Noriu pasidalinti dar vienu nauju skoniu, kuris man patiko. Tad spręsti Jums, ar norėtumėt paragauti ar ne? Aš tik surašiau ką kitą kartą daryčiau kitaip. Gal ateis toks laikas, kai vėl jį kepsiu, vėl ragausiu.

Apie receptą

Minkštas, drėgnas, su kvepiančiais cinamonu obuolių gabalėliais ir traškančiais riešutais. Daug aromato ir skonio. Pyragas tikrai skanus, tik antrą kartą jau neperkepiau, o noriu pasidalinti kaip kitą kartą daryčiau kitaip. Man nemažai viso įdaro nusileido į apačią. Taip neturėtų būti. Kitą kartą berčiau pusė ar net dar mažiau į įdarą, o visa kita ar net daugiau pasilikčiau viršui.

Svarbūs patarimai

• Ar būtina naudoti tamsų rudą cukrų? Manau, kad ne.
• Aš viską sverdamas naudoju svarstykles. Taip pat turiu tokias, kurios sveria gramų tikslumu. Tad 1 arb.š. sodos ar kepimo miltelių yra tiek tiek, kiek reikia. Ne daugiau ir ne mažiau.
• Aš į vidų pribėriau per daug riešutinių trupinių, o ant viršaus beveik neliko. Turi būti atvirkščiai. Nenoriu apgaudinėti ir rodyti nuotraukas neatitinkančias realybės, todėl ir pasakoju Jums.

Ingredientai ir paruošimas

Įdaryti obuoliai su sūriu ir riešutais

Šis patiekalas gali tapti skaniu užkandžiu ar priedu prie mėgstamų kruopų. Reikia:

• 4 obuoliai (geriausiai tinka antaniniai arba „Granny Smith“)
• 50 g smulkintų graikinių riešutų
• 80 g tarkuoto kietojo sūrio
• 100 g rūkytos šoninės
• 80 g maltų džiūvėsėlių
• 1 šaukštas Provanso žolelių
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Druskos

Gaminimo eiga:

1. Nupjaukite obuolių viršūnėles, išskobkite vidų palikdami kiek įmanoma plonesnes sieneles.
2. Smulkiai supjaustykite šoninę, taip pat - išskobtą obuolių minkštimą.
3. Sumaišykite su sūriu, smulkintais graikiniais riešutais, džiūvėsėliais, Provanso žolelėmis, druska ir pipirais.
4. Gauta mase įdarykite obuolius ir šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę.
5. Kepkite apie 25-30 min. priklausomai nuo norimo obuolių iškepimo laipsnio.

Tešla

1. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
2. Suberkite dalį miltų, išmaišykite mentelės pagalba. Supilkite dalį grietinės. Išmaišykite.
3. Formą lengvai patepkite sviestu ir įtieskite kepimo popierių.
4. Dalį tešlos supilkite į skardą.

Kiti ingredientai ir patarimai

• 1 arb.š.
• 1 arb.š.
• 1 arb.š.
• ¼ arb.š.
• 2 arb.š.
• ¼ arb.š.

Morkų ir riešutų įmaišymas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
2. Sumaišykite visus tešlos ingredientus, išskyrus morkas ir riešutus.
3. Sutarkuokite morkas ir kartu su riešutais suberkite jas į tešlą bei viską išmaišykite.

Baziliko ir riešutų padažas

1. Elektriniame maišytuve gerai susmulkinkite baziliką ir česnaką.
2. Sudėkite kreminį sūrį, parmezaną, graikinius riešutus, supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite šviežiai maltų juodųjų pipirų. Viską dar kartą gerai išsukite.

Biskvitas su obuoliais ir riešutais

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir 2 litrų talpos biskvito formą patepkite riebalais.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite kubeliais pjaustytus obuolius, sirupą, kiaušinius, cukrų „Farinas“, vanilinį cukrų su natūralia vanile ir aliejų.
3. Sumalkite sausainius su riešutais.
4. Išlydytą sviestą sumaišykite ir trumpai užvirkite su sutirštintu pienu (100 g).
5. Išminkykite, sudėkite į torto formą, išlyginkite ant dugno ir pakepkite apie 12 minučių.

Karamelizuoti obuoliai

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Į keptuvę sudėkite sviestą, cukrų.
3. Kaitinkite ant vidutinio karščio, kol cukrus virs karamele.

Įdaras su avietėmis ir riešutais

Paruoškite įdarą, kad ispaninio šalavijo sėklos išbrinktų. Sutrinkite avietes šakute, suberkite sėklas ir supilkite klevų sirupą - saldumą reguliuokite pagal savo skonį.

Briuselio kopūstai su šonine ir riešutais

1. Smulkiai supjaustykite briuselinius kopūstus ir šoninę bei dėkite į dubenį.
2. 3-5 min. ant mažos ugnies pakepinkite graikinius riešutus.
3. Į dubenį su kopūstais ir šonine dėkite apkepintus riešutus bei razinas.
4. Gerai išmaišykite.

Morkų ir obuolių salotos su imbieru ir riešutais

1. Plonais šiaudeliais susmulkinkite (arba sutrinkite stambia trintuve) morkas ir obuolį.
2. Nuvalykite imbiero šaknį ir sutrinkite stambia trintuve.
3. Supjaustykite svogūnus.
4. Dėkite viską į dubenį ir pridėkite riešutų.

Skanaus!

---