Orkaitėje keptas omletas - puiki alternatyva keptuvėje gaminamam omletui. Kepti jį labai patogu, tiesiog įdedate į orkaitę ir nebereikia stovėti prie keptuvės. Be to, orkaitėje keptas omletas visada būna purus, minkštas, drėgnas, skanus, su lengvu sviesto poskoniu ir visiškai nekasdieniškas.
Pasirodo, toks omletas jau seno kepamas Dzūkijos krosnyse ir vadinamas stačioku.
Klasikinis omletas orkaitėje
„Mano puraus omleto receptas pats paprasčiausias ir lengvai įsimenantis: vienam kiaušiniui - 50 ml pieno ir žiupsnelis druskos. Nieko daugiau.“ - tikina maisto tinklaraščio „Zinos virtuvė“ autorė Zina Bružienė.
Gaminimo eiga:
- Kadangi mes valgytojai - tik dviese, tai omletui imu 4 kiaušinius, beriu druskos ir labai lengvai išbalbatuoju. Neplakti!
- Pilu 200 ml pieno ir taip pat labai lengvai išbalbatuoju. Neplakti!
- Kepimo indą gausiai ištepu sviestu, supilu plakinį, dedu porą mažuliukų sviesto spurgelių ir dedu į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūroje kepu maždaug 25 min. - kol omletas iškils ir dailiai paskrus iš viršaus“, - sako Zina.
Kadangi kepdamas omletas smarkiai pakyla, tinklaraštininkė pataria rinktis indą aukštais kraštais. Omleto dydis priklauso nuo plakinio kiekio - kuo daugiau kiaušinių ir kuo mažesnis indas, tuo storesnis omletas, kad tik neliptų per kraštus.
Žinoma, kaip ir kiekvienas gaminys iš kiaušinių, išimtas iš orkaitės jis pakris, bet tai normalu. O jei išpilstysite plakinį į porcijinius indelius, tai ir patiekti galėsit neišpurtę omleto į lėkštes.
Omletas su špinatais ir paprika
Šis omletas - puikus pasirinkimas norintiems sveikų ir spalvingų pusryčių.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Druska
- Pipirai
- Sūris
- Špinatai
- Paprika
Gaminimo eiga:
- Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
- Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
- Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Galite tiesiog stipriai rankomis suspausti, tarsi išgręžti.
- Špinatus supjaustykite, sudėkite į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
- Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Kepimo formą patepkite sviestu. Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius.
- Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
- Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol omletas gražiai apskrus ir taps standus.
Jei šio omleto iš kart nesuvalgysite - galite jį pašildyti mikrobangų krosnelėje arba valgyti ir šaltą.
Omletas su lašiša ir brokoliais (fritata)
Šis omletas orkaitėje (arba fritata) yra su lašiša ir brokoliais. Toks derinys tikrai vertas dėmesio!
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Kietasis sūris
- Pipirai
- Krapai
- Brokoliai
- Lašiša
Gaminimo eiga:
- Brokolio žiedynėlius išvirti puode ant garų.
- Šluotele išplakti kiaušinius, supilti pieną, kietąjį sūrį, įberti pipirų, krapų.
- Kepimo indą apšlakstyti aliejumi. Sudėti brokolį, lašišą, užpilti kiaušinius. Viską atsargiai išmaišyti.
- Kepti 180 C apie 30min., dar kelias minutes pakepti su ventiliatiriumi, kas apskrustų.
Dažniausiai tokius omletus valgau kelias dienas iš eilės. Labai patogu, nes ryte galima tik lengvai pašildyti ir pusryčiai jau paruošti. Man toks omletas skanus ir šaltas.
Omletą galima užbarstyti čederio sūriu, kuris omletui suteikia ryškiai geltoną spalvą. Jį galima keisti įprasti fermentiniu sūriu. Svarbu brokolių nepervirti, kad omlete jie nebūtų ištižę. Kadangi naudojau sūdytą lašišą, papildomai nebedėjau druskos. Ingredientų proporcijas galima lengvai keisti.
Daržovių omletas orkaitėje
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Pienas
- Pipirai
- Cukinijos
- Morkos
- Svogūnai
- Aliejus
- Kietasis sūris
Gaminimo eiga:
- Kiaušinius išplakite su pienu, įmaišykite pipirus ir druską.
- Daržoves nuplaukite, cukinijas sutarkuokite, pabarstykite druska ir leiskite nubėgti susidariusiam skysčiui. Morkas nuskuskite, pakartotinai nuplaukite ir sutarkuokite, svogūnus nulupkite, pakartotinai nuplaukite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
- Įkaitintoje keptuvėje su aliejumi 2-3 min. pakepinkite morkas ir svogūnus.
- Kepintas ir smulkintas daržoves sumaišykite su plakiniu, supilkite į aliejumi išteptą skardą ir kepkite orkaitėje 180˚C temperatūroje 25-30 min.
- Iškepusį omletą apibarstykite tarkuotu kietuoju sūriu.
Vytaro Radzevičiaus omletas orkaitėje
Šio omleto receptą atradau Vytaro Radzevičiaus knygoje “Pasaulio puodai”.
Gaminimo eiga:
- Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių ir kišu į ją keramikinį indelį su sviestu, kad jis įkaistų, o sviestas išsilydytų.
- Kiaušinius mikserio pagalba labai gerai išplaku, kol suputoja, gardinu pipirais, bei druska, suberiu pjaustytus svogūnų laiškus ir išmaišau.
- Kiaušinių plakinį supilu į keramikinį indą su ištirpusiu sviestu.
- Kepu įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol omletas iškyla ir apskrunda.
Pateikti į stalą jį reikėtų iš karto, nes linkęs greitai subliūkšti.