Neabejotinai kiekvienas žino sąvokas, tokias kaip rafinuotas aliejus, nerafinuotas aliejus bei dezodoruotas aliejus. Svarbu suvokti ne tik tai, kuo kiekviena rūšis skiriasi, bet ir kaip, kur ją vartoti.

Aliejaus Rūšių Skirtumai

• Nerafinuotas aliejus gaunamas tik spaudžiant mechaniniu būdu, šalto spaudimo metu. Šiuo spaudimo būdu gaminamam produktui netenka patirti nei karščio nei įvairių tirpiklių poveikio.
• Rafinuoto aliejaus esminis gamybos išskirtinumas yra tas, kad jis yra išgaunamas augalus tirpinant įvairiuose cheminiuose tirpikliuose.
• Dezodoruotų aliejų gamybos procese iš produkto panaikinamos maistinės medžiagos, skonis, kvapas.

Nerafinuotas aliejus yra vartojamas tik kaip pagardas jau pagamintam maistui. Rafinuotas ar dezodoruotas aliejus skirtas ilgam kaitinimui, kepimui bei skrudinimui. Rafinuotame kokosų aliejuje galite be jokio vargo ilgai kepti patiekalus, nes pačiame produkte nuo didelės temperatūros nesusiformuos kenksmingos kancerogeninės medžiagos.

Kokosų Aliejaus Gamybos Procesas ir Savybės

Aliejaus gamyba - sudėtingas ir be galo kompleksiškas procesas. Pats pavadinimas jau išduoda, kad kokosų aliejus išgaunamas iš kokosų riešutų, tai yra iš jų vaisių minkštimo. Nors šie riešutai mūsų šalyje nebėra visiška egzotika, bet žaliavinė medžiaga į Lietuvą patenka iš šiltųjų kraštų.

Kokoso riešutų aliejaus kokybė tiesiogiai priklauso nuo naudojamos žaliavos, kaip ji buvo auginama ir paruošta, nuo aliejaus išgavimo būdų, kurių pramonėje yra net keli - ekologiškas šaltasis spaudimas ir žaliavos rafinavimas, nuo vėlesnio aliejaus apdorojimo naudojant įvairias chemines priemaišas ir laikymo sąlygų.

Parduotuvėse įprastai parduodamas, nors ir gražiai atrodančios išvaizdos, tačiau neekologiškas rafinuotas kokosų aliejus, pagamintas iš pigios ir dažnai labai nekokybiškos žaliavinės medžiagos - kopros. Iš kopros išgaunamas aliejus yra balinamas, filtruojamas, šalinamas jo nemalonus kvapas ir vėliau dezodoruojamas cheminiais aromatais. Taip pagamintas kokosų aliejus praranda didžiąją dalį savo vertingųjų savybių, įskaitant ir maistinę vertę, ir yra papildomas įvairiais cheminiais priedais, kurie dažnai yra nerekomenduotini vartoti ir neretai kenksmingi žmogaus organizmui.

Mitybos specialistai ir grožio puoselėtojai vartotojui primygtinai patars rinktis ekologišką kokosų aliejų, išgaunamą šaltuoju spaudimo būdu - nerafinuotą ir nedezodoruotą. Tokiam organiškam aliejui spausti naudojami tik švieži kokoso riešutai ir leidžiami tik mechaniniai gamybos būdai, nenaudojant jokių cheminių priemaišų.

Nerafinuotas kokosų aliejus pasižymi unikaliomis savybėmis - ir fizinėmis, ir cheminėmis. Jam būdingas sodresnis natūralus skonis, malonus ir gana stiprus šviežių kokosų aromatas. Aliejus yra bespalvis 30 °C ar aukštesnėje temperatūroje, o kietos konsistencijos jis tampa baltas.

Su buitiniu aliejaus presu galima spausti aliejų iš kokoso drožlių. Toks rafinuotas aliejus turi milžinišką maistinę vertę - ne tik praturtina žmogaus mitybą, bet ir padeda kovoti su rimtomis ligomis. Iki šių dienų su kokoso aliejumi yra atlikta per 1500 klinikinių ir mokslinių tyrimų, kurie patvirtino, kad tai vienas iš sveikiausių maisto produktų žemėje.

