Pastaruoju metu viešojoje erdvėje obuolių actas neretai aptarinėjamas kaip sveikatai palankus produktas, kurį vertėtų įtraukti į racioną. 2017 metais klausimas „Kokia yra obuolių acto nauda?“ pateko į „Google“ ieškomiausių klausimų, susijusių su sveikata, dešimtuką. Ir nors susidomėjimas šiuo produktu neblėsta iki šiol, tikroji obuolių acto nauda vis dar išlieka kontroversiška.

Kas yra Obuolių Actas?

Obuolių actas - tai produktas, gaunamas fermentacijos būdu iš sidro arba obuolių misos (šviežiai spaustų sulčių). Nuo įprasto baltojo acto jis skiriasi tuo, kad yra natūralus produktas ir jo sudėtyje yra tik 6 % rūgšties (baltasis actas paprastai turi 9 %). Nesvarbu, kaip naudojate actą - į vidų ar išoriškai - atminkite, kad naudingas tik natūralus obuolių actas, kuriame yra ne daugiau kaip 6 % rūgšties, o sudėtyje - tik obuoliai.

Obuolių Acto Nauda

Obuolių actas gali dezinfekuoti žaizdas, gydyti karpas ir kovoti su žagsuliu. Mokslo žurnaluose galima aptikti tyrimų, įrodančių obuolių acto naudą, tačiau jų nėra daug.

• Antibakterinis, priešinfekcinis, antioksidacinis poveikis: Tiek grūdų, tiek vaisių actas, fermentuojamas tradiciniais metodais, pasižymi šiomis savybėmis.
• Gliukozės kiekio kraujyje kontrolė: Obuolių acte esančios medžiagos padeda kontroliuoti gliukozės kiekį kraujyje.
• Lipidų apykaitos reguliavimas ir svorio metimas: Actas gali padidinti sotumo jausmą. Jo sudėtyje esantis kalis padeda pašalinti iš organizmo vandens perteklių, pavartojus acto sumažėja apetitas.

Tačiau mitybos specialistai įspėja: obuolių actas nėra panacėja nuo viršsvorio.

Kaip Teisingai Vartoti Obuolių Actą?

Anot S. Čapkauskienės, obuolių actą paprastai rekomenduojama vartoti ryte, prieš pusryčius, arba vakare, prieš einant miegoti. Obuolių actą būtina skiesti vandeniu. Patariama pradėti nuo vieno arbatinio šaukštelio obuolių acto, sumaišyto su viena stikline šilto vandens. Su vandeniu sumaišytą obuolių actą rekomenduojama gerti ryte, 20 minučių prieš valgį, ir vakare, prieš einant miegoti.

Kitas svarbus dalykas, kaip tinkamai gerti obuolių actą: tik per vamzdelį. Acto rūgštis gali suardyti dantų emalį, todėl reikia kuo labiau sumažinti tiesioginį jo sąlytį su dantimis. Vis dėlto geriausia obuolių sidro actą įtraukti į savo mitybą per patiekalus, pavyzdžiui, salotų užpilus ar naminį majonezą“, - nurodo daktarė S.

Atsargumo Priemonės

Pažymėtina, kad obuolių actą reikia vartoti itin atsargiai. Pajutus nemalonius simptomus, obuolių acto vartojimą reikėtų nutraukti arba dėl to pasitarti su gydytoju, įspėja S. „Išgėrus obuolių sidro acto vakare, prieš miegą, rekomenduojama apie pusvalandį išbūti vertikalioje padėtyje ir tokiu būdu įsitikinti, kad nesudirginta stemplė, nepasireiškė refliukso simptomai. Jeigu pavartojus obuolių sidro acto atsiranda nemalonus šalutinis poveikis, pavyzdžiui, ima pykinti, atsiranda pilvo pūtimas ar refliuksas, nutraukite jo vartojimą ir šiuos simptomus aptarkite su gydytoju“, - pataria daktarė S.

Obuolių acto vengti turėtų asmenys, sergantys skrandžio ligomis (turintys skrandžio opų, sergantys gastritu), besiskundžiantys kasos uždegimais. Pasak S. Čapkauskienės, alergija obuolių sidro actui pasitaiko gana retai, tačiau, jeigu pavartojus obuolių acto pasireiškė alerginė reakcija, jo vartojimą reikia nedelsiant nutraukti.

Obuolių Acto Rūšis ir Kiekis

Nutarus gerti obuolių actą, reikėtų atkreipti dėmesį į jo rūšį. „Patariama rinktis nerafinuotą, nefiltruotą, ekologišką, aukštos kokybės obuolių actą. Filtruotas actas bus skaidrus, permatomas, filtracijos metu praradęs kai kuriuos elementus, kurie suteikia naudos sveikatai. Nefiltruotas obuolių actas bus rudesnės spalvos, su nuosėdomis. Tai optimalus variantas tiems, kurie ieško natūralesnės, organinės medžiagos“, - nurodo S.

Ne mažiau svarbu ir suvartojamas kiekis. Ar kasdien geriamas obuolių actas neišgrauš skrandžio ir nepridarys kitų bėdų? „Tam, kad būtų juntamas obuolių acto poveikis, patariama jį vartoti kuo ilgiau. Vėliau kiekį galima padidinti iki 1-2 valgomųjų šaukštų (15-30 ml) obuolių acto, taip pas skiesto su dideliu kiekiu vandens. Tačiau vėlgi mokslinių įrodymų, patvirtinančių šiuos teiginius, yra nedaug, o tikslių žmonėms rekomenduojamų obuolių acto dozių nurodyta nėra“, - paaiškina S.

