Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis. Sotūs ir daržovių pilni pusryčiai telpa viename recepte: omletas su daržovėmis ir žalumynais, kurį galima drąsiai vadinti net ir pusryčių pyragu. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų.

Omletas su daržovėmis

Ingredientai:

• Nedidelio ryšelio svogūnų laiškų su ropelėmis
• 20 g aliejaus
• 1 paprikos
• 1 mažo brokolio
• Ryšelio špinatų
• Ryšelio burokėlių lapų
• 8 kiaušinių
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Supjaustykite svogūnus ir lengvai pakepkite keptuvėje su aliejumi. Supjaustykite kubeliais papriką, susmulkinkite brokolį.
2. Suberkite pasmulkintus špinatus, papriką, brokolius ir burokėlių lapus, viską pakepinkite kartu. Galite įpilti 1-2 šaukštus vandens. Kepkite, kol visos daržovės lengvai apvys.
3. Kiaušinius įmuškite į dubenį ir paplakite šakute.
4. Supilkite kiaušinius į keptuvę ant špinatų ir kepkite šiek tiek pakreipdami keptuvę į visas puses, kad kiaušiniai tolygiai pasiskirstytų. Pagardinkite druska.

Avinžirnių miltų omletas su daržovėmis

Ingredientai:

• ⅔ puodelio avinžirnių miltų (60 g)
• ¼ a. š. druskos
• pipirų pagal skonį
• ½ a. š. ciberžolės
• ¼ a. š. česnako miltelių
• ½ a. š. kepimo miltelių
• 1 v. š. maistinių mielių
• 1 a. š. obuolių sidro acto
• ¾ puodelio vandens (180 g)
• žiupsnio juodosios (kala namak) druskos

Daržovės:

• 2 skiltelių traiškyto česnako
• 2 pievagrybių, pjaustytų
• ¼ puodelio pjaustytos raudonosios paprikos
• 2 mažų pomidorų, supjaustytų
• ½ geltonojo svogūno, pjaustyto

Gaminimo eiga:

1. Visus sausus omleto tešlos ingredientus gerai sumaišykite dubenyje.
2. Tuomet supilkite vandenį ir gerai išmaišykite, kol neliks gumuliukų. Konsistencija turėtų būti panaši į blynų tešlą.
3. Įkaitinkite keptuvę ant vidutinio kaitrumo ugnies ir įpilkite truputį vandens, daržovių sultinio ar aliejaus. Sudėkite česnaką, svogūną, grybus, pakepkite 2 minutes, o tuomet pridėkite raudonąją papriką.
4. Daržovėms suminkštėjus, sudėkite pomidorus, viską išmaišykite ir pakepkite dar minutę.
5. Perkelkite daržoves iš keptuvės ant lėkštės.
6. Supilkite tešlą į keptuvę ir paskirstykite taip, tarsi keptumėte didžiulį blyną. Kepkite jį ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 5 minutes, kol krašteliai sukietės.
7. Mentele apverskite omletą ant kitos pusės ir pakepkite dar 3-4 minutes.

Kiti daržovių omleto variantai

Švarius sausus špinatus pakepinkite svieste su petražolėmis bei porais. Morkas supjaustykite smulkiais kubeliais, iš marinato išgriebtus žirnelius gerai nuvarvinkite, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Cukinijas nuplaukite, supjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais. Moliūgą nulupkite, supjaustykite plonomis skiltelėmis.

---