Nuostabus ir vienas ieškomiausių omletų receptų - paprasta pagaminti, bet tikrai nepaprasta valgyti. Tiesiog sukurtas lėtiems ir ilgiems pusryčiams. Orkaitėje keptas omletas - puiki alternatyva kiek pabodusiam, keptuvėje gaminamam omletui. Kepti jį labai patogu, tik pašauni į orkaitę ir nebereikia stovėti prie keptuvės.

„Orkaitėje keptas omletas - visada purus, minkštas, drėgnas, skanus, su lengvu sviesto poskoniu ir visiškai nekasdieniškas, - tikina maisto tinklaraščio „Zinos virtuvė“ autorė Zina Bružienė. - Mano puraus omleto receptas pats paprasčiausias ir lengvai įsimenantis: vienam kiaušiniui - 50 ml pieno ir žiupsnelis druskos. Nieko daugiau.“

Purus Omletas Orkaitėje: Klasikinis Receptas

Šio omleto receptą atradau Vytaro Radzevičiaus knygoje “Pasaulio puodai”. Pasirodo, toks omletas jau seno kepamas Dzūkijos krosnyse ir vadinamas stačioku. Nors pati esu kilusi nuo Dzūkijos, bet tokio pavadinimo nebuvau girdėjusi, gal todėl tai buvo pirmasis receptas, kurį išbandžiau iš šios knygos.

Ingredientai:

• 6 kiaušiniai
• 1,5 stiklinės pieno
• 30 g sviesto
• Druska

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
2. Atskirkite baltymus nuo trynių.
3. Trynius suplakite su pienu iki vientisos masės, berkite druskos.
4. Kitame inde iki putų išplakite baltymus.
5. Dalimis įmaišykite juos į trynių masę, atsargiai išmaišykite.
6. Skardą ištepkite sviestu, supilkite į ją kiaušinių masę ir dėkite kepti į orkaitę.

Zinos Bružienės Omleto Receptas

Ingredientai:

• 4 kiaušiniai
• 200 ml pieno
• Druska
• Sviestas (kepimo indui ir spurgeliams)

Gaminimo Eiga:

1. Kadangi mes valgytojai - tik dviese, tai omletui imu 4 kiaušinius, beriu druskos ir labai lengvai išbalbatuoju. Neplakti!
2. Pilu 200 ml pieno ir taip pat labai lengvai išbalbatuoju. Neplakti!
3. Kepimo indą gausiai ištepu sviestu, supilu plakinį, dedu porą mažuliukų sviesto spurgelių ir dedu į orkaitę, kur 180 laipsnių temperatūroje kepu maždaug 25 min. - kol omletas iškils ir dailiai paskrus iš viršaus.

Kadangi kepdamas omletas smarkiai pakyla, tinklaraštininkė pataria rinktis indą aukštais kraštais. Omleto dydis priklauso nuo plakinio kiekio - kuo daugiau kiaušinių ir kuo mažesnis indas, tuo storesnis omletas. Kad tik neliptų per kraštus. Žinoma, kaip ir kiekvienas gaminys iš kiaušinių, išimtas iš orkaitės jis pakris, bet tai normalu. O jei išpilstysite plakinį į porcijinius indelius, tai ir patiekti galėsit neišpurtę omleto į lėkštes.

Daržovių Omletas Orkaitėje

Cukinijų Omletas

Ingredientai:

• 8 kiaušiniai
• 100 ml grietinėlės
• 120 g fetos sūrio
• 25 g sviesto
• 1 nedidelės cukinijos
• 80 g migdolų
• Druska, juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinius išplakite su grietinėle ir sūriu. Įberkite druskos ir pipirų.
2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais, migdolus šiek tiek pakapokite peiliu.
3. Į sviestu išteptą kepimo formą sudėkite cukinijos griežinėlius.
4. Užpilkite kiaušinių plakinį, suberkite riešutus ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 min.

Špinatų ir Paprikų Omletas

Ingredientai:

• Kiaušiniai
• Druska
• Pipirai
• Sūris (smulkiai tarkuotas)
• Špinatai
• Paprika
• Sviestas (kepimo formai patepti)

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenį sudėkite kiaušinius, druską ir pipirus. Viską gerai išplakite elektriniu plaktuvu.
2. Sudėkite smulkiai tarkuotą sūrį ir dar kartą išplakite.
3. Špinatus nuplaukite ir gerai nusausinkite. Supjaustykite, sudėkite į kiaušinio plakinį ir gerai išmaišykite.
4. Papriką supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Kepimo formą patepkite sviestu. Ant jos dugno paskleiskite pusę paprikos kubelių, tuomet sudėkite visą špinatų ir kiaušinių masę, tolygiai paskirstykite ir užberkite likusius paprikos kubelius.
6. Ant viršaus užberkite šiek tiek tarkuoto sūrio.
7. Kepkite 180 C laipsnių orkaitėje apie 35 min., arba kol omletas gražiai apskrus ir taps standus.

Jei šio omleto iš kart nesuvalgysite - galite jį pašildyti mikrobangų krosnelėje arba valgyti ir šaltą.

Vytaro Radzevičiaus Patarimai

1. Įkaitinu orkaitę iki 180 laipsnių ir kišu į ją keramikinį indelį su sviestu, kad jis įkaistų, o sviestas išsilydytų.
2. Kiaušinius mikserio pagalba labai gerai išplaku, kol suputoja, gardinu pipirais, bei druska, suberiu pjaustytus svogūnų laiškus ir išmaišau. Kiaušinių plakinį supilu į keramikinį indą su ištirpusiu sviestu.
3. Kepu įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol omletas iškyla ir apskrunda. Pateikti į stalą jį reikėtų iš karto, nes linkęs greitai subliūkšti.

Patarimai ir Gudrybės

• Nepakartojamas orkaitėje iškepto omleto kvapas, rodos, buvo įsigėręs į darželio valgyklėlių sienas. Norintiems prisiminti tą kvapą ir prisiminti vaikystę - šio omleto receptas, kuriuo pasidalijo buvusi darželio virėja klaipėdietė Irina.
• Tik pasirūpinkite nedidele skarda, kad omleto masė nepasklistų - jis turi būti storas.

---