Rinkoje yra tiek daug natūralių aliejų, tarp kurių lengva supainioti. Kanapių aliejus, saldžiųjų migdolų aliejus, kokosų aliejus, saulėgrąžų aliejus, augalinis aliejus, alyvuogių aliejus … Kaip išsirinkti iš tokio gausaus sąrašo?

Kuo skiriasi nerafinuotas ir rafinuotas aliejus?

Iš esmės aliejai skirstomi į dvi pagrindines kategorijas: rafinuoti ir nerafinuoti. Kuo jie skiriasi ir kurie aliejai yra geresni jūsų sveikatai?

2023 m. „Nerafinuotas aliejus“ - sąvoka, kurią bent kartą išgirsti tikrai teko ir tiems, kurie nesidomi nei maisto gamybos subtilybėmis, nei kosmetika ar sveikatingumu. Nerafinuotas aliejus - tai toks aliejus, kuris po išspaudimo proceso nėra apdorojamas ir "išvalomas". Jis išgaunamas mechaniškai, dažniausiai šalto spaudimo arba superkritinio CO2 ekstrakcijos būdu, be cheminių medžiagų ir kaitinimo.

Rafinuoti aliejai išgaunami naudojant šilumą. Ši technika pagreitina aliejaus išgavimo procesą ir taip pat tokiu būdu galima išspausti daugiau aliejaus. Tačiau aliejaus spaudimas, naudojant šilumą, taip pat žymiai sumažina natūralias maistines medžiagas ir naturalus aliejus praranda dalį aromato bei skonio. Tada termiškai išgaunamas aliejus apdorojamas įvairiomis cheminėmis medžiagomis ir dezodoruojamas bei balinamas. Skamba nelabai skaniai.

Šie cheminiai procesai iš rafinuotų aliejų atima daugumą maistinių medžiagų, todėl vartotojams paliekamas nepilnos vertės produktas. Kitas dalykas, kurį reikia žinoti, yra tai, kad daugelis rafinuotų aliejų gaunami iš GMO augalų. Rafinuotuose aliejuose yra daug omega-6 riebalų rūgščių. Kadangi tiek daug mūsų maisto yra perdirbta naudojant rafinuotus aliejus, mes gauname per daug omega-6 ir nepakankamai omega-3.

Nerafinuoti aliejai, dar vadinami šalto spaudimo aliejais, o kartais ir kaip naturalus aliejai, išgaunami naudojant slėgį, o ne šilumą. Augalų dalys, iš kurių išgaunami aliejai, yra spaudžiamos tarp dviejų plokščių, kad išgautų natūralius aliejus, užtikrinant, kad nebūtų pakenkta aromatui ir skoniui. Naudojant šią techniką, dauguma natūralių maistinių medžiagų lieka nepakitusios.

Rafinuoti aliejai praranda daug maistinių medžiagų, kai jiems išgauti naudojama didelė šiluma. Cheminės medžiagos, naudojamos dezodoruojant ir balinant, taip pat sumažina rafinuotų aliejų maistinę vertę.

Apskritai, nerafinuoti aliejai yra sveikesni nei rafinuoti aliejai ir yra geresnis pasirinkimas sveikai maitintis! Nerafinuoti aliejai yra tikrai sveikesni nei rafinuoti aliejai. Nerafinuotų aliejų spaudimo procesas palieka produktą kuo arčiau natūralios formos. Nerafinuoti aliejai išlaiko savo maistines medžiagas, skonį ir aromatą ir turi mažiau cheminių medžiagų nei rafinuoti aliejai.

Svarbūs aliejaus elementai

Kitas svarbus bet kurio aliejaus elementas yra jo smilkimo temperatūra. Smilkimo temperatūra yra tokia temperatūra, kurioje aliejus pradeda rūkti ir jo elementai pradeda skilti. Kai aliejaus elementai suskaidomi, paveikiamos maistinės medžiagos ir skonis.

Rafinuoti aliejai turi aukštesnes smilkimo temperatūras, todėl jie geriau tinka maisto gaminimui, kuriame naudojama aukšta temperatūra, pvz., Gruzdinimui ar kepimui. Nerafinuoti aliejai turi mažesnes smilkimo temperatūras, todėl jie yra prastas pasirinkimas kepant karštoje temperatūroje. Tačiau, jie yra puikus pasirinkimas patiekalams, kuriuose virimo ar kepimo temperatūra nėra labai aukšta.

