Šiame straipsnyje apžvelgsime receptą, kaip pasigaminti padažą su pakepintais miltais. Šis padažas puikiai tinka prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, makaronų ar mėsos.

Ingredientai

• 30 gramų sviesto
• 70 gramų pančetos arba tiesiog paprastos šalto rūkymo šoninės
• Vieno vidutinio svogūno
• Didelės skiltelės česnako
• 70 gramų pievagrybių (ar kitokių grybų)
• Nemažos šakelės džiovintų ar šviežių čiobrelių
• Nubraukto šaukšto miltų
• Dviejų vištienos ketvirčių (ar kitos vištos dalies)
• 300 ml raudonojo vyno

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje ištirpinti sviestą, sudėti šoninę, pusžiedžiais pjaustytus svogūnus, riekelėmis pjaustytą česnaką, pjaustytus grybus ir čiobrelį.
2. Viską kepti ant nedidelės ugnies apie 5 minutes.
3. Tuomet apibarstyti miltais, išmaišyti ir sudėti vištieną.
4. Ketvirčius aš padalinau į dvi dalis ir nuėmiau odelę.
5. Uždengti ir leisti pakepti 10 minučių, paskui supilti vyną, padruskinti ir ant mažos ugnies, uždengus leisti pasitroškinti dar pusvalandį.

Štai ir viskas - skanus padažas su pakepintais miltais paruoštas! Tiekite su mėgstamais patiekalais ir mėgaukitės.

Kiti makaronų padažų receptai

Su makaronais puikiai dera įvairiausi produktai: mėsa, žuvis, daržovės, įvairių rūšių sūriai. Siūlome nesudėtingų makaronų receptų, kurie puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei.

Pomidorų padažas su bazilikais

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus, gerai nuvarvinkite ir padėkite šiltai.
2. Svogūną ir česnaką nulupkite, susmulkinkite ir, iki dailiai pagels, pakepinkite svieste.
3. Supilkite pomidorų padažą, suberkite prieskonius, dar 5 min. pakaitinkite ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
4. Tiekite apibarsčiusi tarkuotu parmezanu ir papuošusi bazilikų lapeliais.

Ingredientai:

• Bazilikai: 2.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Grybai: 1.00 st.

Grybų padažas

1. Svogūną nulupkite, susmulkinkite.
2. Į grybų troškinį supilkite vyną, sultinį ir dar 5 min.
3. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje su šlakeliu aliejaus, kaip nurodyta ant pakuotės, gerai nuvarvinkite, išdėliokite lėkštėse, ant viršaus krėskite po kelis šaukštus padažo.

Ingredientai:

• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Mairūnas: 1.00 arbat. š.

Sūrio padažas su žirneliais

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Baigdami virti suberkite žirnelius, pavirkite 2 min.
2. Miltus suberkite į puodą, atskieskite pienu, suberkite sūrį ir maišydami kaitinkite. Pavirkite kelias minutes, kol padažas pradės tirštėti.

Patarimas: Patiekalą pagaminsite greičiau, jei makaronus su žirneliais išvirsite iš anksto. Tik į verdantį padažą sukrėtę šaltus makaronus neskubėkite puodo nukelti nuo ugnies - pakaitinkite kelias minutes, kad makaronai sušiltų.

Ingredientai:

• Druska: 1.00 arbat. š.

Mėsos padažas (Bolognese)

1. Paruoškite mėsos padažą: svogūną susmulkinkite, kelias minutes pakepinkite aliejuje, tada sudėkite nuskustą ir stambia trintuve sutarkuotą morką, smulkintus salierus ir vis pamaišydama kepinkite ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės.
2. Supilkite vyną, „Vorčesterio“ padažą, smulkintus pomidorus ir dar 10-15 min. padažą pakaitinkite.
3. Spagečius išdalykite į lėkštes, apliekite paruoštu mėsos padažu, šalia berkite alyvuogių, ant viršaus išdėliokite keptus salierus bei papuoškite bazilikų lapeliais.

Ingredientai:

• Salierai: 1.00 vnt.
• Bazilikai: 1.00 arbat. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Svogūnai: 1.00 vnt.
• Morkos: 1.00 vnt.
• Raudonėliai: 1.00 arbat. š.
• „Vorčesterio“ padažas, "Bolognese" padažui 1.00 valg. š.

Padažas su keptais baklažanais ir sūriu

1. Pomidorus kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, nulupkite ir susmulkinkite. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite, supjaustykite norimo dydžio gabalėliais ir apkepkite alyvuogių aliejuje. Į juos suberkite smulkiai kapotus česnakus, pomidorus ir kepkite 10-15 minučių, kol masė šiek tiek sutirštės.
2. Brinzos sūrį sutrupinkite. Makaronus išvirkite ir nusunkite.

Pomidorų padažas su Pesto

1. Česnako skilteles ir kedrines pinijas (arba graikinius riešutus) pakepinkite aliejuje, sukrėskite pomidorų tyrę, Pesto padažą, pagal skonį pasūdykite (jei rūgštu, galite įberti žiupsnelį cukraus) Viską gerai išmaišykite ir apie 5 min.

