Tinginys - tai klasikinis lietuviškas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jis ne tik saldus ir gardus, bet ir paprastai pagaminamas. Išbandykite karališką desertą!
Klasikinis Tinginys: Receptas ir Gaminimo Eiga
Gaminant „tinginį“ dažniausiai renkamės klasiką - legendinius „Gaidelio“ sausainius, jie patikrinti laiko ir niekada neleidžia sugadinti patiekalo. Šis skanėstas niekada nenusibosta, nes gali būti praturtintas įvairiausiais priedais - džiovintais vaisiais, uogomis, sėklomis, kokosų pienu, riešutų sviestu, jie suteikia visiškai naują skonį, o svarbiausia - leidžia improvizuoti ir kurti savo receptus.
Ir geriausia žinia - jis negali nepavykti, net jeigu tinkamai jo nesuformuosite - tiesiog sukrėskite į gražų indelį ir kabinkite šaukštu. Svarbiausia - naudokite kokybiškus produktus.
Ingredientai:
- Sausainiai (pvz., "Gaidelis", "Selga")
- Sviestas
- Kondensuotas pienas
- Kakava
Gaminimo Žingsniai:
- Paruoškite sausainius: Sulaužykite sausainius į vidutinio dydžio gabalėlius.
- Pasiruoškite šokoladinį mišinį: Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Supilkite pieną, suberkite cukrų ir kakavą.
- Įmaišykite kondensuotą pieną: Į sviesto ir kakavos mišinį lėtai supilkite kondensuotą pieną. Maišykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek tiršta.
- Sumaišykite su sausainiais: Paruoštą šokoladinę masę supilkite ant sulaužytų sausainių ir gerai išmaišykite.
- Suformuokite tinginį: Ant stalo pasitieskite maistinę plėvelę ar kepimo popierių. Supilkite mišinio masę ant popieriaus ir formuokite norimos formos tinginį - tradiciškai jis būna „dešros“ formos.
- Atvėsinkite: Padėkite tinginį į šaldytuvą ir laikykite bent 4-5 valandas, o geriausia - per naktį. Išimkite tinginį iš šaldytuvo, išvyniokite iš plėvelės ir supjaustykite griežinėliais.
„Kai norisi greito, paprasto ir skanaus deserto, visada gaminu tinginį. Aš jį labiau mėgstu karamelinį nei šokoladinį“, - rašo maisto tinklaraštininkas, profesionalus kulinaras Aurimas Alionis.
Šokoladinis Tinginys pagal Eleną Karalienę
Artėjant jau tradicija tapusiai Pyragų dienos akcijai, TV3 laidos „La maistas. Iššūkis“ vedėjai Elena Karalienė ir Gian Luca Demarco pasidalijo gardžiausio lietuviško deserto - tinginio - receptais. E. Karalienė gamino tikrą tradicinį lietuvišką šokoladinį tinginį.
Reikės:
- 1 indelio kondensuoto pieno
- 200 g sviesto
- 200 g pieniško šokolado
- 100 g juodo šokolado
- 2 v. š. kakavos
- 3 pakelių sausainių
Gaminimo Eiga:
- Sausainius sulaužome smulkiais gabalėliais.
- Išlydome sviestą, beriame šokolado gabalėlius, pilame kondensuotą pieną ir leidžiame masei sušilti.
- Įdedame kakavos, gerai išmaišome ir pilame masę ant sausainių.
- Formą išklojame kepimo popieriumi, dedame tinginio masę ir leidžiame sustingti šaldytuve per naktį.
Matcha Tinginys pagal Gian Luca Demarco
Gian Luca metė iššūkį gardėsiui ir pagamino kiek kitokią jo versiją su matcha arbata ir baltuoju šokoladu.
Reikės:
- 4 a. š. žaliosios arbatos Matcha miltelių
- 3 pakelių sausainių
- 90 g sviesto
- 220 g kondensuoto pieno
- 40 g balto šokolado
Gaminimo Eiga:
- Išlydome sviestą, sumaišome su kondensuotu pienu, dedame matcha miltelius. Turi gautis vientisa, gražios, žalios spalvos masė.
- Į masę dedame baltą šokoladą ir ant labai silpnos kaitros jį išlydome.
- Supilame į sulaužytus sausainius ir viską gerai išmaišome, suformuojame norimą formą ir dedame į šaldytuvą pabūti per naktį.