Žinoma, kaip ir vartojant kitus produktus, būtinas saikas. „Per didelis obuolių acto kiekis gali sukelti žalingą šalutinį poveikį - dantų emalio eroziją ir galimą vaistų sąveiką. Obuolių sidro actas yra saugus, jei jo nevartojate per daug, tačiau turint skrandžio opų, skrandyje esant bakterijai Helicobacter pylori acto vartoti negalima, nes jis gali dar labiau padidinti dirginimą“, - įspėja S.

Keptų Obuolių Nauda

Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Be to, ne veltui kepti obuoliai vadinami žarnyno šluota, nes vaisiuose esantis pektinas labai gerai suriša šlakus ir kitas nuodingąsias medžiagas ir jas pašalina iš organizmo, rašo „Gyvenimo būdas“. „Jaunoms motinoms patarčiau dažniau vaikams iškepti obuolių, nei jiems siūlyti nesveikų užkandžių - skrudintų bulvyčių, traškučių ar kibinų“, - tvirtino keptų obuolių nauda įsitikinusi ir sunkias ligas išsigydžiusi vilnietė Meilė Jakutienė (84 m.).

Vilnietė antaninius obuolius su varškės įdaru šiuo metu kepa kiekvieną savaitę - jie puikus desertas sau ir vaišės užsukusiems svečiams. Meilė obuolius kepa ir Kūčioms, tačiau vietoj varškės įdarui naudoja tik medų. Ji pasidalijo viena gudrybe, dėl kurios kepti obuoliai su varške tampa nepakartojamo skonio. Dažna šeimininkė įsitikinusi, kad išskobus obuolių vidų iškart reikia sudėti varškės įdarą. Vargu ar varškė išliks puri ir skani, kol galutinai iškeps obuoliai. Neretai dėl per ilgo kepimo varškė sukietėja, tampa tąsi lyg guma. Kad to neatsitiktų, senjorė pirmiausia į įkaitintą orkaitę pašauna obuolius, iš kurių būna išimti sėklalizdžiai su sėklomis. Kai jie apkepa, moteris skardą su obuoliais staigiai ištraukia iš orkaitės ir skubiai šaukštu prideda įdaro su kaupu. Po to desertas pašaunamas į orkaitę maždaug 10 minučių.

Receptas: Kepti Obuoliai su Varške

Kepti galima ne tik antaninius, bet ir kitus rūgštesnius obuolius. Jų viršų truputį nupjaukite, išimkite sėklas. Nupjauti kone pusę obuolio nederėtų, nes ant viršaus uždėta varškė nesilaikytų, išvirstų.

Ingredientai:

• 10 didelių obuolių
• 500 g varškės (5 proc. riebumo)
• 2 kiaušinių
• Cukraus pagal skonį
• Grietinės
• Medaus

Gaminimo Eiga:

1. Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius.
2. Į varškę įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, šaukštu viską gerai išmaišykite. Galite naudoti ir plaktuvą.
3. Įjunkite orkaitę - nustatykite 180 laipsnių kaitrą.
4. Pirmiau pakepkite orkaitėje obuolius. Kai jie pradeda minkštėti, juos išimkite ir greitai pridėkite įdaro su kaupu. Nuo kai kurių obuolių varškė gali nuvarvėti, tačiau tai ne bėda, o ženklas, kad jau netrukus desertą bus galima išimti iš orkaitės.
5. Išėmę obuolius ant kiekvieno jų uždėkite po šaukštelį grietinės, po to - po šaukštelį medaus.

Obuolių Sultys

Obuolių sultys sumažina širdies ligų riziką Šviežiai spaustos sultys aktyviai dalyvauja reguliuojant cholesterolio kiekį organizme, todėl jas gerdami galime nesijaudinti dėl besikemšančių arterijų ar gresiančio širdies smūgio.

• Švaresnis kūnas ir gerėjantis virškinimas: Viena iš labiausiai žinomų obuolių sulčių savybių - gebėjimas valyti kepenis ir inkstus nuo toksinų.
• Greitesnis svorio metimas: Natūralios obuolių sultys nors ir talpina šūsnį mineralų bei vitaminų, praktiškai neturi kalorijų ir puikiai numalšina troškulį.
• Stiprus energijos šaltinis: Stiklinė sulčių - pirmoji pagalba organizmui po treniruotės.
• Nervų sistemos sargas: Sumaišykite obuolių sultis su šaukšteliu medaus ir gausite nervų sistemą atpalaiduojantį gaivinantį skanėstą, kuris įveiks per dieną streso padarytą žalą.
• Kovotojas su vėžiu: Obuoliuose esantys antioksidantai yra būtinas sargas kepenims, siekiant išvengti šio organo vėžinių susirgimų.

Apibendrinimas

Nors posakis, kad jei per dieną suvalgysite po obuolį, rečiau varstysite gydytojų kabinetų duris, nėra moksliškai pagrįstas, obuolių nauda neabejojama, sako gydytoja dietologė, - juose gausu vitaminų, skaidulinių ir kitų maistinių medžiagų, mažinančių lėtinių ligų riziką.

---