Ekologiško aliejaus sudėtyje yra gausu sočiųjų riebiųjų rūgščių, tarp jų vidutinio ilgio grandinės riebalų rūgščių, įskaitant didžiulę naudą žmogaus organizmui turinčias lauro, miristo, oktano, oleino, stearino ir palmitino rūgštis (kurios greitina organizmo virškinimą, padeda mažinti svorį, yra puikus energijos šaltinis, didina gerojo cholesterolio kiekį ir mažina blogojo, nesikaupia organizme kaip riebalai). Be to, nerafinuoto aliejaus sudėtyje yra gausu vitaminų, ypač E, baltymų ir kitų naudingų organinių dalelių. Dėl išskirtinės maistinės vertės kokosų aliejų būtinai reikėtų įtraukti į savo mitybą.

Kokosų Aliejus Grožiui ir Odos Priežiūrai

Jei nepatinka kokoso riešutų skonis, šalto spaudimo ekologišką aliejų galima puikiai naudoti puoselėjant grožį. Toks aliejus puikiai maitina ir drėkina odą ir plaukus. Jis tinka beveik visiems odos tipams, todėl tepamas ant kūno vasarą jis jį vėsina, saugo nuo pavojingų saulės spindulių.

Šis išskirtinis kokosų aliejus yra gaunamas iš ekologiško ūkio šviežių sunokusių riešutų šaltuoju būdu, o ne iš kopros (džiovintų riešutų), kaip turbūt didžioji dalis rinkoje esančio kokosų aliejaus (toks yra pigiausias, vadinamas RBD "refined-bleached-deodorised"). Šviežių kokoso riešutų aliejus yra švelnaus, vos juntamo kvapo ir skonio, kaip tik ką perlaužto šviežio riešuto, o ne trenkia kokosiniais sausainiais. Nerafinuotas šviežių kokosų aliejus yra laikomas universalia ir ekonomiška kosmetikos priemone ir vienu geriausiu natūraliu ingredientu veido ir kūno kremams, losjonams po skutimosi bei skutimosi kremams, nes padeda išlaikyti drėgmę odoje, kartu ir drėkina, ir minkština odą.

Kaip įdegio aliejus - kokosų aliejumi reikia tepti odą prieš tepantis saulės filtrais. Plaukų kaukė - kokosų aliejumi ištepti išsausėjusius, pažeistus plaukus ir/ar įmasažuoti į galvos odą, ir palaikyti per naktį. Kokosų aliejaus savybės. Iš visos širdies galime patvirtinti, kad naudoti šį kokosų aliejų odai ir plaukams yra didžiulis malonumas!

Baltos spalvos, nerafinuotas ir nedezodoruotas kokospalmių riešutų (Cocos nucifera) aliejus turi šviežiam kokosui būdingą malonų kvapą. Kietos konsistencijos, skystėja prie 24-26C, užtepus ant odos akimirksniu išsilydo. DĖMESIO. Čia aprašomos savybės būdingos TIK NERAFINUOTAM ŠVIEŽIŲ RIEŠUTŲ KOKOSŲ ALIEJUI, nes tik natūraliame chemiškai neapdorotame, t.y. nerafinuotame, aliejuje yra išlikusios natūralios bioaktyvios medžiagos - polifenoliai, kurios prarandamos aliejų rafinuojant.

Ant odos ir kituose audiniuose nuolat susidaro laisvieji radikalai; jų daugėja dėl gyvenimo būdo ydų, nekokybiško perdirbto maisto, transriebalų, aplinkos, oro, maisto taršos, galų gale - saulės poveikio. Laisvieji radikalai skatina oksidaciją audinių ląstelėse, t.y. jų nykimą, mirtį. Vienintelis būdas šiuos "piktadarius" pažeidžiančiais tūkstančius molekulių neutralizuoti, - tai pasitelkti į pagalbą antioksidantus.