Alternatyvūs Tinginio Receptai
Šiandien siūlome išmėginti pusrytainius „Gaidelis 7 grūdai“. Šie sausainiai gaminami net iš 7 rūšių grūdų miltų: speltos, kviečių, rugių, grikių, avižų, miežių ir ryžių. Pagaminamas dar greičiau nei tradicinis šio deserto pirmtakas, tad visą darbą galite patikėti vaikams.
1. Svajotojams - „Tinginys tropikuose“
Reikės:
- Pusės pakelio pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile
- 100 ml kokosų pieno
- 4 arb. š. riešutų sviesto
- 1 arb. š. kakavos
- Žiupsnelio šokolado drožlių
- Žiupsnelio cinamono
Gaminimas:
Kol vaikai laužys sausainius, atidarykite kokosų pieno skardinę ir supilkite į indą su riešutų sviestu. Leiskite mažiesiems gerai išmaišyti ir supilti ant trupinių. Dabar beliko vėl įdarbinti šaukštą ir, sumaišius masę, sukrėsti porcijomis į dailias stiklines. Ant viršaus galima užberti šokolado drožlių arba cinamono, o gal vaikai turės savo idėjų?
2. Chalvos skonio „Tinginys“ skubantiems
Idealus receptas skubantiems ir mažiau patyrusiems. Šis „Tinginys“ itin savito skonio, primenantis riešutų chalvą. Karamelizuotas pienas puikiai dera su morkomis ir cinamonu ir sukuria tikrą skonių ansamblį.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su morkomis ir cinamonu
- 1 skardinės (400 ml) karamelizuoto kondensuoto pieno
- 250 g riešutų sviesto
- Žiupsnelio druskos
- 100 ml kokosų pieno
Gaminimas:
Sausainius net prikandę iš susikaupimo lūpas laužo vaikai, o vyresni supila į didelį indą ir paruošia maišymo procesui karamelizuotą kondensuotą pieną, riešutų sviestą ir kokosų pieną. Nepamirškite ir to mažo žiupsnelio druskos - jis suteikia, regis, tą vos pastebimą, bet labai svarbų skonio akcentą. Kol mažieji užsiims maišymu, ant stalviršio patieskite maistinę plėvelę, ant kurios teks iš dubens iškrėsti jau paruoštą sausainių ir kremo masę. Suformuotą „Tinginį“ dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
3. „Tinginys“ su charakteriu
Šis „Tinginys“ itin tvirtas, tamsios spalvos ir intensyvaus skonio. Ypatingo charakterio šiam gardėsiui suteikia vienas slaptas ingredientas - datulės.
Reikės:
- 1 pakelio pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su kokosu ir šokoladu
- 100 g sviesto
- 0,5 skardinės (200 ml) saldaus kondensuoto pieno
- 150 g datulių be kauliukų
- 3 valg. š. kakavos
Gaminimas:
Kol vaikai laužys sausainius, dubenyje ant mažos kaitros išlydykite sviestą, supilkite kondensuotą pieną, sudėkite kakavą ir viską išmaišykite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Datules užpilkite verdančiu vandeniu, nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite gabaliukais. Visus ingredientus suberkite į didelį dubenį ir leiskite jiems gerai išmaišyti. Gerai suspaustą „Tinginį“ dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.
4. Turbo „Tinginys“ su abrikosais ir moliūgo sėklomis
Jeigu būtų galima balsuoti, šis receptas būtų Nr.1 arba tiesiog geriausių kategorijoje. Skonis nepaprastai gerai subalansuotas, puikiai tinka kaip užkandis į mokyklą vaikams ar į kelionę.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile
- 150 g sviesto
- 1 skardinės kondensuoto pieno
- 2 saujų moliūgų sėklų
- Pusės puodelio džiovintų abrikosų
Gaminimas:
Vaikai laužo sausainius, tėvai tirpina sviestą ir sumaišo su kondensuotu pienu. Viskas keliauja į didelį dubenį kartu su moliūgų sėklomis ir nuplautais bei supjaustytais abrikosais. Maišymo procesas - kaip visuomet mažųjų misija ir atsakomybė. Paruošta gardi masė sukrečiama į formą, gerai suspaudžiama, kad nė uodas snapo neįkištų ir - į šaldytuvą.
