Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti gardų ir nekasdienišką patiekalą - orkaitėje keptą kukurūzinį viščiuką su batatais. Tai puikus pasirinkimas, kai norisi išvengti papildomų rūpesčių dėl garnyro, nes viskas kepama kartu vienoje skardoje.
Kukurūziniai Viščiukai: Kas Tai?
Geltoni kukurūziniai viščiukai (svoris būna vos 450-500 g) - tai tradicinis patiekalas kilęs iš pietvakarinės Prancūzijos. Jis buvo itin populiarus dar nuo pat Napoleono laikų. Kukurūziniai viščiukai būna labai gražios geltonos spalvos, nes jie lesinami kukurūzais. Jų mėsyte itin minkšta bei sultinga. Savel (Prancūzija) yra vienas iš lyderių pasaulyje kukūruzinių ir pavasarinių viščiukų sektoriuje. Viščiukai yra auginami laisvėje (ne narvuose), laisvai vaikšto pievomis, yra maitinami grūdais, kukurūzais ir kitu augaliniu maistu. Kiekvienas viščiukas yra fiksuoto svorio (450-500 gramų) bei supakuotas į individualią pakuotę. Jų taip pat galima įsigyti ir Lietuvoje. Ir tik noriu pakartoti, kad jų mėsa gaunasi fantastiška.
Receptas: Orkaitėje Keptas Viščiukas su Batatais
Ingredientai:
- 1 kukurūzinio viščiuko
- 120 g lydyto „ghi“ sviesto (tinka ir paprastas)
- 2 apelsinų
- Gabalėlio citrinžolės
- 4 skiltelių česnako
- 2 šaukštų ryžių acto
- Juodųjų pipirų
- 250 g batatų
- 1-2 galvučių česnako
- 1 šaukštelio druskos
- 30 g šviežių mėtų ir kalendrų (patiekti)
Įdarui:
- 1 galvutės česnako
- 30 g šviežių kalendrų
- ½ žaliosios citrinos
- 1 citrinžolės
- Kelio lašų konditerinės citrinų skonio esencijos
Gaminimo Eiga:
- Viščiuką įtrinkite lydytu sviestu, ryžių actu, kapota citrinžole, trintais česnakais ir tarkuota apelsinų žievele.
- Užspauskite apelsinų sulčių, užberkite juodųjų pipirų ir pusę kiekio druskos.
- Į viščiuko vidų sudėkite pusiau perpjautą česnako galvutę ir citriną. Taip pat - citrinžolę ir kalendras. Įlašinkite citrinų skonio esencijos.
- Palikite pasimarinuoti bent kelias valandas, o geriausiai - per naktį.
- Į kepimo formą įdėkite viščiuką ir įtrinkite likusia druska. Šalia sudėkite pusiau perpjautas česnako galvutes.
- Kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.
- Likus kepti 20 min., sudėkite nuluptus ir griežinėliais pjaustytus batatus.
- Viščiuką patiekti lėkštėje su keptais batatais, apibarstę šviežiais žalumynais.
Skanaus!
Batatai: Puikus Priedas
Yra gėrybių, kurios savo skoniais ir aromatais dera nepakartojamai! Vienos tokių - saldžiosios bulvės (dar žinomos kaip batatai) bei šalavijai. Saldžiųjų bulvių lengva įsigyti didesnėse parduotuvėse, o šalavijai šiais metais sėkmingai žaliuoja net žiemą (jei neturite žaliuojančių, ieškokite jų šviežių žolelių lentynose). Vos keli ingredientai, šiek tiek laiko ir mėgausitės lengvu, gardžiu patiekalu. Išbandykite!