Tradicinio šakočio namuose išsikepti greičiausiai nepavyks, jei neturite krosnies ar specialaus ieško ir formos. Tačiau namuose galima kuo puikiausiai išsikepti tokį patį skanų šakočio „brolį“.

Beveik Šakotis

Reikės:

• Ištirpinto sviesto - 400 g.
• Cukraus - 350-400 g.
• Vanilinio cukraus - 2 a. š.
• Kiaušinių - 10 vnt.
• Žiupsnelio druskos.
• Kvietinių miltų - 450 g.
• Kepimo miltelių - 4,5 a.š.
• Cukraus pudros, tirpinto šokolado ir pan. papuošimui.

Gaminimo Eiga:

1. Labai minkštą sviestą išsukite su cukrumi iki masė taps puri ir balta.
2. Atskirkite kiaušinių baltymus ir trynius.
3. Baltymus išplakite su vaniliniu cukrumi ir druska iki standžių putų.
4. Trynius sudėkite į sviestą ir gerai išmaišykite.
5. Sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite.
6. Miltus sumaišykite su krakmolu ir kepimo milteliais. Suberkite į sviesto ir kiaušinių masę ir gerai išmaišykite.
7. Po truputį sudėkite išplaktus baltymus ir gerai išmaišykite.
8. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir įjunkite kepimo iš viršaus funkciją.
9. Kepimo skardą aukštais kraštais išklokite kepimo popieriumi (popierius turėtų dengti ir kraštus).
10. Įpilkite kelis šaukštus tešlos ir paskleiskite po skardą plonu sluoksniu.
11. Dėkite kepti į gerai įkaitusią orkaitę, kelias minutes - kol sluoksnis gražiai paruduos (turi būti karamelės atspalvio).
12. Ištraukite skardą ir ant iškepusio sluoksnio užpilkite kelis šaukštus tešlos ir paskleiskite plonu sluoksniu.

Kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių. Į baltymus beriame žiupsnelį druskos ir plakame iki standžių putų.

Sviestą sumaišome kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais. Išplakame iki kol masė pabals, taps puri ir nesijaus cukraus kruopelių.

Į sviesto plakinį suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaišome. Dalimis atsargiai įmaišome ir išplaktus baltymus. Nepermaišome, jog tešla neprarastų purumo.

Į formą, išklotą kepimo popieriumi, dedame kelis šaukštus paruoštos tešlos. Paskirstome po visą formos dugną. Kepame pačiame orkaitės viršuje 230 laipsnių karščio gerai įkaitintoje orkaitėje, kol taps auksinės spalvos. Orkaitės kepimas tik iš viršaus būtų idealu, jei yra galimybė.

Kai sluoksnis iškepa, ant jo vėl plonai užtepame tešlos ir kepame. Procesą kartojame su visa likusia tešla.

Iškepusį pyragą atvėsiname, tuomet suvyniojame į maistinę plėvelę ir paliekame kambario temperatūroje parai ar daugiau.

Kepant šį pyragą, sėkmę labiausiai lemia kepimas ir orkaitė. Jei su ja galima kepti tik iš viršaus, tai labai gerai. Galima aukštą pyragą padaryti, su daug daug sluoksnių ir nebijoti, kad apačia sudegs ar sudžius.

Jei orkaitės galimybės neleidžia to padaryti, kepti reikėtų pačiame orkaitės viršuje, ganėtinai ploną ir mažiau sluoksnių turintį pyragą.

Bet prisiderinus prie orkaitės ir susidraugavus su receptu, išeina tikrai puikus pyragas. Skaniausias antrą ar trečią dieną po kepimo. O ir labai gerai, tarkim, šventėms.

Galima keliomis dienomis anksčiau pasiruošti ir ramiai laukti Kalėdų. O šakotis juk vienas skaniausių desertų. Namie keptas dar skanesnis! Ir visai nesvarbu, kad šakotis tik beveik šakotis.

---