Mokslininkai tyrinėjantys antioksidantų savybes, nustatė, kad nerafinuotas kokosų aliejus pasižymi išskirtinėmis antioksidantinėmis savybėmis. Pasak jų, su maistu vartojamas kokosų aliejų sumažina E vitamino poreikį. Tačiau tai toli gražu ne visos kokosų aliejaus antioksidantinės savybės.

Natūralus nerafinuotas kokosų aliejus ypač veiksmingas kovojant su laisvaisiais radikalais. Dėl šios priežasties reikia būti itin atsargiems su įvairiais aliejukais, losjonais, kremais ir lūpų balzamais.

Vienas iš būdingų senstančios odos požymių yra rudų dėmelių, panašių į strazdanas, pasirodymas. Tai neabejotinas ženklas, kad laisvieji radikalai gadina lipidus (riebalus) odoje, paversdami juos tam tikru pigmentu - lipofuscinu. Pagrindine priežastimi, dėl kurios atsiranda tos rudos dėmėles, laikoma ta, kad laisvieji radikalai odoje bombarduoja polinesočiąsias rūgštis ir baltymus, žodžiu, vyksta oksidacijos procesas.

Idealios kūno priežiūros priemonės turėtų būti gaminamos su nerafinuotais aliejais, kurie ne tik suminkština odą, bet ir apsaugo ją nuo sužalojimų, gydo ir suteikia jai jaunatviškesnę, sveikesnę išvaizdą. Natūralus nerafinuotas kokosų aliejus yra laikomas viena iš geriausių natūralių sudedamųjų bet kokios kūno priežiūros priemonės dalių. Jis stabdo laisvųjų radikalų susidarymą ir saugo nuo jų žalingos griaunamosios veiklos. Jis padeda išvengti rudų dėmelių ant odos ir kitų nemalonių odos senėjimo reiškinių, o įsigėręs į odą ir į jungiamojo audinio ląstelių struktūras saugo nuo pernelyg smarkaus, žalojančio saulės poveikio. Jį naudojant jungiamasis audinys išlieka tvirtas ir elastingas, oda nesudrimba ir nesusiraukšlėja. Ilgalaikiu poveikiu pasižymintis kokosų aliejus ne tik suteikia laikiną pagalbą odai, bet ir padeda ją gydyti, skatina jos regeneracijos procesus, sugrąžina odai jaunatvišką išvaizdą. Kokosų aliejus padeda pašalinti mirusias odos epidermio ląsteles, todėl oda tampa lygesnė, glotnesnė, plonesnė ir labiau spindi sveikata.

Į kūną mikroorganizmai patenka ne tik per gleivines, bet ir per odą. Kai odos gynybiniai mechanizmai apsilpsta, atsiveria kelias įvairiopoms infekcijoms. Sunkiausiai įveikiama cheminė užkarda šitiems mikroorganizmams veistis yra odos rūgščių sluoksnis.

Sveikos odos pH (rūgštingumas) lygus maždaug 5,5 - šis skaičius rodo, kad odos reakcija yra nežymiai rūgštinė. Rūgštinę aplinką sukuria du mūsų geradariai - prakaitas (jame yra šlapimo ir pieno rūgščių) ir kūno riebalai. Riebalai, kuriuos gamina mūsų kūnas, vadinami sebumu. Sebumas yra aliejinių (arba sebumo) liaukučių išskyros. Mūsų odoje gausu aliejinių liaukučių, be to, jos yra kiekvieno plaukelio šaknyje. Sebumo reikšmės sveikai odai neįmanoma pervertinti. Jis suminkština ir sutepa odą bei plaukus, taip apsaugodamas juos nuo džiuvimo ir trūkinėjimo.

