Svajojate kasdien gerti skanią kavą, tačiau profesionalaus kavos aparato kaina jums kelia galvos skausmą? Tiesiog įsigykite vieną iš mūsų kavos virimo aparatų ir kasdien mėgausitės ne prastesniu kavos gėrimu nei mėgstamoje kavinėje. Kad ryte galėtumėte ja mėgautis, nebūtina išleisti daugybės pinigų. Štai nebrangūs ir lengvai naudojami aparatai, kurie leis vos per kelias akimirkas paruošti skanų, aromatingą gėrimą. O dėl savo kompaktiško dydžio jie puikiai tinka bet kurioje virtuvėje.
Ar gera kava turi būti iš kavos aparato? Žinoma, ne! Išmanyti, kaip paruošti kavą, yra ištisas mokslas, kurio profesionalūs baristos mokosi jau daugelį metų. Yra daug įvairių nisų - kai kuriuos jų svarbu žinoti tiems, kurie šį gėrimą ruošia namuose. Todėl mėgstamą gėrimą paprasčiau ir pigiau pasigaminti namuose, tačiau svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti kavą, kad nesugadintumėte jos skonio ir aromato.
Kavos gerbėjai žino, kiek pinigų išleidžiama kasdieniams ritams - kavinėse galima palikti turtus. Būdų ir įrankių paruošti kavai yra pačių įvairiausių. Tačiau galite paeksperimentuoti ir su, pavyzdžiui, kalnų šaltinio vandeniu iš buteliuko.
Kavos Ruošimo Būdai Namuose
Turkiška kava
Išbandykite savo jėgas ruošdami turkiško stiliaus kavą jau šiandien. Tai užtruks šiek tiek ilgiau nei spaudyti kavos aparato mygtuką, bet pažadame, kad bus verta. Ši kava yra labai stipri ir tiršta. Pasirinktinai ją galite pagardinti, pavyzdžiui, kardamonu. Į turkišką kavą nededame pieno ar grietinėlės.
Pasiruoškite nedidelį puodelį su rankena - geriausiai tinka varinis puodelis. Į jį įpilkite šalto vandens ir supilkite šviežią kavą. Šiuo atveju pupelės turi būti sumaltos itin smulkiai, jų konsistencija turi priminti miltus. Palaikykite puodą ant kaitros ir laukite, kol pasirodys putos. Nuimkite jį nuo viryklės, kad neužvirtų, tada vėl pastatykite ant karšto degiklio - pakartokite tris kartus. Dabar kantriai laukite, kol tirščiai nusistovės. Voila - turkiška kava paruošta!
Kava iš „French Press“ kavos virimo aparato
Rytinį gėrimą taip pat galite ruošti pistoletiniu kavos virimo aparatu. Jo dizaino paprastumas lemia lengvą naudojimą. Prancūziškasis presas atskleidžia visą kavos skonį. Tačiau svarbu nepalikti gėrimo puodelyje per ilgai, nes jis gali tapti aitrus ir per kartus. Prancūziškas presas geriausiai tinka didesnėms grupėms, kai kavą galima iš karto išpilstyti į puodelius.
Tai cilindro formos ąsotis su stūmokliu viduje ir sieteliu gale. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai supilti į jį kavą, įpilti karšto vandens ir palaukti tris minutes. Pupelės turi būti sumaltos gana stambiai - smulkios pupelės gali užkimšti sietelį, tuomet kava neprasiskverbs pro tinklelį. Kai kava bus paruošta, uždėkite ant puodo dangtį ir tolygiai spauskite stūmoklį.
Kava iš kavos aparato
Trečias būdas - naudoti kavos aparatą . Šis nepastebimas prietaisas, dar vadinamas kavinuke arba makinetėle, vis dažniau sugrįžta į mūsų virtuves. Kavinukas veikia naudojant slėgį ir leidžia paruošti išties išskirtinę, stipraus skonio ir aromato espreso kavą. Tinkamai paruošta kava pasižymi švelniu kartumu. Prieš pirkdami kavinuką, nuspręskite, kokia medžiaga jums labiau tinka - aliuminio kavinukus prižiūrėti šiek tiek problemiška, nes jų negalima plauti plovikliais. Kita vertus, jų retro dvasia primena pirmuosius dizainus su savo ikoniškomis kampuotomis formomis. Kita vertus, plieninės kavinės yra labiau "suapvalintų" formų ir jas galima plauti plovikliais. Atkreipkite dėmesį, kad jei virtuvėje turite indukcinę kaitlentę, turėsite rinktis specialią indukcijai skirtą kavinukę.
Kavinukės puikiai atrodo, ypač itališkos, todėl tam tikromis progomis tai bus ir puiki puošmena. Prieš naudojant kavos pupeles reikia sumalti vidutinio rupumo, taip, kad liečiant jos būtų panašios į smėlį.
Naujoviški kavos ruošimo būdai
Šiuolaikinių sprendimų mėgėjams taip pat paruošėme kai ką - kavos piltuvėlius. Tai stiklinis ąsotėlis, ant kurio uždėtas labai storas metalinis sietelis. Supylus kavą į sietelį, ji užpilama karštu vandeniu iš virdulio. Dėl lėto lašintuvo filtravimo gėrimas išvalomas nuo tirščių ir užtikrinamas idealus kavos paruošimo lygis. Po kelių minučių paruoštą kavą galima pilstyti į puodelius.
