Skaniam, gražiam ir šventiškam užkandžių padėklui tikrai nereikia recepto ar taisyklių - pasirinkus mėgstamus produktus, padėklas savaime virs mažu meno kūriniu. Jei vis tik galėčiau duoti patarimą, jis būtų toks: derinkit kažką saldaus, sūraus ir pikantiško, kažką traškaus, minkšto ir sultingo. Ant šio padėklo - tikra skirtingų skonių ir tekstūrų puota, kurioje vienas pagrindinių vaidmenų teko kietajam sūriui „Džiugas“.
Lieka svarbiausia užduotis - viską, ką pasirinkote, gražiai sudėlioti ant padėklo ar didelės lėkštės. Skirkime artėjantį švenčių laikotarpį buvimui kartu, atviriems pokalbiams, svajingiems planams ir nuoširdžiam dėkingumui. Dėkingumui už tai, ką turime. Už tai, kad galime švęsti gyvenimą.
Šalia jų ant lentos: sūdyta karamelė, spanguolių džemas, pesto padažas, vytintas kumpis, saliamis, vynuogės, persimonai, pistacijos ir, žinoma, kietasis sūris „Džiugas“ (galite rinktis 12, 18, 24 ar 36 mėn.)
Sūrio krekeriai
Ingredientai:
- 100 g miltų
- ½ arb. š. druskos
- 2 valg. š. smulkiai kapotų rozmarinų
- 100 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau 12 mėn.)
- 5 valg. š. grietinėlės
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sumaišykite miltus, druską ir smulkiai kapotus rozmarinus.
- Supilkite grietinėlę, išmaišykite ir paminkykite tešlą, kol sukibs į vieną rutulį.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
- Atvėsintą tešlą įtaisykite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų ir iškočiokite iki maždaug 2 mm storio.
- Išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos, palikdami nedidelius tarpelius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje 10-12 minučių, kol krekeriai taps gražiai gelsvi.
Picos receptas su Džiugo sūriu
Ingredientai:
- 4 vienetai pomidorų pastos
- 350 gramų dešros (daktariška)
- šiek tiek pomidorų padažo
- 1 sauja sūrio
- šiek tiek bazilikų
- 500 gramų miltų
- 5 gramai mielių (sausos)
- 300 mililitrų vandens
- 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- šiek tiek druskos (pagal poreikį)
Gaminimo eiga:
- Picos pagrindą gaminti iš miltų, mielių, vandens, druskos, įpilti aliejaus. Išminkius palikti pusvalandžiui pastovėti - kol bus pasiruošiami kiti ingredientai.
- Dešra supjaustoma šiaudeliais, o jie - mažais gabaliukais.
- Picą aptepti aliejumi ir pomidorų padažu.
- Sudėti supjaustytą dešrą, ant kraštų sudėti supjaustytus pomidorus, o į viduriuką sudėti maždaug degtukų dėžutės dydžio kubeliais supjaustytą olandišką sūrį.
- Viską apibarstyti tarkuotu „Džiugo“ sūriu.
- Įkaitintoje iki 180°C temp. orkaitėje kepti 20-25 min.
- Papuošti baziliko lapeliu.
Sūrio rutuliukai
Sūris yra vienas tokių produktų, kurie suteikia mums endorfinų, arba, kitaip tariant, malonumo pojūtį.
Gaminimo eiga:
- Smulkiai sutarkuokite sūrį.
- Iki standumo suplakite kiaušinių baltymus, atsargiai įmaišykite sūrį. Masė turi būti pakankamai kieta, kad būtų galima suformuoti rutuliukus.
- Gruzdintuvėje arba puode įkaitinkite aliejų iki 180 ºC temperatūros. Jei neturite kulinarinio termometro, įmeskite į puodą baltos duonos kubelį. Jei gabalėlis per minutę pagelto ir tapo traškus, temperatūra tinkama, jei suskrudo greičiau - aliejus per karštas.
- Patepkite delnus aliejumi, arbatiniu šaukšteliu pakabinkite sūrio masės ir suformuokite rutuliuką.
- Dėkite po kelis sūrio rutuliukus į įkaitintą aliejų ir gruzdinkite, kol gražiai pagels.
- Išgriebkite ir sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų.
Sūrio rutuliukai skaniausi, kol karšti. Kad neatvėstų, sudėkite į skardą ir laikykite šiltoje orkaitėje.