Daržovių padažas

1. Paruoškite baklažaną, kad nebeliktų aitrumo: galite supjaustytus baklažano gabaliukus tiesiog pabarstyti druska arba pamerkti juos į sūrų vandenį. Svarbiausia, kad procedūra truktų ne mažiau kaip 30 minučių.
2. Kai susmulkinsite visas daržoves, dėkite ant ugnies didelę aukštesnių kraštų keptuvę ir įkaitinkite porą šaukštų aliejaus. Truputėlį apkepkite svogūną, po to cukiniją, papriką ir aitriuosius pipirus.
3. Išvirkite makaronus dideliame kiekyje pasūdyto vandens. Kai makaronai bus beveik išvirę, į dar kepančias daržoves įberkite žiupsnelį druskos, didelį valgomąjį šaukštą rudojo cukraus ir nemenką žiupsnį džiovintų bazilikų. Tada nukoškite makaronus ir sudėkite juos į keptuvę su daržovėmis. Viską pamaišykite ir dėkite į lėkštes. Patiekalą galite paskaninti tarkuotu parmezanu ir šviežiais smulkintais bazilikais.

Padažas su lydytu sūreliu ir pievagrybiais

1. Svogūną susmulkinkite ir apkepkite su veršiena, pagardinkite pipirais, druska, kariu ir mėsos prieskoniais. Baigdami kepti suberkite pjaustytus pievagrybius, supilkite grietinėlę, sudėkite sūrelį ir maišydami kaitinkite.
2. Lakštinius išvirkite sūdytame vandenyje ir gerai nuvarvinkite.

Ingredientai:

• Lydytas sūrelis su pievagrybiais: (padažui) 1.00 vnt.
• Karis: 1.00 arbat. š.

Citrinų padažas

1. Makaronus išvirkite pagal nurodymus ant pakuotės. Nukoškite, padėkite šiltai. Citriną kruopščiai nušveiskite šepetėliu po karštu vandeniu, perliekite verdančiu vandeniu.
2. Į prikaistuvį storu dugnu suberkite tarkuotą citrinų žievelę, mėtas ir maišydama kaitinkite, kol pakvips. Supilkite paukštienos sultinį, sausą baltąjį vyną, šliūkštelėkite šviežių citrinų sulčių, sukrėskite medų, pamaišykite.
3. Maišydami supilkite grietinėlę ir kaitinkite, kol padažas sutirštės. Pagal skonį pagardinkite maltais pipirais, pasūdykite, dar porą minučių pakaitinkite, nukelkite nuo ugnies. Karštus makaronus dėkite į lėkštes, apliekite karštu padažu, viršų apibarstykite tarkuotu parmezanu.

Ingredientai:

• Medus: 2.00 arbat. š.
• Mėtos: 2.00 arbat. š.

Tunų padažas

1. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje, kaip nurodyta ant pakuotės.
2. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kelias minutes pakepinkite svogūnus. Suberkite česnaką, pomidorus, aitriuosius pipirus ir cukrų. Pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite.
3. Tuną nuvarvinkite, susmulkinkite šakute, suberkite į padažą ir išmaišykite. Nukoštus makaronus sudėkite į padažą ir išmaišykite. Dėkite į lėkštes, užberkite smulkintų bazilikų lapelių.

Ingredientai:

• Pipirai: 1.00 žiupsnelis (1/2 arbat. š.
• Cukrus: 1.00 žiupsnelis (1/2 arbat.
• Bazilikai: 4.00 vnt.

Saldžiarūgštis padažas vištienai

Saldžiarūgštė traški vištiena - vienas populiariausių kinų restoranų patiekalų. Dažnai galvojame, kad namie sukurti tokį skonį sudėtinga, bet iš tiesų tai labai lengva ir greita!

Receptui naudojamas produktų alternatyvas galima pasirinkti patiems - klasikinė saldžiarūgščio padažo versija gaminama iš pomidorų padažo ir cukraus, o norintys sveikesnės versijos gali rinktis pomidorų tyrės ir medaus derinį.

Vištieną supjaustome kubeliais, dedame į dubenį. Kartu dedame ir plaktą kiaušinį, krakmolą, druską ir pipirus.

Beje, patiekalą tobulai papildo kiniškos daržovių salotos!

Kiniškos salotos

Agurkus ir morkas sutarkuojame stambia burokine tarka. Agurkų skystį nuspaudžiame rankomis.

Ingredientai:

• 2 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 v.š.
• 1 a.š.

Ingredientas	Kiekis
Sviestas	30 gramų
Pančetos	70 gramų
Svogūnas	1 vidutinis
Česnakas	1 didelė skiltelė
Pievagrybiai	70 gramų
Čiobreliai	Nemaža šakelė
Miltai	1 nubrauktas šaukštas
Vištiena	2 ketvirčiai
Raudonas vynas	300 ml

---