Mūsų oda - tai daugybės mikroorganizmų buveinė. Dauguma šių mikroorganizmų yra visiškai nekenksmingi, kai kurie net naudingi, o kelios bakterijų rūšys yra tiesiog būtinos tam, kad mūsų oda išliktų sveika. šios bakterijos minta vidutinio sotumo riebiosiomis rūgštimis, kurių turi odos sebumas ir... kokosų aliejus, ir ardydamos jas verčia laisvomis riebiosiomis rūgštimis. Vidutinio sotumo riebiosios rūgštys, esančios kokoso aliejuje, pačios savaime neturi antimikrobinių savybių. Žodžiu, laisvos riebiosios rūgštys veikia odos rūgštingumą, padedantį išvengti žalingų mikroorganizmų, sukeliančių ligas.

Truputi rūgštinis odos pH ir vidutinio sotumo riebiosios rūgštys sukuria cheminę odos užkardą, kuri gerai apsaugo nuo infekcijas sukeliančių mikroorganizmų. Nuolat besimaudydami vonioje, naudodami dušo priemones ir muilą, naikiname odos apsauginį aliejaus ir rūgščių sluoksnį. O jam nykstant, oda džiūva ir šiurkštėja. Drėkinamosios priemonės padeda odai mažumėlę atsigauti, bet sunaikinto apsauginio riebiųjų rūgščių sluoksnio jos neatkuria ir netampa jų pakaitalu. Kol prakaitas ir aliejus vėl sutvirtins natūralią odos užkardą, oda bus atvira infekcijoms.

Tačiau jei išsimaudę išsitepsime kremu su kokosų aliejumi arba tiesiog pačiu kvepiančiu kokosų aliejumi, mes padėsime odai mikliai atkurti natūralią antimikrobinę rūgščių užkardą. Daugelis tautų Indijoje, Indonezijoje, Polinezijoje tai daro nuo žilos senovės. Chemijos persunktame gyvenime ši patirtis yra stačiai neįkainojama, nes juk kone kiekvienas esame susidūrę su rimtomis odos problemomis. O Vakaruose netrūksta žmonių, kurie kaskart išsimaudę tepasi nerafinuotu, natūraliu, kvepiančiu, kokybišku kokosų aliejumi.

Kokosų aliejus panašiai kaip odą veikia ir plaukus. Jis juos suminkština, išlygina plauko žvynelius ir maitina galvos odą. Kokosų aliejus lengvai susigeria, ypač į šlapią odą, suminkština ją ir nepalieka ant jos riebaus sluoksnio; tai itin vertinga sudedamoji terapinių balzamų ir tepalų dalis.

Kur Įsigyti Kokybiško Kokosų Aliejaus

Lietuvos rinkoje šio aliejaus galima įsigyti pačių įvairiausių rūšių, aromatų ir sudėties. Visgi ne visi žino, koks kokosų aliejus yra kokybiškas, ir, kaip nesuklysti jį renkantis iš milžiniškos pasiūlos, nes ekologiškas aliejus turi didžiulę maistinę, gydomąją ir puoselėjamąją vertę, todėl savo vietą rastų kiekvieno vartotojo namuose.

Bendrovė UAB „MLVS“ šiuo metu vartotojams siūlo galimybę patiems pasigaminti tokio ekologiško kokosų aliejaus namų sąlygomis - įsigyjant ir naudojant šalto spaudimo aliejaus presą.

Mūsų kokosų aliejus išskirtinis, gaunamas iš ekologiško ūkio ŠVIEŽIŲ sunokusių riešutų šaltuoju būdu, o ne iš kopros (džiovintų riešutų), kaip turbūt didžioji dalis rinkoje esančio kokosų aliejaus (toks yra pigiausias, vadinamas RBD "refined-bleached-deodorised"). Šviežių kokosų riešutų aliejus yra švelnaus, vos juntamo kvapo ir skonio, kaip tik ką perlaužto šviežio riešuto, o ne trenkia kokosiniais sausainiais. Nerafinuotas šviežių kokosų aliejus yra laikomas universalia ir ekonomiška kosmetikos priemone; ir vienu geriausiu natūraliu ingredientu veido ir kūno kremams, losjonams po skutimosi bei skutimosi kremams, nes padeda išlaikyti drėgmę odoje, kartu ir drėkina, ir minkština odą.