Taip pat susipažinkite su itin populiariu „Chemex“ kavos virimo aparatu - tai juodasis kavinių naujovių pasaulio arkliukas. Šis smėlio laikrodžio formos stiklinis kavos puodelis gali pasigirti vieno iš 100 geriausio dizaino indų titulu. Jame galima greitai paruošti kavą, o paskui ją lengvai patiekti. Jis neabejotinai išsiskiria originaliu dizainu - paprastumas dera su originalumu.
O dabar kažkas tikrai netikėto - „Cascara“. Tai kava, kuri yra... arbata! Tiksliau, kartais ji vadinama kavos vyšnių arbata. Tai kavamedžio odelės, kurios daugelį metų buvo laikomos gamybos atliekomis. Tuo tarpu iš jų pagaminto užpilo skonis yra nepaprastas, o vienintelis jų trūkumas - prastas prieinamumas. „Cascara“ reikėtų ruošti „French Press“ puodelyje arba tiesiog užpilti karštu vandeniu iš virdulio. Galime eksperimentuoti su proporcijomis - gėrimo intensyvumas priklauso nuo mūsų gomurio jautrumo.
Kiti Svarbūs Aspektai Ruošiant Kavą
Pupelių kokybė
Nuo pupelių kokybės, kaip ir nuo vandens kokybės, priklauso ir kavos skonis. Jei jos pasenusios, visi kiti šio sąrašo punktai netenka prasmės. Kuo ilgiau po skrudinimo pupelės pragulėjo, tuo prastesnis bus kavos aromatas ir skonis. Norint išvengti tokios sitijos, geriau pirkti kavą porcijomis, kad ji nesugestų. Ant pakuotės perskaitykite, kada ji buvo paskrudinta - nuo šios datos turite 1-3 mėnesius sumalti visas pupeles ir jas sunaudoti.
Malimo kokybė
Turbūt nieko nenustebins, kad skaniausia yra šviežiai malta kava. Todėl siekiant geriausio rezultato, patartina naudoti pupeles. Jos skonį ir aromatą išlaiko kur kas ilgiau, o susimalti galėsite būtent tiek, kiek reikia. Taip kaskart turėsite šviežiai maltos kavos. Galite paeksperimentuoti ir su, pavyzdžiui, kalnų šaltinio vandeniu iš buteliuko.
Nedaug kas žino, bet nuo malimo kokybės priklauso kavos skonis. Pasirinkti malimo būdą lengviausia, jei žinote, kaip ruošiatės ruošti kavą. Verdant per prancūzišką presą geriau dėti stambų, espreso - labai smulkų, filtrą - vidutinį, turbą - tiesiog dulkėtą, t. y. kuo smulkesnį.
Malimo būdai priklauso nuo to, kokią kavą norite paruošti. Smulkiausiai arba turkiškai sumalta kava yra biri kaip miltai. Smulkiai malta kava trinant tarp pirštų primena cukrų. Vidutinis malimas yra gana universalus, tad tiks tiek užpilant kavą puodelyje, tiek virdulyje, tiek automatuose. Kuo malimas smulkesnis, tuo intensyvesnis bus ir kavos skonis. Kavos kiekis priklauso nuo jūsų skonio, tačiau bet kuriai kavai patartina naudoti bent du šaukštelius. Silpna, vandeninga kava tikrai nėra tas rezultatas, kurio siekiate.
Vandens kokybė ir temperatūra
Be geros kokybės vandens net ir brangios pupelės keliaus į šiukšlių dėžę, nes vanduo yra gėrimo pagrindas. Skaitykite etiketes ant butelių ir nenaudokite per kieto ir daug mineralinių medžiagų turinčio vandens (kava bus blankesnio skonio). Atsisakykite ir minkšto vandens, kitaip gėrimas taps rūgštus. Geriausia rinktis filtruotą arba į butelius išpilstytą vandenį, kurio mineralizacija yra 100-150 mg/l.
Vandens temperatūra ir malimo būdas lemia kavos skonį. Jei vanduo per karštas, gėrimas bus kartus, per šaltas - neatsiskleis pupelių aromatas ir skonio nisai. Atminkite, kad optimali vandens temperatūra rytiniam gėrimui yra nuo 60 iki 90 laipsnių Celsijaus.
Proporcijos
Vandens ir kavos santykis taip pat turi būti teisingas, jei maltų pupelių bus daug - pagaminsite kartaus ir stipraus skonio produktą, mažai - bus „jokio” skonio. Labai lengva prisiminti, kaip virti kavą, laikantis proporcijos - 15 ml vandens visada dėti 1 gramą maltų pupelių. Jei negalite tiksliai išmatuoti, naudokite svarstykles, tada priprasite.
Laikymas
Jei pupelės laikomos netinkamai, jų aromatas greitai išnyksta, o tai ilgainiui paveikia gėrimo skonį. Įsitikinkite, kad kava laikoma sandariai uždarytame inde arba inde (stiklainyje) su dangteliu. Laikymo vieta turėtų būti vėsi ir sausa (tinka virtuvės spintelė su durelėmis).
Įrangos valymas
Svarbu reguliariai valyti kavos gaminimo įrangą. Nesvarbu, ar tai būtų kavos aparatas, kavos virimo aparatas, ar net kavos puodelis - viską reikia valyti. Mat kavos aliejai ir vandens nuosėdos patenka į gėrimą ir blogina jo skonį.
Patiekimas
O ką daryti po to, kai kava jau paruošta? Patiekti, žinoma, pageidautina gražiame kavos puodelyje. Espresso geriausia patiekti mažame espreso puodelyje, o latte - specialiose aukštose caffe latte stiklinėse.