Nerafinuoti aliejai kosmetikoje

Nerafinuoti aliejai dėl savo turtingos sudėties idealiai tinka kaip kasdieninio kremo pakaitalas, pvz. simples metodu. Natūralūs nerafinuoti aliejai, tokie kaip kokosų, alyvuogių, migdolų, odos ir plaukų priežiūroje naudojami jau ištisus šimtmečius, kai apie rafinavimą niekam nė minčių nebuvo.

Dažnai kosmetikoje sutinkamas nerafinuotas migdolų aliejus stangrina odą, minkština ir drėkina saulės bei sūraus vandens išblukintus plaukus, gerai nuvalo makiažą ir nedirgina akių, lygina strijų pažeistą odą. Migdolų aliejus yra gausus vitaminų A ir E, riebalų rūgščių, fitosterolių ir mikroelementų.

Skystuoju Maroko auksu vadinamas nerafinuotas argano aliejus tinka spuogų kamuojamos odos priežiūrai, plaukų glotninimui bei maitinimui, odos stangrinimui bei elastingumo atstatymui. Šis aliejus nepamainomas norint pristabdyti odos senėjimą ir apsaugoti odą nuo neigiamo UV poveikio. Itin plačiai kosmetikoje naudojamas nerafinuotas šaltalankių aliejus ne tik gerina ir skatina odos ląstelių atsinaujinimą, ramina sudirgusią ar pavargusią odą, bet ir tinka pažeistos ir išopėjusios burnos gleivinės priežiūrai.

Štai puikiai veido, kūno ar galvos masažams tinka nerafinuotas abrikosų aliejus. Dėl savo savybės kurį laiką išlikti odos paviršiuje, šis augalinis aliejus suteikia slydimo masažuotojo rankoms, atpalaiduoja raumenis.

Kaip pasirinkti nerafinuotą aliejų?

Renkantis nerafinuotą aliejų, būtina atkreipti dėmesį kelis aspektus:

• Pirmiausia, skaitykite produkto etiketę - ingredientų sąraše turi būti vienas vienintelis ingredientas - aliejus ("x seed/nut/kernel oil" ); nestabilūs sėklų aliejai kartais gali būti stabilizuojami vitaminu E ar rozmarinų antioksidantais - ingredientų sąraše tuomet dar matysite "Tocopherol" ir/arba "Rosmarinus officinalis leaf extract".
• Ne ką mažiau svarbus ir gamybos būdas.
• Antra, įdarbinkite jusles.
• Galiausiai, rinkitės patikimą tiekėją - KVAPŲ NAMUS.

Saulėgrąžų aliejus

Spaudimo, nerafinuotas saulėgrąžų aliejus 250ml. ypač greitai atranda savo vietą virtuvėje! garnyrus, padažus.

Saulėgrąžų aliejaus nauda žmogaus organizmui:

• Padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį organizme;
• Stiprina kraujagyslių ir širdies veiklą;
• Neleidžia išsivystyti reumatiniam artritui, astmai;
• Kovoja prieš gaubtinės žarnos, gimdos, plaučių bei odos navikų atsiradimą;
• Padeda kovoti su kataraktos simptomais;
• Suteikia organizmui energijos.

Saulėgrąžų aliejaus laikymo sąlygos

Saulėgrąžų aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.

Saulėgrąžų aliejaus galiojimo terminas

Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti:

• per 2 mėnesius laikant kambario temperatūroje;
• per 6 mėnesius laikant šaldytuve.

Saulėgrąžų aliejaus vartojimas

Jeigu vartojate gryną saulėgrąžų aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min. prieš pusryčius. Jį užgerti stikline drungno (apyvėsio) vandens.

Rekomenduojamos paros normos:

• 1-3 metų vaikams - 0.5 arbatinio šaukštelio;
• 3-6 metų vaikams - 1 arbatinis šaukštelis;
• 6-12 metų vaikams - 1.5 arbatinio šaukštelio;
• Suaugusiems - 2 arbatiniai šaukšteliai.

PASTABA: informacija apie saulėgrąžų sėklų aliejų yra grynai informacinio bei rekomendacinio pobūdžio.

---