"Naturalisimo" Kokosų Aliejus

"Naturalisimo" - puikiai žinomas prekinis ženklas ne tik Lietuvoje, bet ir kitose pasaulio šalyse. Jų produktai pasižymi natūralesniais gamybos būdais, tikrais skoniais ir kvapais.

"Naturalisimo" rafinuotas kokosų aliejus turi daug sertifikatų, įrodančių aukštą produkto kokybę. Rafinuotas kokosų aliejus Naturalisimo yra natūralus kitų aliejų, sviesto ar margarino pakaitalas. 100% natūralus kokosų aliejus tinka sveiko maisto gaminimui. Tinka padažams, troškiniams gaminti, salotoms gardinti.

Kokosų Aliejus Maisto Ruošimui

Kokosų aliejus klasifikuojamas vienu iš dviejų būdų: grynas arba rafinuotas, balintas ir dezodoruotas (RBD). Šis ženklinimas reiškia apdorojimo lygį aliejaus gamybos metu. Nors RBD aliejuje ir naudojamos cheminės medžiagos, tačiau procesas vis tiek išlaiko sveikas riebalų rūgštis.

Pirmojo spaudimo nerafinuoto kokosų aliejaus gamyba prasideda nuo šviežios kokosų mėsos arba iš džiovintų kokosų. Šioje vietoje viskas priklauso nuo pačio gamintojo, kokią kokosų rūšį jis pasirinks. Jeigu gamintojas renkasi šviežią kokosų mėsą, tuomet šlapio malimo metu darbuotojai iš šviežios kokosų mėsos išspaudžia kokosų kremą. Šiame kreme yra aliejaus, kurį reikia atskirti nuo baltyminės varškės ir vandens, naudojant vieną iš kelių būdų, įskaitant centrifugavimą, fermentaciją ar virimą. Jeigu vis tik pasirenkamas džiovintas kokosas - tuomet aliejus būna išgaunamas naudojant išspaudimo presą.

Kadangi išspaudų metodas yra daug dažniau sutinkamas tarp kokosų aliejaus gamintojų, parduotuvėse rasite tikrai daug pirmojo spaudimo kokosų aliejaus, pagaminto būtent šiuo būdu. Toliau seka centrifugavimo procesas, kurio metu yra atskiriamas aliejus. Šio proceso metu nėra naudojama jokia kaitra. Šio metodo pagalba gaminamas grynas kokosų aliejus gali būti apibrėžiamas kaip „tyras“, nes nebuvo naudojama jokia šiluma.

Šalto spaudimo kokosų aliejus yra džiovinamas žemoje temperatūroje ir galiausiai būna išspaudžiamas. Kokosų baltymai yra filtruojami, todėl lieka tik aliejus. Rafinuotas kokosų aliejus gaminamas iš kokoso minkštimo, kuris būna džiovinamas naudojant dūmus, saulę ar krosnį. Kitas žingsnis - dezodoruoti aliejų garais ir filtruoti balinančiu moliu, kad aliejus nebebūtų rudas. Riebalų rūgštys lieka nepažeistos, tačiau kai kurie kokoso fitonutrientai proceso metu pašalinami, dėl to aliejus praranda kokoso skonį ar aromatą.

Skirtingos kultūros skirtingai ir naudoja šį atogrąžų aliejų. Indijoje kokosų aliejų naudoja ajurvedos medicinoje plaukų slinkimui ir nudegimams gydyti. Panamoje jis naudojamas siekiant užkirsti kelią įvairioms ligoms. Jamaikoje naudojamas toniko pavidalu stiprinti širdies sveikatą. Šri lankoje naudojamas labai panašiai, kaip ir Jamaikoje - apsisaugojimui nuo širdies ligų.