5. Štrudelio skonio „Tinginys“ su aguonomis
Tiems, kas mėgsta aguonas, šis receptas labai patiks. Tiesiog net ne „Tinginys“, o dieviška palaima, primenanti štrudelį su kokosų poskoniu.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile
- 150 g sviesto
- 1 skardinės kondensuoto pieno
- 100 ml kokosų pieno
- Pusės puodelio aguonų
- Saujos kokosų drožlių
Gaminimas:
Laužyti sausainius kur kas maloniau nei minkyti tešlą, tad neatimkite iš vaikų šio džiaugsmo. Jūs tuo tarpu ant mažos kaitros išlydykite sviestą, jam atvėsus supilkite kondensuotą pieną, kokosų pieną ir suberkite aguonas. Supilkite viską ant trupintų sausainių ir duokite mažiesiems užduotį - išmaišius visus ingredientus iš šios fantastiškai kvapnios masės suformuoti storą „dešrą“. „Tinginį“ suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite saugiai į šaldytuvą.
6. „Močiutės tinginys“ su varške
Nostalgiškas, kremiško skonio, minkštas, sotus, su subtilia citrinos rūgštele - visi geriausi epitetai tinka šiam „Tinginiui“ apibūdinti.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su vanile ar mėgstamo skonio
- 350 g varškės
- 150 g sviesto
- 200 ml saldaus kondensuoto pieno
- 2 citrinų
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
Gaminimas:
Varškę kartu su sviestu sudėkite į dubenį ir išplakite elektriniu plakikliu iki vientisos masės. Kai neliks varškės gumulėlių, supilkite kondensuotą pieną, suberkite vanilinį cukrų, sutarkuokite vienos citrinos žievelę ir išspauskite sultis iš 2 citrinų. Viską išmaišykite. Sausainius galima sulaužyti gabaliukais ir sumaišyti su kremu, tačiau „Tinginys“ atrodys gražiau suformuotas sluoksniais. Sluoksniuokite tol, kol neliks kremo ir sausainių, ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.
7. „Tinginys“ su paslaptimi
Tradicinės pailgos formos „Tinginys“ su neįprastu „inkliuzu“ viduje - supjaustę riekelėmis rasite banano įdarą.
Reikės:
- 2 pakelių pusrytainių „Gaidelis 7 grūdai“ su kokosu ir šokoladu
- 150 g sviesto
- 200 ml saldaus kondensuoto pieno
- 5 valg. š. kakavos
- 100 g šokolado
- 1 banano
Gaminimas:
Vaikų sulaužytų sausainių kalnas jau pūpso dubenyje, o tėvai „buria“ kremą: lydo sviestą, maišo jį su kondensuotu pienu, kakava ir gabaliukais sulaužytu šokoladu. Skystą kremą sumaišykite su sausainiais, ant stalo patieskite maistinę plėvelę ir pusę gautos masės sukrėskite ant jos. Išlyginkite gerai paspausdami šaukštu, per vidurį dėkite nuluptą bananą, ant viršaus sukrėskite likusią masę. Plėvelės kraštą kilstelkite į viršų ir po truputį lenkite visą masę taip, kad susiformuotų vyniotinis, o bananas liktų viduryje kaip saldus vaisinis inkliuzas. Gerai suspauskite ir dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų. Šiam tingiam vyniotiniui su paslaptimi šaldytuve geriausia pagulėti per naktį.
Tinginys be kondensuoto pieno
Tinginys be kondensuoto pieno, man buvo šioks toks atradimas. Kiek pamenu, mes nuolatos ir visuomet gaminamo tinginį tik su kondensuotu pienu. Tačiau šis variantas su pienu ir cukrumi man patinka labiau - kadangi galima kontroliuoti įdedamo cukraus kiekį.
Reikės:
- 700 g sausainių (pvz., "Gaidelis", "Selga" ir pan.)
- 150 g sviesto
- 180 ml pieno
- 70 g rudojo cukraus
- 3 valg. š. su kaupu kakavos (~35 g)
- 1 arb. š. vanilės esencijos
Gaminimas:
- Visus sausainius smulkiai sulaužykite arba supjaustykite.
- Nedideliame puode išlydykite sviestą, tuomet supilkite pieną, cukrų, kakavą ir vanilės esenciją.
- Viską gerai išmaišykite ir maišykite kol masė užvirs. Užvirus pakaitinkite apie minutę, kol masė sutirštės.
- Gautos masės atvėsinti nereikia. Ją iš karto užpilkite ant sausainių ir gerai išmaišykite. Visi sausainiai turi pasidengti kakavine mase.
- Sausainių mišinį sudėkite į formą išklotą kepimo popieriumi arba maistine plėvelę. Viską išlyginkite ir stipriai suspauskite, kad neliktų oro tarpų.
- Dėkite viską sustingti į šaldytuvą maždaug porai valandų. Patiekite supjaustytą.