Nemažą namų biudžeto dalį sudaro išlaidos artimiausiame prekybos centre. Juk dažnai MAXIMOJE, NORFOJE ar kitoje parduotuvėje perkame ne tik maisto prekes, bet ir būtiniausias namų apyvokos prekes.

Švieži produktai ir kulinarija Norfoje

„Daugeliu sprendimų siekiame, kad mūsų pirkėjai galėtų įsigyti kuo šviežesnių produktų ir gaminių. Šiandien „Norfa“ jau puikiai pirkėjų vertinama dėl šviežios mėsos ir jos gaminių, šaldytos ir atvėsintos žuvies bei jos gaminių, daržovių ir vaisių, konditerijos gaminių.

„Mes einame priešingu keliu - naujose ir renovuotose parduotuvėse kuriame gerai techniškai aprūpintus kulinarijos cechus, kad juose pagaminti gaminiai tuoj pat patektų į vitrinas ir tenkintų pirkėjų poreikius. Pagal parduotuvėse veikiančių kulinarijos cechų skaičių esame lyderiai Lietuvoje. Tokie cechai veikia jau beveik 70-yje „Norfos“ „Hyper“ ir XXL, o taip pat dalyje XL formato parduotuvių, - teigia D. Dundulis.

„Siekiame kuo labiau automatizuoti kulinarijos gaminių gamybą, nes tai lengvina darbuotojų darbą, jie gali našiau dirbti ir daugiau uždirbti, mažina sąnaudas ir padeda išlaikyti konkurencingas kainas.

Anot jo, Kėdainių kulinarijos cecho ir mažųjų cechų sinergija leidžia, kiek tai įmanoma gaminant kulinarijos gaminius, panaudoti modernias technologijas ir įrangą, o parduotuvėms lieka baigti procesus, kurie reikalauja rankų darbo.

„Daug „Norfos“ parduotuvių veikia mažesniuose šalies miestuose, kur šviežių vartojimui paruoštų gaminių pasiūla nėra didelė. Todėl miesteliuose, pavyzdžiui, Zarasuose, prie „Norfos“ kulinarijos skyriaus, ypač pietų metu, matome pirkėjų eilutes - jie žino, kad gali įsigyti šviežių, kokybiškų maisto produktų. Tokiose bendruomenėse žinia apie gerus gaminius sklinda iš lūpų į lūpas, todėl kokybei nuolaidų būti negali, - konstatuoja „Norfos“ vadovas.

„Buvo laikas, kai dalis parduotuvių kulinarijos cechų darbuotojų, matyt, „pasimokę“ kitur, ragindavo gaminiams naudoti bepasibaigiančio galiojimo ar prekinę išvaizdą prarandančias daržoves bei kitus produktus iš parduotuvių. Tokios praktikos niekada nenaudojome, o dabar ir darbuotojams tokių minčių jau nekyla - žaliavos į kulinarijos cechus buvo ir yra tiekiamos tik su kokybės garantija ir skirtos būtent šiai gamybai“, - tikina D. Konkurencija kokybei būtina

Ji vyksta net bendrovės viduje. Pvz., dalis naminių mišrainių, kurios yra populiariausios tarp „Norfos“ pirkėjų, gaminama Kėdainių kulinarijos ceche ir paruoštos vartojimui pasiekia parduotuves, o dalis iš pristatytų ingredientų baigiamos gaminti parduotuvių kulinarijos cechuose.

„Norfa“ savo pirkėjams siūlo apie 160 kulinarijos gaminių, jų paklausa per pastaruosius metus auga po daugiau kaip 20%. Apie dešimtadalis visų gamini kasmet atnaujinama - mažiausiai pirkėjų paklausos sulaukę keičiami naujais.

Gourmet Life gimė iš smalsumo ir aistros gurmaniškam maistui, noro nuolatos ragauti kažką naujo, užuosti naujus aromatus, pajusti naujus skonius ir dalintis jais su klientais. Nuolatos domimės ir ieškome aukščiausios kokybės naujienų iš viso pasaulio.

