Šiandien daugelis nori maitintis sveikai: valgyti mažiau kepto, riebaus, sūraus maisto. Kai kurie įsigyja arba planuoja įsigyti garų puodą, kad namuose gamintas maistas būtų dar sveikesnis. Taip gamintame maiste išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, naudojama mažiau riebalų. Kad ir kiek daug būtų kalbama apie garuose virto maisto naudą sveikatai, tačiau jis didelio entuziazmo nekelia. Tikriausiai daugelis mieliau pasirinktų senoviniu būdu ant grotelių keptą maistą, o ne šviežią ir išlaikiusį visas vertingas medžiagas, bet troškintą garuose. Garuose virtas maistas, nors ir sveikas, bet retai būna toks skanus kaip keptas. Teigiama, kad garuose virti maisto produktai neturi tokio išskirtinio skonio ir aromato.

Maisto Gaminimo Garuose Triukai

Garuose gaminu visus receptus, skirtus orkaitei arba virimui. Reikia tik kelis triukus žinoti. Dalinuosi savais, iš patirties:

• Kai duona sudžiūva - pašauname trumpam į garinę orkaitę. Netrukus bus kaip šviežia!
• Kai garus naudojame maisto atšildymui - reikia paskleisti kuo plonesniu sluoksniu, atšils greičiau, tolygiai ir išlaikys spalvą bei struktūrą.
• Daugiau nei įprastai naudoti prieskonių, nes dalis jų „nučiuožia žemyn“ kartu su drėgme.
• Druską naudoju dažniausiai jau po gaminimo, beriu ir malūnėlio pateikus porcijas lėkštėje. Taip ir mažiau druskos suvalgome. Bet galima ir iš karto berti.
• Jei kepu mėsos didesnį gabalą, dedu į gilesnį indą, nes tada inde, kartu su drėgme, mėsos sultimis ir prieskoniais pasigamina sultinys, kurį vėliau naudoju sriuboms, košėms ir troškiniams.
• Riebi žuvis labai „mėgsta garus“, pavyzdžiui, jei bandėte tik keptą lašišą - išbandykite garintą ant grotelių.

Garinės Orkaitės Privalumai

Garinės orkaitės turi daug privalumų, kurie leidžia gaminti sveiką ir skanų maistą:

• Daugiau tikro skonio. Maistas kupinas skonių.
• Daugiau spalvų. Daržovės išlaiko traškumą ir ryškias spalvas.
• Garuose galima gaminti kelis patiekalus vienu metu. Nesusimaišo jų skoniai ir kvapai!
• Jokių kepimo maišų ar folijos naudojimo! Taip ir sveikiau, ir gamtą saugome, ir piniginę, nes nebereikia jų pirkti.
• Maistas neperkepa ir neišdžiūva.
• Galima ilgai troškinti neprižiūrint. Tik vandens talpą papildant.
• Paprastai valosi (garais). Tik svarbu nelaukti kol labai užsiterš.
• Maistas sultingas ir tirpstantis burnoje. Labai gerai ir sveikai maitintis, ir turintiems kramtymo problemų, ar virškinamo trakto bėdų.

Kaip Pagardinti Garuose Virtą Maistą?

Patiekalo skonis pirmiausiai priklauso nuo naudojamų prieskonių. Dieviškas jų aromatas dar labiau atsiskleis, prieš tai pakepinus sausoje keptuvėje.

• Eksperimentuoti su žolelėmis ir prieskoniais.
• Prieš verdant garuose maistą pamarinuoti.
• Aromatizuoti vandenį.
• Virti garuose maistą su padažu arba marinatu. Pavyzdžiui, į gilią lėkštę įdėti žuvį, apšlakstyti sojų padažu, paskaninti imbieru ir svogūnų laiškais, ir virti garų puode.

Baigiamasis Akcentas

Garuose virtą maistą rekomenduojama gardinti įvairiais padažais. Padažas neturi būti sudėtingas ar labai įmantrus. Jį galima gaminti paprasčiausiai iš įvairių žalumynų, česnakų, citrinų žievelių ir sulčių, alyvuogių aliejaus. Viską sutrinti elektriniu trintuvu ir užpilti ant paruoštų patiekalų.

Kodėl Verta Ruošti Maistą Garuose?

Visų pirma dėlto, kad taip paruoštuose maisto produktuose išlieka didžioji dalis maistinių medžiagų, išsaugo šviežių produktų išvaizdą (nebūna per minkšti, nepakeičia spalvos), todėl juos galima kūrybingiau ir estetiškiau patiekti ant stalo.

---