Čili sriuba yra jaukus, komfortiškas patiekalas, kuris niekada nenuvilia, o jos pagaminimas ypač paprastas. Ši sriuba yra gardus ir sotus patiekalas, idealiai tinkantis vėsios dienos vakarienei ar draugų susitikimams.
Ši sriuba gaminama iš maltos jautienos, konservuotų pomidorų, raudonųjų pupelių ir kukurūzų, ir praturtinta aromatingais prieskoniais. Čili sriuba - tai visame pasaulyje mėgiama meksikietiška sriuba, pasižyminti intensyviu skoniu ir išraiškingais aromatais. Šis receptas leidžia nesudėtingai paruošti trintą čili sriubą su pupelėmis ir farsu, kuri ne tik greitai pagaminama, bet ir itin soti.
Reikalingi produktai
Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.
- 400 g maltos jautienos
- 2 (po 400 g) konservuotų smulkintų pomidorų
- 4-5 valg. š. švelnaus takų padažo
- 1 skardinės raudonųjų konservuotų pupelių
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelių česnako, susmulkintų
- 3 valg. š. plikytų ryžių
- 500 ml vištienos sultinio
- 3 valg. š. konservuotų kukurūzų
- 3 valg. š. takų prieskonių mišinio
- žiupsnelio aitriosios paprikos
- saujos kalendrų ar petražolių, susmulkintų
- šlakelio alyvuogių aliejaus kepimui
Patiekimui
- tortilijų traškučių
- tarkuoto sūrio
- grietinės
- konservuotų jalapeno paprikų
- aštraus padažo (nebūtinai)
Gaminimo eiga
- Puode įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną ir pakepinkite, kol jis taps permatomas, apie 5 min.
- Sudėkite mėsą ir kepkite, kol ji nenebus raudona, išgaruos skystis, apie 5-6 min.
- Suberkite 2 valg. š. takų prieskonių, aitriosios paprikos, česnaką, išmaišykite ir pakepinkite apie 30 s.
- Į puodą supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, suberkite perplautus ryžius, užkaiskite ir ant nedidelės kaitros virkite apie 12 min.
- Suberkite nusunktas pupeles, kukurūzus, įpilkite takų padažo, įberkite dar 1 valg. š. takų prieskonių ir virkite apie 4 min.
- Į gaminimo pabaigą suberkite susmulkintas petražoles ar kalendras, įberkite pagal skonį druskos, juodųjų pipirų.
Alternatyvus gaminimo būdas
- Storadugniame puode ant šiek tiek aliejaus apkepiname kubeliais pjaustytą svogūną kol suminkštės ir apkeps.
- Sudedame smulkiai kapotą česnaką, smulkiai sukapotą čili pipirą, maltą aitriąją papriką, maltą saldžiąją papriką ir dar apie 1-2 minutes pakepiname.
- Sudedame kubeliais pjaustytą papriką ir maišant pakepiname dar apie 5 minutes, kad paprika suminkštėtų.
- Į daržovių mišinį sudedame maltą jautieną ir maišant kepame apie 5 minutes. Svarbu, kad malta mėsa nebebūtų rausva ir išskirstytų į kuo smulkesnius gabaliukus.
- Į puodą supilame skardinę konservuotų smulkintų pomidorų, supilame sultinį arba vandenį, dedame pomidorų pastos ir pomidorų padažo, džiovinto mairūno, pagardiname trupučiu druskos bei pipirų.
- Viską užviriname, uždengiame puodą dangčiu, sumažiname ugnį iki minimalios (kad sriuba tik truputį burbuliuotų) ir verdame apie 30 minučių. Kartas nuo karto pamaišome, įpilame dar sultinio ar vandens, jeigu sriuba atrodo per tiršta.
- Galiausiai į sriubą sudedame perplautas konservuotas pupeles ir kukurūzus. Jeigu trūksta, įpilame dar vandens ar sultinio. Viską vėl užverdame, tada sumažiname ugnį iki minimalios ir patroškiname dar apie 10 minučių. Paragaujame. Jeigu norisi daugiau sūrumo ar aštrumo, galime įdėti šiek tiek druskos ar prieskonių.
- Išvirtą sriubą palikime pastovėti 10-15 minučių, kad pasiskirstytų skoniai.
Sriubą galite pagardinti grietine, tarkuotu sūriu. Sriubą galite valgyti kartu su tortilijomis, česnakine duona.
Patarimai ir gudrybės
- Prieskonių dėti galima pagal skonį. Ši sriuba gali būti tiek labai aštri, tiek švelnaus skonio.
- Šiame recepte naudojami čili milteliai ir kmynai.
- Papildomam skoniui suteikti naudoju takų prieskonius. Taip pat naudoju švelnų takų padažą. Vietoj jo galima naudoti pomidorų pastą.
- Vietoj raudonųjų pupelių galima naudoti juodąsias ar pinto pupeles.
- Jei naudojate paprastas konservuotas pupeles, jas verta nuplauti, kad pašalintumėte druskos ir krakmolo perteklių.
- Malta mėsa: galima keisti vištiena ar kalakutiena.
- Jei neturite laiko ilgesniam virimui, galite įmaišyti šiek tiek kukurūzų miltų arba su vandeniu sumaišytų krakmolo ar miltų.
Maistinė vertė
Šis patiekalas buvo optimizuotas 4 porcijos. Gali tekti keisti kiekį ir laiką.
| Ingridientas | Kiekis |
|---|---|
| Malta jautiena | 400 g |
| Konservuoti smulkinti pomidorai | 2 (po 400 g) |
| Švelnus takų padažas | 4-5 valg. š. |
| Raudonosios konservuotos pupelės | 1 skardinė |
| Smulkiai supjaustytas svogūnas | 1 |
| Smulkintas česnakas | 2 skiltelės |
| Plikyti ryžiai | 3 valg. š. |
| Vištienos sultinys | 500 ml |
| Konservuoti kukurūzai | 3 valg. š. |
| Takų prieskonių mišinys | 3 valg. š. |
| Aitrioji paprika | žiupsnelis |
| Kalendros ar petražolės | sauja |
Paprasta čili sriuba - patiekalas, kurio nereikia pristatinėti. Šią meksikietišką sriubą mėgsta daugelis, nes ji ne tik skani, bet ir paprastai pagaminama.
Man patinka, kai čili sriuba būna kiek tiršta, todėl įdedu truputį ryžių. Jie priduoda puikų skonį šiai sriubai. Dažniausiai ją gaminu švelnaus skonio, bet valgau su gana aštriais priedais - apšlakstau aštriu meksikietišku padažu, uždedu aitriųjų jalapeno paprikų. Taip pat čili sriubą mėgstu patiekti su tortilijų traškučiais ir daug sūrio.
Prieskonių dėti galima pagal skonį. Ši sriuba gali būti tiek labai aštri, tiek švelnaus skonio. Pagal šį receptą pagaminta čili sriuba buvo švelniai aštraus skonio.