Kepti burokėliai orkaitėje - nėra didelė naujiena, tačiau verta prisiminti šį paprastą, bet genialų būdą, kaip išgauti puikų skonį. Kiek pamenu nuo vaikystės - burokėliai visuomet būdavo verdami. Dabar greičiausias būdas - tiesiog nusipirkti vakuume esančių virtų burokėlių. Šaltibarščiams jau būna paruošti tarkuoti burokėliai.

Kodėl verta kepti, o ne virti burokėlius?

Mano asmenine patirtimi - burokėliai išlieka saldesni, sodresnio skonio, o jų sultys taip ir lieka burokėlio viduje. Orkaitėje kepant burokėlius, jie išlaiko visą savo skonį, drėgmę ir maistingumą. Tokius keptus burokėlius mėgstu naudoti salotoms - mano mėgstamiausios su rukola, avinžirniais ir ožkos sūriu. Jie puikiai tiktų ir su kitais sūriais, užkandžiams ar mišrainei. Kartą išsikepus didesnį šių daržovių kiekį, galėsite net kelias dienas mėgautis skaniausiais burokėlių patiekalais.

Kepimo Aspektai

Kepant burokėlius yra tik vienas aspektas - jų dydis. Kuo burokėlis didesnis (mažų rasti parduotuvėje sudėtinga) - tuo ilgiau jis kepa. Standartinis burokėlis kepa apie 1 val. 30 min. - 2 val. Jei burokėliai dideli ir gaila laiko, tuomet juos perpjaukite pusiau ar net į keturias dalis ir suvyniokite kiekvieną atskirai. Jokių pagardų dėti nėra būtina. Ar burokėlis iškepė, reikia tikrinti šakute ar peiliu. Po numatyto kepimo laiko įbesti - ir jei tai padaryti lengvas, burokėlis iškepęs.

Receptas: Orkaitėje Kepti Burokėliai Folijoje

Kepti burokėliai orkaitėje folijoje - tai paprastas ir skanus kepimo būdas, kuriame burokėlių natūralus saldumas dar labiau išryškinamas cukraus ir druskos deriniu. Burokėliai, apibarstyti druska ir cukrumi yra suvynioti į foliją, kepami orkaitėje, kol jie tampa minkšti ir sultingi. Cukrus šiek tiek karamelizuojasi, suteikdamas burokėliams subtilaus saldumo, o druska subalansuoja skonį. Šie burokėliai gali būti puikus garnyras prie mėsos, žuvies arba pagrindas salotoms.

Ingredientai:

• 2 burokėliai
• Druska
• Cukrus

Eiga:

1. Burokėlius suvyniokite į foliją.
2. Kepkite 180 'C orkaitėje 1 valandą.
3. Po valandos patikrinkite šakute ar burokėliai jau iškepę (turėtų šakutė lengvai įlįsti daržovę).
4. Jei burokėliais dar per kieti - kepkite papildomai 30 - 60 min. ir vėl patikrinkite.
5. Iškeptus burokėlius atvėsinkite, nulupkite ir patiekite kaip norite.

Ką Galima Dėti Kartu Su Burokėliu?

Burokėlius galite iš anksto nulupti, supjaustyti ir į foliją suvynioti kartu su šlakeliu aliejaus, druska, mėgtamais prieskoniais.

Kiek Laiko Galima Laikyti Keptus Burokėlius?

Burokėlius laikau iki savaitės šaldytuve.

Ką Daryti, Kad Burokėliai Iškeptų Greičiau?

Jei negalite laukti visos valandos ar dviejų - burokėlius perpajukite per pusę ar į keturias dalis ir kiekvieną dalį atskirai suvynioję į foliją, kepkite orkaitėje.

Burokėlių Universalumas

Burokėliai - ne tik sveikas, bet ir itin universalus ingredientas, kuris puikiai dera su įvairiais patiekalais. Kepti burokėliai - greitas ir skanus garnyras, kuris idealiai tinka prie mėsos patiekalų. Pasiruošimas: burokėlius kruopščiai nuplaukite ir nulupkite. Marinavimas: sudėkite burokėlius į dubenį, užpilkite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Kepimas: sudėkite burokėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos vienu sluoksniu.

Prie keptų burokėlių puikiai dera feta ar ožkos sūris, taip pat graikiniai riešutai arba skrudintos moliūgų sėklos. Norite gaivaus akcento?

Karamelizuoti Burokėliai su Feta Sūriu ir Kedrų Riešutais

Šis receptas leidžia paruošti skanius karamelizuotus burokėlius, kurie puikiai dera su feta sūriu ir kedrų riešutais.

Ingredientai:

• 2 valg. šaukšt. cukraus
• 1 valg. šaukšt. aliejaus
• 1-2 arbat. šaukšt. druskos
• 3 valg. šaukšt. balzamiko acto
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. šaukšt. citrinos sulčių
• Feta sūris
• Kedrų riešutai

Eiga:

1. Nuplaukite burokėlius.
2. Virkite apie 30 minučių, kol jie suminkštės.
3. Užpilkite juos šaltu vandeniu ir nulupkite.
4. Supjaustykite kiekvieną burokėlį į keturias dalis ir sudėkite į aliejumi pateptą kepimo formą.
5. Sumaišykite cukrų su aliejumi ir apipilkite šiuo mišiniu burokėlių gabalėlius.
6. Apibarstykite druska.
7. Pakepinkite kedrų riešutus ant sausos keptuvės.
8. Sudėkite burokėlius į keturis dubenėlius arba lėkštes.
9. Apibarstykite feta sūriu ir kedrų riešutais.

Beatos Virtuvės Receptas: Kepti Burokėliai su Balzaminiu Actu

Man šitaip iškepti orkaitėje pagal Beatą yra patys patys skaniausi. Idealiai tiks kaip garnyras, bet taip pat labai skanūs ir vieni, tiesiog užsibarsčius šiek tiek fetos arba ožkos sūrio. Taip pat tokie iškepti burokėliais labai tinka prie pačių įvairiausių silkės patiekalų, tad drąsiai juos galite rinktis ir per Kūčias. Aš prieš didžiausias metų šventes būtinai išsikepu iš dvigubos normos ir sunaudoju pačioms įvairiausioms salotoms. Tikrai niekada neprapuola!

Receptui reikės:

• burokėliai: 6
• balzaminis actas: 6 valgomųjų šaukštų
• alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
• citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
• džiovintas čiobrelis: 2 arbatinių šaukštelių (arba ~4 šakelių šviežių)
• česnakas: 6 skiltelių
• druska
• pipirai

Paruošimas:

1. Pradžioje burokėlius nulupk bei supjaustyk ganėtinai plonomis riekelėmis arba skiltelėmis.
2. Tada sudėk į dubenį.
3. Užpilk citrinos sultis, aliejų, balzaminį actą, išspausk česnaką, sudėk čiobrelius ir viską išmaišyk, kad burokėliai tolygiai pasidengtų.
4. Palik pasimarinuoti maždaug 15-20 minučių.
5. Po to dar kartą gerai viską išmaišyk.
6. Kepimo skardą išklok su kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu ant jos sudėk burokėlius.
7. Tuomet pabarstyk druska bei pipirais.
8. Kepk iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 45-60 minučių. Tikslus kepimo laikas priklauso nuo skiltelių storumo. Artėjant kepimo pabaigai ragauk ir žiūrėk, ar esamas minkštumas jau patinka.

---