.

Prieš rašydama ko reikės dar norėčiau vienu sakiniu apie meduolių prieskonių mišinį pakalbėti. Jų būna pirkti parduotuvėse jau sumaišytų (sesuo minėjo, kad taip jai dar labiau patinka), tačiau visada galima juos pasigaminti pačioms, panaudojant cinamona, maltą imbierą, kardamoną, gvazdikėlius ir muskatą. Čia jau pagal kiekvienos skonį. Aš tai naudoju tik cinamona, imbierą ir kardamoną santykiu 2:1:1. Labai norint, į tešlą dar galima aguonų įberti arba apibarstyti meduolius smulkintais migdolais.

Meduolių gaminimo eiga

1. Į prikaistuvį dedu medų, cukrų ir sviestą. Vis pamaišydama, kaitinu ant nedidelės ugnies, kol ištirps.
2. Įmušu kiaušinius ir sumaišau.
3. Viską maišau šaukštu, kai pasidaro sunku maišyti šaukštu, minkau rankomis. Užminkau tešlą.
4. Po 2val išimu tešlą iš šaldytuvo. Padalinu tešlą į dvi dalis.
5. Ant stalo beriu miltų ir iškočioju ploną ~3mm lakštą.

Miltus sumaišyti su soda ir po šaukštą dedant į skystą masę sukti (patogiausia su dideliu mediniu šaukštu). Miltus dėti tol, kol tešlą jau bus sunku maišyt. Galima tešlą palaikyti 24 val.

Tešlą iškočioti į maždaug 3-5mm storio lakštą, išspausti formelėmis ir sudėti į skardą, išklotą sviestiniu popieriumi.

Meduolius kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje kol vos pradės ruduoti krašteliai. Dažniausiai pakanka iki 10 min.

Receptas be medaus

Ieškote kažko skanaus, bet šiek tiek kitokio nei tradiciniai meduoliai? Šis receptas - tobulas pasirinkimas. Meduoliai be medaus yra paprasti, gardūs ir nostalgiškai primena senus namų kepinių kvapus. Meduoliai be medaus - tai paprastas ir gardus receptas, kuriam nereikia daug pastangų. Viskas vyksta greitai ir be rūpesčių - tiesiog sumaišykite ingredientus ir leiskite orkaitės magijai atlikti savo darbą.

• Sviestas, cukrus ir kiaušiniai: Pirmiausia, šiek tiek aptirpdykite sviestą, kad būtų minkštas. Sumaišykite jį su cukrumi ir kiaušiniais.
• Soda ir uogienė: Sodos šaukštelį įmaišykite tiesiai į uogienę.
• Miltai ir prieskoniai: Į didelį dubenį suberkite miltus, prieskonius ir pieną.

Maišymas: Viską maišykite paprasta šluotele. Negailėkite laiko - plakite tol, kol tešla taps vientisa. Kepimas: Kepkite 180 °C temperatūroje apie 25-30 minučių, kol paviršius taps gražiai auksinės spalvos. Nepamirškite prieskonių - jie suteikia šiam kepiniui ypatingą aromatą. Meduoliai gaunasi minkšti, kvapnūs ir tikrai gardūs.

Ar esate pasiruošę išbandyti? Šis receptas patiks net ir tiems, kurie mano, kad gaminti sudėtinga. Meduoliai be medaus yra puikus pasirinkimas - viską galima sumaišyti be didelių ceremonijų ir mėgautis nuostabiu skoniu!

Glajus meduoliams

Puikiausiai tiks Frosting’o receptūra, minėta šventinių keksiukų kepimo recepte, tik cukraus pudros reikėtų mažiau, kad gautųsi kiek skystesnė konsistencija.

Glajui cukraus pudrą sumaišau su kiaušinio baltymu, turi būti tiršta masė.

Maišykite visas glajaus sudedamąsias dalis, kol mase taps vientisa ir standi.

Cukraus glajui dubenyje šakute išplakite kiaušinio baltymą iki lengvų putų. Pamažu berkite miltelinį cukrų, ir toliau plakdami, kol gausite tirštą glotnų glajų. Įmaišykite citrinų sultis ir, jei glajus atrodo per skystas, įberkite dar šiek tiek miltelinio cukraus. Glajus turi būti glotnus ir lygus, tirštas, bet ne per daug - kad vis dar galėtumėte juo piešti ant meduolių.

Iškepę meduolius, kvieskite vaikus glajumi dekoruoti meduolių! Naudokite įvairias formas, kurių galite parsisiųsti čia, ar pasiruoškite savo formas.

Kaip išlaikyti meduolius minkštus?

Sudedu juos į švarią kartoninę dėželę, šalia padedu ir porą obuolių iš sodo, sandariai uždengiu; obuoliai per tą laiką pamažu vysta ir džiūsta, išskirdami drėgmę, kurią su malonumu sugeria meduoliai.

Desertinis meduolių sluoksnių receptas

Vos 4 ingredientai, sugulę sluoksniais ir pastovėję bent kelias valandas - štai ir visa šio darželinukiško deserto meistrystė!

Ingredientai:

• 2 valg. š.
• 2 valg. š.

1. Bananus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Dubenėlyje grietinę išsukite su cukraus pudra. Kitame dubenyje smulkiai sutrupinkite meduolius - patogiausia tai daryti tiesiog rankomis.
2. Imkite indą, kuriame sluoksniuosite desertą - tai gali būti bet koks vidutinio dydžio dubuo aukštesniais kraštais (gražu, jei jis stiklinis). Pirmiausia ant dubens dugno berkite meduolių sluoksnį, tada visą jį padenkite bananų griežinėliais, po to dėkite saldžios grietinės sluoksnį, vėl kartokite iš pradžių, kol sunaudosite visus ingredientus, viršutinis sluoksnis tebūnie meduolių, tačiau patiekiant ant jo dar uždekite kelis bananų griežinėlius - bus gražiau.
3. Taip susluoksniuotą desertą dėkite kelioms valandoms ar nakčiai į šaldytuvą. Per tą laiką ingredientai susigulės, meduolių trupiniai sudrėks.

---