Ieškote darbo Palangoje? Nors Palanga ir ne Lofoteno salos, tačiau sezoninis darbas žuvies apdirbimo srityje gali būti puiki galimybė užsidirbti. Šiame straipsnyje remsimės lietuvių patirtimi Norvegijoje, Lofoteno salose, kur žuvies apdirbimas yra viena pagrindinių pramonės šakų.
Lofotenas - galimybė užsidirbti
Norvegijai priklausančios ir viena gražiausių šios šalies vietų vadinamos Lofoteno salos pastarąjį penkmetį išgyveną turizmo pakilimą. Dėl grožio į šias salas tikrai verta atvykti, o geriausia tai padaryti vasaros sezono metu, nuo gegužės galo iki rugsėjo vidurio, kol salose būna mažiau lietaus ir vėjo. Būtent apie galimybę užsidirbti Lofoteno salose papasakojo žuvų perdirbimo kompanijoje „Lofoten Seafood center“ daug metų dirbanti lietuvė Vita Kubiliūtė.
Žuvies perdirbimas Lofotene
Įmonė, kurioje darbuojasi Vita, - viena solidžiausių ir didžiausių žuvų perdirbėjų Lofotene. Jie eksportui ruošia norvegiškas lašišas, patys jas ir augina, bei džiovintas menkes, dar vadinamas šių salų auksu ir pasididžiavimu. Vasaros sezono metu fabrike - visiška ramybė, dirba nedidelė brigada darbininkų, tarp kurių yra ir lietuvių bei latvių.
Sezoninis darbas menkių fabrikuose
„Tie, kas nori užsidirbti, turi atvažiuoti sausio mėnesį, maždaug į pabaigą. Tada prasideda menkių sezonas, jų būna be galo daug, tiek daug, kad net sunku nupasakoti“, - teigia Vita. Geriausi Norvegijos žvejai nuo sausio pabaigos iki balandžio vidurio kiekvieną dieną žuvų perdirbimo įmonėms atplukdo tūkstančius menkių, kurias reikia priimti, apdirbti ir pakabinti džiovinti.
Ji pati asmeniškai atrinkinėja žmones, kurie sezono metu prisideda prie žuvų priėmimo ir paruošimo: „Tai turi būti fiziškai tvirti, gerai pasiruošę darbininkai. Ir moterys, ir vyrai tinka, svarbu, kad norėtų dirbti.“
Atlyginimas Lofoteno žuvies fabrikuose
Vitos paprašius patvirtinti, kad dirbti Lofoteno salose menkių sezono metu labai apsimoka, ji iškart man davė pavyzdžių. „Labai apsimoka, tokių didelių pinigų tikrai ne visur Norvegijoje gausite. Patys pagalvokite, jeigu žmogus per porą mėnesių „pasidaro“ 20 tūkstančių eurų ir daugiau. Na, išeina 9 ar 10 savaičių juodo darbo, bet tikrai už gerus pinigus“, - sako ji.
„Kai jau yra menkių, tomis dienomis dirbame tol, kol žvejai jų mums plukdo. Kartais tai būna be pabaigos - plukdo ir plukdo. Svarbiausia - septynias dienas per savaitę. Mes tikrai neturime išeiginių. Na, patys suprantate - toks sezonas gana trumpas, galima tuos mėnesius susikaupti darbui“, - sako Vita.
Tokių istorijų ji žino ne vieną ir ne dvi: „Žinoma, ne visi uždirba tuos 20 tūkstančių, priklauso nuo žuvų kiekių, nuo išdirbtų valandų ir dienų.“
Pas Vitą į komandą, o taip pat ir į kitas žuvų perdirbimo įmones atvyksta tie patys veidai arba prieš tai dirbusių žmonių giminės, šeimos nariai, draugai. „Tai tik parodo, kad žmonės, nors ir labai sunkiai atidirbę, lieka patenkinti“, - džiaugiasi ji.
Džiovintos menkės - Lofoteno delikatesas
Džiovintos menkės - pagrindinis Lofoteno delikatesas, iš šių salų iškeliaujantis po visą pasaulį. Didžiausia rinka - Italija, jų taip pat daug užsisako Jungtinės Amerikos Valstijos.
„Šviežios žuvys kabinamos ant specialių medinių konstrukcijų, stovinčių vėjo prapučiamose salų vietose, lauke. Ir ten džiūsta apie keturis mėnesius. Nuo vasario pabaigos, kai pradedame kabinti, iki birželio vidurio. Per tą laiką lauke ir sninga, ir lyja, ir vėjas pučia, ir saulė pakaitina. Tai vadinama unikaliu Lofoteno klimatu, kuris būtinai reikalingas menkėms džiovinti“, - pasakoja Vita, pati labai mėgstanti džiovintas menkes.
Džiovintų menkių paruošimas
„Ir paruošimas valgyti visai kitoks. Pirmiausia, džiovintas menkes reikia pamerkti į šaltą vandenį, 7-8 dienas ten laikyti, vandenį keisti kasdien. Tai labai svarbu, - savo patirtimi dalinasi pašnekovė. - Išbrinksta žuvys per savaitę, struktūra pasidaro tokia kaip guminė. Taip ir turi būti. Tada gabaliukais supjaustai, nori - išsipjauni filė, nori - smulkiau. Galima kepti, galima virti ar troškinti. Kaip tik kam norisi“, - sako Vita.
| Periodas | Trukmė | Galimas uždarbis |
|---|---|---|
| Menkių sezonas | Sausio pabaiga - balandžio vidurys | Iki 20 000 EUR ir daugiau |