Kai reikia greitai, skaniai, sočiai ir daug, virkite sriubą. Lęšiai yra nebrangus, tačiau daug naudingų savybių turintis produktas yra populiarus viso pasaulio virtuvėse. Jie yra maistingi, turi daug kalio ir kalcio.
Lęšių sriubos ingredientai
- 1 morka
- 1 šaukštas aliejaus
- 1,5 l vandens (arba sultinio)
- 150 g smulkių rudųjų lęšių
- 2-3 bulvės
- 3 šaukštų SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažo „Daržovinis“
- Žiupsnelio jūros druskos
Lęšių sriubos gaminimo eiga
- Morką supjaustykite.
- Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų ir pakepinkite morką.
- Įpilkite vandens, užvirinkite ir suberkite lęšius. Virkite 20 min.
- Bulves įpjaukite ir sulaužykite, įsmeigę į jas peilį.
- Suberkite į sriubą. Virkite, kol suminkštės.
- Kai bulvės išvirs, sudėkite SUSLAVČIAUS trintų pomidorų padažą „Daržovinis“ ir dar pavirkite 3-4 min.
- Paskaninkite druska.
- Jei sriuba yra per skysta, tiesiog sutrinkite kelis bulvių gabaliukus.
- Palikite pastovėti 3-4 min. ir patiekite, pabarstę mėgstamais žalumynais.
Dėl pomidorų sriuba gali turėti nemažai rūgštelės, jei jums per stipru - įdėkite šaukštą cukraus, jis šiek tiek kompensuos rūgštį. Dar galima kartu su žolelėmis berti saldžiosios paprikos miltelių, ji suteiks papildomą aromatą ir ryškesnę sriubos spalvą. O apskritai - tai soti daržovių sriuba, nebrangi ir paprasta pagaminti.
Peiliu susmulkiname svogūno galvą ir beriame į keptuvėje ar puode įkaitintą aliejų. Nulupame keletą skiltelių česnako, jas susmulkiname ar įtarkuojame smulkia tarka į pakepintus svogūnus. Kol kepa svogūnai ir česnakai, nuskutame morką bei imbiero šaknį. Labai patogu ją nulupti tiesiog arbatiniu šaukšteliu. Imbiero šaknį taip pat įtarkuojame smulkia tarka į keptuvę. Kol prieskoniai šyla, peiliu supjaustome morką smulkiais gabalėliais ir beriame į keptuvę. Į sriubą supilame konservuotų pomidorų skardinę ir šaukštu juos šiek tiek pasmulkiname ir dar paverdame 5-10 minučių. Jei sriuba atrodo per tiršta - praskieskime ją vandeniu. Paskaniname grūstais pipirais.
Lėkštėje supiltą sriubą gražu papuošti kalendros lapeliu ar kitais žalumynais.
Lęšių sriubos variantai
- Ši sriuba gali būti puiki alternatyva klasikinei pomidorų sriubai su ryžiais.
- Vietoj lęšių galima naudoti žirnius.
- Vietoj šviežio imbiero galima dėti maltą imbierą.
Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad dažnas lietuvis vartoja per mažai ankštinių daržovių, o šaltuoju metų laiku jos gali aprūpinti baltymais, pasotinti ir tapti gera mėsos patiekalų alternatyva. Jiems paprastai reikia ieškoti kitų baltymų šaltinių, tad ankštinės daržovės, tarp jų ir lęšiai, yra puikus pasirinkimas. Lęšiuose taip pat gausu geležies, kalio, organizmui naudingos folio rūgšties. Ji yra labai svarbus mūsų nervų sistemai, kraujodarai.
Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva primena, kad ankštinės daržovės yra finansiškai naudingesnė alternatyva kiaušiniams ir mėsai, be to, jei jas vartojame gana retai, vertėtų pasidomėti prekybos centrų asortimentu ir nusipirkti anksčiau nevartotų pupelių ar lęšių.
Žiemai įsibėgėjus „Rimi“ kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo išsivirti auksaspalvę lęšių sriubą, kuri suteiks energijos, bet neapsunkins: „Lęšiai - universali ankštinė daržovė, iš kurios galima gaminti įvairiausius patiekalus. Neretai jie atsiduria sriubose, troškiniuose, patiekiami kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų. Sriubos su jomis - sotesnės ir spalvingesnės.
Patarimai gaminant lęšių sriubą
- Jei turite problemų su virškinimu ir pastebėjote, jog nuo ankštinių daržovių pučia pilvą, lęšius rekomenduojama iš anksto mirkyti.
- Jei sriuba atrodo per tiršta, praskieskite ją vandeniu.
Lęšių sriubos ingredientų lentelė
| Ingredientas | Kiekis |
|---|---|
| Morka | 1 vnt. |
| Aliejus | 1 šaukštas |
| Vanduo (arba sultinys) | 1,5 l |
| Smulkūs rudieji lęšiai | 150 g |
| Bulvės | 2-3 vnt. |
| SUSLAVIČIAUS trintas pomidorų padažas „Daržovinis“ | 3 šaukštai |
| Jūros druska | žiupsnelis |