Gardu, sotu, šviežia ir nebrangu - gausybę pasiūlymų pietums, kurių nereikia ruošti, savo pirkėjams turi prekybos tinklas „Norfa“. Nuo salotų lengvam užkandžiui iki blynų, blynelių ar sočių mėsos bei žuvies kepsnių su įvairiausiais garnyrais - čia kiekvienas išsirinks pagal skonį ir piniginę. Apyvarta kasmet auga

Populiarūs patiekalai Norfoje

Pasak N.Perminienės, visais sezonais pati populiariausia prekė - kepta duona su majonezu ir česnakais. Ar pietums, ar vakarienei, ar švenčių stalui perkama ne tik kepta duona, bet ir „Lietuviška“ mišrainė, šaltiena, krabų salotos, „Naminės“ salotos su dešra, kopūstų ir morkų salotos. Labai mėgstamas ir varškės apkepas.

Ką galima pasiūlyti moksleiviams, studentams, kad jie galėtų pasišildyti patys? Pasirinkimas - taip pat didžiulis: nuo blynų, lietinių su įvairiausiais įdarais iki kotletų ir kepsnių.

„Lietinių yra ir saldžių, su obuoliais, razinomis, persikais, ir pikantiškų, su mėsos įdarais. Bulviniai blynai taip pat su įvairiais įdarais ar be jų. Čeburekai - su mėsa, sūriu ar grybais. Kibinai su vištiena ar kiauliena. Tad kiekvienas pasirinks pagal skonį“, - vardijo N.Perminienė.

Visuomet populiarūs ir daugelio pamėgti „Kijevo“ kotletai, kiti mėsos ar žuvies kepsniai. Čia pat, „Norfoje“, nusipirkus garnyro ir salotų, paruošti pietus ar vakarienę truks vos kelias minutes.

Šaltiena - tradicinis patiekalas

Šaltiena - tai ilgai virtame sultinyje sustingę smulkinti mėsos arba žuvies gabalėliai. „Norfos“ vyr. mėsininkas Dainius Bartošius tikina, kad šis nostalgiškas patiekalas vis dar dažnai atsiduria ant tautiečių stalų. Mėsininko teigimu, kasdien į „Norfos“ parduotuves atvežamos tą pačią dieną paskerstos kiaulienos skerdenos puselės.

Tad norintiems pasigaminti šaltieną namuose, prekybos cento asortimentas siūlo platų pasirinkimą įvairiausių mėsos dalių, reikalingų tobulo skonio patiekalui.

„Geriausiai pasirinkti mėsą, kuri turi daug skiriamojo audinio. Tokia mėsa yra sultingesnė ir savyje turi daugiau kolageno - vienos iš pagrindinių organizmo statybinių medžiagų. Kolageno gausu kiaulienos kulniukuose, kojose, ausyse, uodegose. Verdant šias mėsos dalis, sultinyje išsiskiria daug minėtosios medžiagos. Būtent kolagenas ir lemia, kad koncentruotas sultinys atvėsęs sustingsta į želę“, - teigia mėsininkas.

Taisyklės ruošiant šaltieną

Tam, kad viskas pavyktų teisingai, tereikia žinoti kelias svarbias šaltienos gaminimo taisykles. Pirmiausia, vandens kiekis puode turėtų būti optimalus - jei vandens per daug, šaltiena nesustingsta, o jei per mažai, ji tampa pernelyg tiršta. Tad gaminant į puodą sudedame mėsos dalis, kurias virsime. Tuomet užverdame vandenį, o vėliau skystį nupilame - pirmuoju virimu būtina nupilti vandenį. Tada perplauname mėsą ir vėl dedame į puodą virti“, - pasakoja D.Bartošius.

Sultinį su mėsa verdame ilgesnį laiką, mažesnėje kaitroje, nes sutrumpinus virimo laiką, šaltiena gali būti drumsta. Ją rekomenduojama virti bent tris, keturias valandas, kad kolagenas spėtų išsiskirti į sultinį.

Ir nors šaltiena verdama tradiciškai, daržovės ir prieskoniai, naudojami ruošiant šį patiekalą, gali būti įvairūs. Geriausiai, žinoma, tinkamos mums gerai atpažįstamos daržovės - morkos, česnakai, svogūnai, salierai, paprika.

