Dažniausias mūsų pasirinkimas - garstyčių ir medaus padažas, kuris yra tikra klasika. Jis turi švelnios rūgštelės, šiek tiek saldumo ir garstyčių aštrumo. Jei niekada nesate bandę naudoti salotų padažo - pažadu, kad pabandę, imsite jį naudoti labai dažnai. Nes net žalių lapų salotos, gali būti labai skanios, panaudojant puikų užpilą.
Garstyčių ir medaus padažas salotoms
Šiame recepte medaus ir garstyčių padažas yra ,,palengvintas'' graikišku jogurtu, tad gardinamos salotos netampa per riebios bei išlieka gaivios. Be to, jogurto naudojimas prideda jūsų salotoms papildomą dozę baltymų. Šis padažas pasižymi prabangesne, labiau kremine tekstūra nei bet kuris kitas mano bandytas medaus ir garstyčių padažas. Drąsiai sakau, jog medaus-garstyčių padažas tinka betkokioms salotoms gardinti!
Ingredientai:
- 140 g graikiško jogurto
- 30 g alyvuogių aliejaus
- 60 g garstyčių
- 3-4 šaukštų medaus, pagal skonį
- 2 v. š. citrinos sulčių
- 2 v. š. obuolių acto arba daugiau citrinos sulčių
- 2 skiltelių česnako, išspaustų arba sumaltų
- ½ a. š. druskos
- ½ a. š. maltų juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Nedideliame dubenėlyje sumaišykite visus išvardytus ingredientus.
- Plakite, kol gerai susimaišys.
- Paragaukite ir, jei reikia, pridėkite dar šiek tiek pipirų.
- Jei jūsų skoniui padažas atrodo pernelyg stiprus, įmaišykite dar vieną šaukštą medaus.
Pastabos:
Jogurtas: Tinka bet kokio riebumo graikiškas jogurtas. Norėdami pasigaminti padažą be laktozės, naudokite natūralų (be skonių ir nesaldintą) augalinės kilmės jogurtą.
Garstyčios: Labiausiai tinka Dijon kreminės konsistencijos garstyčios. Tai vienos iš nedaugelio pirktinių garstyčių su švaria sudėtimi.
Alyvuogių aliejus: Patariu naudoti aukščiausios rūšies pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų.
Kitas receptas
Salotų padažo paruošimas yra vieni juokai. Sudedami visi ingredientai į stiklainėlį, stipriai pakratomi ir vuolia - padažas paruoštas.
Reikės:
- 50g medaus
- 50 g Dijon ar kitų garstyčių
- 50 g alyvuogių aliejaus (naudojau su žolelėmis)
- Druskos
- Pipirų
Jums taip pat reikės stiprios rankos padažui suplakti ir stiklainėlio, padažui laikyti šaldytuve.
Paruošimas:
- Išmaišykite medų ir garstyčias.
- Įpilkite citrinos sultis, naudokite pipirų ir druskos pagal skonį.
- Galiausiai pamažu pilkite aliejų ir maišykite iki vientisos konsistencijos.
Padažo užteks keliems kartams. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai mėgautis mėgstamomis salotomis.
Garstyčių ir medaus salotų padažas
- 2 arb. š. skysto medaus
- 2 arb. š. grūdėtų garstyčių
- 1 arb. š. dižono garstyčių (ar kitų įprastų garstyčių)
- 2½ valg. š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
- 7 valg. š. kokybiško alyvuogių aliejaus
- žiupsnio druskos
- žiupsnio šviežiai maltų juodųjų pipirų
Sudėkite visus ingredientus į nedidelį stiklainėlį (ar kitą indą su dangčiu), uždenkite ir gerai pakratykite, kol padažas taps vientisas.
Kokiam kiekiui salotų užtenka šio padažo?
Šio pagaminto padažo užtenka labai dideliam dubeniui salotų. Arba porai kartų vidutinio dydžio dubenio salotoms.
Kaip laikyti?
Jei padažo nesunaudojate iš karto - jį laikykite šaldytuve. Rekomenduoju sunaudoti per keletą dienų.
Kaip pritaikyti skonį pagal save?
Kai pagaminsite padažą - jį paragaukite. Galbūt norėsite daugiau druskos, o galbūs rūgštelės. Tuomet įdėkite šiek tiek daugiau norimo ingrediento ir dar kartą uždengę pakratykite.
Kokį alyvuogių aliejų rinktis?
Rinkitės šalto spaudimo kokybišką alyvuogių aliejų. Asmeniškai tokiam užpilui renkuosi švelnesnio skonio alyvuogių aliejų. Jei įsigysite išspaudų ar prastesnį aliejų - užpilas gali turėti nemalonų kartoką poskonį. Tad prieš gaminant užpilą - paragaukite aliejaus. Alyvuogių aliejus yra specifinis, tačiau turi būti malonaus skonio.