Nida Degutienė, su 15min skaitytojais savo receptais besidalijanti Nida Degutienė puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Nida rašo populiarų maisto tinklaraštį Nidos receptai, yra išleidusi dvi kulinarines knygas „Izraelio virtuvė“ ir „Žuvis pasaulio virtuvėse“.

Cukinijų sezonas - puikus metas išbandyti įvairius receptus. Aš kiekvienais metais labai laukiu cukinijų sezono atidarymo! Specialią vietą cukinijų sezono metu užima pyragai. Esu ne vieną išbandžiusi, ir kiekvienas man skanesnis už prieš tai buvusį! Tačiau kai iškepiau šį, nusprendžiau, kad jis tikrai vertas būti šio cukinijų sezono karaliumi. Visų pirma todėl, kad nesaldus ir itin lengvas, drėgnas, purus ir dar be glitimo (čia kaip bonusas:)).

Dabar, kai prasidėjo didysis cukinijų sezonas, galime mėgautis šia universalia daržove. Cukinijos yra tokios universalios daržovės, kad jos tinka viskam. Tikrai viskam! Bet kadangi slėpti cukinijų man niekada nereikia, nes visi mes jas valgome visomis formomis ir kaifuojame nuo jų, tai šiandien sugalvojau, kad reikia iškepti varškės apkepą, o kad jis būtų kuo gražesnis, specialiai pasirinkau ne žalią, o geltoną cukiniją.

Cukinijų Varškėčiai - Puikus Būdas Mėgautis Derliumi

Man cukinijų derliaus metas neįsivaizduojamas be blynelių! Tarkuotas cukinijas maišau su bananais ir obuoliais, norėdama išgauti gražesnę spalvą pridedu tarkuotų moliūgų... O šįkart nusprendžiau cukinijomis pagardinti ir mažų, ir didelių taip mėgstamus varškėčius! Varškėtukai visada asocijuosis su jaukiausiais pasaulyje pusryčiais, o mes laiks nuo laiko net išsiruošime į skaniausių varškėtukų paieškas pavyzdžiui, Vilniaus restoranuose.

Bet šįkart ėmiau ir sugalvojau cukinijomis pagardinti varškėčius! Rezultatu buvau be galo patenkinta, kadangi varškėčiai buvo minkštučiai, sultingi ir gardūs.

Ingredientai

• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos
• 3 valgomieji šaukštai cukraus
• 3 valgomieji šaukštai miltų
• 5 valgomieji šaukštai aliejaus (kokosų aliejus tiks, jei mėgstate!)

Gaminimo Eiga

1. Sutarkuotas cukinijas suberkite į dubenį, pabarstykite 2 šaukšteliais druskos ir palikite apie 10 minučių, kad išsiskirtų skystis.
2. Gerai nusunkite ir nuspauskite tarkuotas cukinijas, kad liktų kuo sausesnės (geriausia - sūrmaišyje arba keliais sluoksniais sulankstytu gabalėliu marlės).
3. Dubenyje išplakite kiaušinį su cukrumi ir trupučiu druskos (su druska elkitės atsargiai, mat jei labai gerai nenusausinsite cukinijų, tai druskos tikrai pakaks tiek, kiek jau subėrėte į cukinijas).
4. Įmaišykite varškę ir ištrinkite šakute, sumaišydami su kiaušiniu.
5. Tada sudėkite cukinijas, vėl sumaišykite.
6. Galiausiai suberkite miltus ir sumaišykite minkštą nelipnią tešlą.
7. Suformuokite nedidelius paplotėlius.
8. Kepkite iš abiejų pusių įkaitintuose riebaluose (labai tiks kokosų aliejus, jei mėgstate!).

Šį varškėtukų receptą testavau tam, kad tiksliai apskaičiuočiau ingredientų proporcijas itin įdomiam projektui, dalyvauti kuriame esu pakviesta spalio mėnesį. Tas projektas - tai lietuviškų produktų pristatymas Kinijos restoranų šefams, distributoriams ir tiems, kurie domisi vakarietiško maisto tendencijomis.

---