Lazanija su vištiena - tai greitas ir paprastas lengvo ir sveiko troškinio receptas. Ko gero, tikrai lengviausias lazanijos receptas! Aišku, tai lazanija ne iš žurnalo viršelio su 20 sluoksnių, tačiau neapsakomai skani ir lengvai paruošiama. O ko mums daugiau reikia? Vakarienė ar pietos ne tik savaitgalį, bet ir bet kurį savaitės vakarą, nes tai ne tas lazanijos receptas, kai valandą ruoši ir valandą kepi.

Ingredientai

Ingredientai:

• vištienos krūtinėlės: 0,5
• moliūgo: 400 gramų
• svogūnų: 0,5
• česnako: 1 skiltelė
• miltų: 5 valgomųjų šaukštų
• parmezano sūrio
• malto imbiero
• kario
• druskos
• juodųjų pipirų

Bešamelio padažui:

• sviesto: 100 gramų
• pieno: 1 litras
• miltų: 100 gramų
• muskato
• druskos

Taip pat reikės:

• 100 g smulkintų konservuotų pomidorų
• 1 arb. šaukštelio tarkuoto česnako
• 500 g virtos vištienos filė
• 50 g fermentinio sūrio
• 50 g kietojo sūrio
• 600 ml vištienos sultinio
• 100 ml pieno
• 50 g sviesto

Gaminimo eiga

Įdaro paruošimas

Pirmiausia paruošiame įdarą. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir suberiame smulkintą svogūną, jam apkepus - smulkintą česnaką ir morkas. Kepame keletą minučių ir sudedama faršą. Leidžiame apkepti ir metelės pagalba pasmulkiname. Paskaniname prieskoniais ir supilame konservuotus pomidorus.

Vištienos ir daržovių paruošimas

1. Pirmiausia vištienos krūtinėlę supjaustykite plonomis juostelėmis, sumaišykite su miltais ir trupučiu druskos.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepinkite vištieną.
3. Tuomet sudėkite susmulkintus svogūnus ir česnaką.
4. Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais, berkite į keptuvę. Sudėkite prieskonius, druską. Troškinkite įpylę maždaug pusę stiklinės vandens apie 10 minučių.

Jei naudosite visą paukštį, jį reikėtų iš anksto išvirti su lauro lapais ir pipirų grūdeliais. Į faršą galite įdėti daržovių ir žolelių - špinatų, cukinijų arba žiedinių kopūstų.

Paruoškite žiedinius kopūstus. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, šiek tiek pasūdykite, sudėkite žiedinių kopūstų žiedynus ir virkite 3-4 minutes.

Į didelį dubenį supilti smulkintus konservuotus pomidorus kartu su visomis sultimis, sudėti smulkintą virtą vištienos filė, tarkuotas česnako skilteles bei pabarstyti druska. Viską gerai išmaišyti.

Bešamelio padažo gaminimas

Kitoje keptuvėje išlydome gabalėlį sviesto ir jame apkepame keletą šaukštų miltų, taip, kad neliktų gumulėlių. Užpilame pienu ir užviriname nuolat maišant.

1. Padažui atskirame puode ištirpinkite sviestą.
2. Suberkite miltus ir intensyviai maišykite, kol gausite košelę. Įpilkite dalį šilto pieno, tolygiai išmaišykite.
3. Vėl pilkite pieną ir skieskite košelę. Kaitinkite nuolatos maišydami, kol padažas sutirštės iki reikiamos konsistencijos.
4. Po to pasūdykite ir pagardinkite muskatu.

Ant vidutinės ugnies įkaitintoje keptuvėje ištirpiname sviestą, dedame miltus, greitai maišome, atsargiai po truputį pilame pieną, ir maišome nuolatos, kad nesusidarytų gumuliukai. Supylus visą pieną, pilame vištienos sultinį. Padažas turi būti vidutinio tirštumo, be gumuliukų. Užvirinus padažą sudedame tarkuotą kietąjį sūrį.

Lazanijos sluoksniavimas ir kepimas

Kad būtų lengviau, raudonąjį padažą reikėtų padalinti į tris, o baltąjį į penkias dalis.

1. Į kepimo formą pilkite samtelį padažo, klokite sausus lazanijos lakštus.
2. Ant jų pilkite nedaug Bešamelio, dosniai vištienos su moliūgu, pabarstykite tarkuotu parmezanu.
3. Dar kartą dėkite lazanijos lakštus ir sluoksniuokite taip pat, kol sudėsite visą pasiruoštą įdarą (3 sluoksnius).

Į skardą dedame lakštinių sluoksnį ir sulaistome baltuoju padažu. Tuomet dedame vištienos faršo ir daržovių įdaro sluoksnį, pabarstome smulkintu fermentiniu sūriu. Taip kartojame kol sudėsime visus ingredientus. Viršutiniam sluoksniui makaronus sulaistome baltuoju padažu ir užbarstome gausesnį sūrio sluoksnį.

Formos dugną patepkite trupučiu padažo. Sudėkite sluoksnį lazanijos lakštų. Uždėkite sluoksnį vištienos filė, paskleiskite kopūstus ir visas česnako skilteles. Užpilkite padažu. Procedūrą kartokite, kol sunaudosite visus produktus. Viršutinį kepimo lakštų sluoksnį pabarstykite likusiu sūriu.

Ant kepimo indo dugno užpilti, tolygiai paskirstyti maždaug penktadalį baltojo padažo. Tada ant viršaus uždėti pirmuosius 3 lazanijos lakštinius. Užpilti raudonojo ir baltojo padažo. Ant viršaus vėl uždėti 3 lakštinius, užpilti raudojo ir baltojo padažo, vėl dėti 3 lakštinius supilti likusį raudojąjį padažą bei užpilti baltojo padažo.

Kepimo formą tvirtai uždenkite folija (galite ją patepti riebalais, jei lazanijos viršus liečia foliją, tuomet sūris neprilips). Nuimkite foliją, tada kepkite neuždengtą maždaug 10 min., kol kiek apskrus, tačiau išliks minkšta (šonuose vis tiek bus šiek tiek skysčio). Leiskite pailsėti 5 min. prieš pjaustydami.

Pabaiga

Kol lazanija kepa, per tą laiką reikėtų pasiruošti pomidorus, kuriuos dėsite ant viršaus. Kad būtų skaniau, aš siūlyčiau pomidorus nuplikyti verdančiu vandeniu bei nulupti odelę. Lazaniją išėmus iš orkaitės ant viršaus reikėtų išdėlioti smulkintus konservuotus ananasus, griežinėliais pjaustytus pomidorus, ant viršaus užbarstyti tarkuoto fermentinio sūrio.

---