Mylimas veganų virtuvėje kaip sviesto pakaitalas ir šimtmečius naudojamas Azijos virtuvėje, kokosų aliejus jau dabar yra kiekvienos namų šeimininkės spintelėje. Dėl aukšto smilkimo taško (176 laipsnių pagal Celsijų) jis puikiai tinka kepti ir troškinti maistą. Unikalus skonis suteikia gaminamiems produktams unikalų skonį, o aliejaus sodrumas išlaiko kepinius drėgnus ir purius.

Atminkite, kad grynas kokosų aliejus, kitaip nei rafinuotas, gali suteikti stipresnį kokoso skonį jūsų gaminamam valgiui. Troškinimui arba kepimui naudokite 1-2 kokosų aliejaus šaukštų, kad skaniai iškepti daržoves, kiaušinius, mėsą ar žuvį. Naudokite jį spragėsių gardinimui - tiesiog užtepkite ištirpintą kokosų aliejų ant jau pagamintų išsprogdintų kukurūzų. Arba naudokite jį kepimui paukštienai ar mėsai aptepti prieš įtrindami prieskoniais. Daugumoje receptų kokosų aliejus gali būti pakeistas aliejumi arba sviestu santykiu 1:1.

Kokosų Aliejus Sveikatai

Kokoso aliejus - tai unikalus sveikatos šaltinis, kurio naudą žmonės vertina vis labiau. Pastarasis garsėja kaip vienas iš imuninės sistemos pagalbininkų. Visgi, šį produktą galima naudoti ir odos bei plaukų būklei gerinti. Kokosų aliejus apsaugo nuo kenksmingų UV spindulių, padeda kovojant su raukšlėmis, puikiai drėkina. Šis produktas tinka net pačių mažiausiųjų odai, todėl yra plačiai naudojamas skirtingas problemas turinčių asmenų rutinoje. Aliejus taip pat gerina bendrą savijautą bei smegenų veiklą, gydo žaizdas, gelbėja efektyviau susitvarkyti su peršalimu, stiprina atmintį, slopina uždegimus, lengvina kasos funkcijas. Be to, įrodyta, jog pastarasis mažina apetitą, todėl yra naudingas žmonėms, norintiems numesti svorio.

Kokosų Aliejaus Privalumai

1. Gali skatinti riebalų deginimą.
2. Gali veikti kaip greitas energijos šaltinis.
3. Gali turėti antimikrobinį poveikį.
4. Gali padėti sumažinti alkį.
5. Gali padėti sumažinti traukulių skaičių.
6. Gali pagerinti odos sveikatą.
7. Gali apsaugoti plaukus.
8. Gali pagerinti burnos sveikatą.
9. Gali padėti sumažinti Alzheimerio ligos simptomus.
10. Geras antioksidantų šaltinis.

Dažniausiai Užduodami Klausimai apie Kokosų Aliejų

• Ar šaukštas kokosų aliejaus per dieną yra naudingas? Kokosų aliejus turi daug privalumų ir gali būti vartojamas kaip sveikos mitybos dalis. Tačiau jame taip pat yra daug sočiųjų riebalų, todėl geriausia saikingai jį vartoti. Tai reiškia, kad per dieną suvartokite ne daugiau kaip 2 valgomuosius šaukštus ar mažiau.
• Ar kokosų aliejus sveikesnis už alyvuogių aliejų? Alyvuogių aliejus yra sveikesnis už kokosų aliejų. Taip yra todėl, kad alyvuogių aliejuje yra daug mažiau sočiųjų riebalų nei kokosų aliejuje ir jame yra daugiau maistingųjų medžiagų.
• Kas geriau - kokosų ar palmių aliejus? Palmių aliejus yra sveikesnis už kokosų aliejų. Palmių aliejuje yra tik apie 50 % sočiųjų riebalų, o kokosų aliejuje - apie 85 %.

SVARBIAUSIA Kokosų aliejus turi nemažai atsirandančių privalumų jūsų sveikatai, kai jo pridedate į savo mitybą arba naudojate kosmetikos tikslais. Tačiau būtinai vartokite jį saikingai. Sveikatos priežiūros institucijos pataria vartoti saikingai, kad nedidėtų širdies ligų rizika.

---