Naminė šaltiena: receptas

Ingredientai:

• Dvi „Norfos“ mėsinės karštai rūkytos kiaulių kojos
• Viena „Norfos“ mėsinės kiaulės karka
• 2 žiupsneliai juodųjų pipirų
• 2 žiupsneliai lauro lapelių
• 3 šaukštai druskos
• 1 šaukštelis prieskonių kiaulienai
• 1 saldžioji paprika
• 1 pundelis petražolių
• 1 citrina

Gaminimo būdas:

1. Mėsą reikia nuskusti, aptrinti citrinos sultimis su druska, pipirais ir lauro lapeliais.
2. Parai palikti šaltai. Prieš virimą, užpilti šaltu vandeniu ir palaikyti apie valandą.
3. Prieš tai prieskonių nenuplauti. Užpilti kitu vandeniu ir virti su kiaulienos prieskoniais, kol mėsa atsiskiria nuo kaulo.
4. Pridėti kitų prieskonių, jei reikia.
5. Mėsą atskirti nuo sultinio. Pavirti supjaustytą papriką apie 30 min.
6. Sudėti ją ir petražoles į formą. Užpilti truputėliu sultinio ir palaukti, kol sutvirtės.
7. Vėl užpilti samčiu vėsaus sultinio. Mėsą nuimti nuo kaulų, smulkintuvu susmulkinti.
8. Atskiesti ją sultiniu ir supilti į formą. Laikyti šaltai. Skanaus!

Sveika mityba ir taupymas

Jei pastaruoju metu pastebėjote, kad jūsų įprastinio krepšelio suma gerokai išaugo, galbūt metas kritiškai pažvelgti į tai, ką perkate, ir išsiugdyti kelis naujus įpročius, kurie leis sutaupyti?

Sveika mityba, tai mažiau sveikatos problemų, taigi ir mažiau išleistų pinigų maisto papildams, papildomiems sveikatos tyrimams ar ligų gydymui. Šviežia, tai reiškia, kad daugiau maisto medžiagų turės švieži produktai, tokie kaip šviežios daržovės, mėsa, vietoje kepti kepiniai ir t.

Todėl reikėtų vengti pusfabrikačių, jau pagamintų salotų, kepsnių, pyragėlių ir kito „supakuoto“ maisto.Impulsyvūs pirkiniai yra lengviausias būdas padidinti galutinę krepšelio sumą. Jei renkatės panašios funkcijos produktą, dėmesį kreipkite ne į gamintojo pavadinimą, o į maistinę sudėtį.

Pavyzdžiui, vietoj brandintos mėsos išpjovos rinkitės lęšius, pupas, tofu ar kitą baltymų šaltinį. Gera kaina galite įsigyti ir naudingus, ir maistingus grūdus: avižas, miežius, ryžius. Žinoma, nepamirškite šviežių daržovių - jos gali būti brangiausi jūsų krepšelio ingredientai, todėl įsigyti galite kai joms taikoma akcija ar renkantis vaisius pagal sezoną.

Lengvai paruošiama sriuba

Dar vienas pasiūlymas tiems, kurie nori paruošti greitus pietus, - konservuotos sriubos. „Rivonos“ konservų ceche pagamintas konservuotas sriubas pamėgo patys įvairiausi „Norfos“ pirkėjai. Šios sriubos populiarios ir tarp įvairų pamaininį darbą dirbančių žmonių, kurie daug laiko praleidžia įvairiose komandiruotėse. Pavyzdžiui, tolimųjų reisų vairuotojai, kurie neturi sąlygų maistui ruošti.

Konservuotos sriubos paklausios ir tarp stovyklautojų ar poilsiautojų, kurie jas noriai vežasi į gamtą, sodą, nes tuomet gardžius ir namų virtuve kvepiančius pietus gali paruošti greitai ir paprastai, o rezultatas patinka visiems.

Tuo labiau kad „Rivonos“ konservų cecho produkcija yra iš visiškai natūralių ingredientų ir jau išvirta, tad sriubai paruošti daug laiko sugaišti nereikės: stiklainio turinį reikia sudėti į puodą, užpilti tokiu pat kiekiu vandens ir pakaitinti, kad ištirptų ir susimaišytų visi komponentai. Tam prireiks vos 3-4 minučių.

Konservų cecho vadovo Aurimo Gargaso teigimu, viena lyderiaujančių sriubų - charčio. Dar viena lietuvių itin pamėgta - virtuvės klasikai priskiriama raugintų agurkų sriuba.

Be pirkėjams įprastų daugiau nei 15 rūšių konservuotų sriubų - raugintų kopūstų, burokėlių, šiupininės, rūgštynių ar pupelių, „Norfos“ parduotuvių lentynose galima rasti ir „Ispaniškos“ sriubos.

---