Šiandien noriu pasidalinti Jemma’os Oreo keksiukų receptu. Sakyčiau, kad šie keksiukai tapo mano firminiais. Man patinka keksiukai, kurie turi polėkio ir trupučio betvarkės. Va šitie tokie ir yra.
Nors nesu gerbėja kepinių, kuriuose naudojami jau pagaminti ir plačiai pardavinėjami gaminiai, tačiau smalsumas nugalėjo, ir šie keksiukai nutūpė ant mūsų stalo. Patys keksiukai man pasirodė labai kakaviniai, labai labai Oreo, bet iš šaldytuvo išnyko greitai.
Su keksiukais išvis viskas daug paprasčiau nei, pavyzdžiui, su pyragais. Keksiuką gali nesunkiai pasiimt su savim į kelionę, į darbą, daug lengviau pasidalinti su kitais ir lengviau, kai pati/pats nori ko nors saldaus - nereikia nieko atsipjaut, nieko dėt į lėkštutes ir t.t.
Šiaip keksiukų ar cupcakes nemėgėjai juos peikia, kad taip čia nieko ypatingo. Sausas keksas ir viskas. Ir dar vienas svarbus dalykas - drėgnumas.
Tai šitas receptas beveik garantuota sėkmė, kad keksiukai bus ir skanūs, ir pavykę. Sakau „beveik”, nes kaip sakoma, skonis draugų neturi ir negaliu numatyti, kad keksiukai bus skanūs tikrai kiekvienam juos bandžiusiam.
Ingredientai
Keksiukams:
- 110 g miltų
- 7 g kepimo miltelių
- 15 g kakavos
- 125 g cukraus
- 120 g kambario temperatūros sviesto
- 2 kiaušiniai
- 30 ml pieno
- 3 g vanilės cukraus
- 12 vnt. OREO sausainių
Kremui:
- 100 gramų sviesto
- 3 valgomieji šaukštai cukraus pudros
- 8 vienetai sausainių (OREO)
Papuošimui:
- 6 vienetai sausainių (OREO)
Reikės (12 keksiukų):
- 240 ml nesaldinto migdolų pieno
- 2 šaukštelių obuolių acto
- 224 g kvietinių miltų
- 64 g cukraus
- 0,5 šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- 80 ml obuolių tyrės (recepte naudota pirktinė trintų obuolių su cukrumi uogienė)
- 75 g sviesto
- 8 „Oreo“ sausainių
Gaminimo Eiga
- Gaminame tešlą keksiukams.
- Cukrų ir išlydytą sviestą išplakame elektriniu plaktuvu arba rankiniu būdu.
- Į gautą masę imušame kiaušinius.
- Suberiame sausus produktus: kepimo miltelius, kakavą, miltus ir viską išmaišome.
- Į kiekvieną keksiukų formelę įdedame po vieną OREO sausainį, padaliname tešlą.
- Orkaitę įkaitiname iki 180°C temperatūros.
- Kepame 16-18 minučių.
Kremo Paruošimas
- Sviestą ir cukraus pudrą išmaišome. Jei sviestas yra neminkštas, galime jį išlyditi.
- OREO sausainukus susmulkiname virtuviniu kombainu, arba sutriname rankomis kol liks smulki trupinukai.
- Susmulkintus sausainius beriame į gautą kremo tešlą išmaišome ir įdedame į šaldytuvą šiek tiek sustingti.
Keksiukų Puošimas
- Iškepus keksiukams, leidžiame jiems atvėsti.
- Tuomet ant atvėsusių keksiukų uždedame gauto kremo, galime jį padalinti ant viršaus pirštų padukais. Nepatartina dėti į konditerinį maišą.
- Tada likusius sausainukus supjaustome per pusę ir uždedame ant kremo.
Alternatyvus būdas
- Migdolų pieną sumaišyti su obuolių actu ir kol kas padėti į šalį, kad sutirštėtų.
- Sumaišyti ištirpintą sviestą ir visus kitus ingredientus, supilti migdolų pieną su actu, tik dar nedėti „Oreo“ sausainių.
- Viską išmaišius sudėti smulkintus „Oreo“ sausainius. Sausainius galima tiesiog sutrupinti rankomis.
- Viską išmaišyti šaukštu ir paskirstyti į 12 keksiukų kepimo formeles.
- Kepti 200 laipsnių orkaitėje apie 20 min.
P.S. Gali skambėti kiek keistoka dėti sausainius į keksiukus, bet trust me! Plius, jeigu ir jum keksiukai ne visada gaunasi (man taip būdavo), tai sausainiai savyje turi dar visokių papildomų priedų, nuo kurių labai sunkiai įmanoma, kad keksiukai būtų neisgavę, neiškilę ar neskanūs.
Dar vienas dalykas, kuris yra svarbus keksiukui, tai jo dydis. Mažiau yra daugiau.
Aišku, vienas cukrus, tai per daug dažnai ir nereikia, bet yra progos. Tai va viena iš progų aišku yra vaikų gimtadieniai. Aš dar nesu sutikusi vaikų, kuriem nepatiktų ‘Oreo’ sausainiai, ir suaugusiųjų. Yra daug sausainių, ir yra ‘Oreo’, amerikietiškos kilmės sausainis, kurio esmė yra kakavinis, beveik juodas, sausainis, iš abiejų pusių apsikabinęs kremą tokį.
| Ingredientai | Kiekis |
|---|---|
| Miltai | 110 g |
| Kepimo milteliai | 7 g |
| Kakava | 15 g |
| Cukrus | 125 g |