Šis receptas padės jums pasigaminti nuostabius orinius pyragaičius, kurie puikiai tiks bet kokiai progai. Šie pyragaičiai yra lengvi, saldūs ir tiesiog tirpsta burnoje!
Ingredientai
Morengams:
- 4 vienetai kiaušinių (baltymai)
- 2 valgomieji šaukštai cukraus pudros
Kremui:
- 2 vienetai kiaušinių (tryniai)
- 60 gramų cukraus
- šiek tiek vanilės
- 1 valgomasis šaukštas kvietinių miltų
- 250 mililitrų pieno
Grietinėlės sluoksniui:
- 200 mililitrų riebios plakamosios grietinėlės
Gaminimo eiga
Morengų gaminimas:
- Atsargiai atskirkite kiaušinių baltymus, kad nepradurtumėte trynių.
- Kiaušinių baltymai turi būti kambario temperatūros.
- Dėkite baltymus į labai švarų dubenį (įsitikinkite, kad jame nėra riebalų ar kitų nešvarumų).
- Įberkite žiupsnelį druskos ir truputį paplakite mikseriu, kol pasidarys putos.
- Po truputį berkite cukraus pudrą ir plakite toliau didesniu greičiu, kol baltos putos taps standesnės ir pradės blizgėti.
- Plakite tol, kol supilsite visą cukrų ir jis pilnai ištirps (patikrinkite pirštais, ar nesijaučia cukraus kristalėlių).
- Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį ir ant kepimo popieriumi ištiestos skardos išspauskite ~6 cm skersmens skritulius aukštesniais krašteliais.
- Galima masę išdėlioti ir šaukštu, o viduryje padaryti nedidelius įdubimus įdarui.
- Kepkite (džiovinkite) ne karštesnėje nei 110°C laipsnių orkaitėje mažiausiai 1,5 valandos.
- Jei jūsų morengiukai didesni, tai gali prireikti ir visų 2 ar 3 valandų jiems pilnai išdžiūti.
- Ataušinkite.
Kremo gaminimas:
- Užvirkite pieną.
- Į dubenį sudėkite cukrų bei kiaušinius ir gerai išsukite.
- Supilkite miltus ir gerai įmaišykite.
- Maišant plaktuvu į kiaušinių masę šliūkštelkite užvirusio pieno ir gerai suplakite, kad kiaušiniai nesuvirtų.
- Maišant po truputį supilkite likusį pieną.
- Supilkite visą masę atgal į puodą ir pastatykite ant vidutinės ugnies.
- Nuolat maišant plaktuvu pavirkite 3-4 minutes.
- Supilkite į indą ar skardą ir palikite atvėsti.
- Uždenkite kremą plastikine plėvele taip, kad plėvelė liestųsi prie kremo paviršiaus, kitaip paviršius pasidengs nemalonia plėve.
- Įdėkite kremą į šaldytuvą, o prieš vartojant suplakite plaktuvu.
Grietinėlės gaminimas:
- Grietinėlę išplakti su cukraus pudra iki standumo.
Pyragaičių surinkimas:
- Ant kiekvieno morengo dėkite po šaukštą paruošto kremo ir išspausti plaktos grietinėlės.
Skanaus!