Rudenį pasitinkant, siūlomas naujas, ypatingas torto receptas! Šis tortas patiks tikriems varškės mėgėjams, nes jis gaminamas net iš kilogramo geros pusriebės varškės. Geriau jam rinkitės kuo sausesnę varškę, kurią po to, pertrynę su pienu ir sumaišę su plakta grietinėle, suskystinsite. Iš visų trijų tortų, šis - iš tikros varškės yra pats sočiausias, jis puikiai tiktų net saldiems šventiniams pusryčiams.

Šį tortą taip pat galite gaminti su šilauogėmis, bus ne mažiau skanus. Šis tortas skaniausias kitą dieną.

Nekeptas sausainių ir varškės tortas - jeigu ieškote lengvai paruošiamo ir gardaus deserto, šis varškės tortas su sausainiais yra puikus pasirinkimas. Tobulas pasirinkimas šventiniam Velykų stalui. Jeigu norisi didesnio deserto, labai lengvai galima ingredientų kiekius padvigubinti ir deserto užteks dideliam kiekiui žmonių pavaišinti.

Ingredientai

• 0,5 st.
• 2 valg. š.
• 1 valg. š.
• 3 valg. š.

Gaminimo Eiga

1. Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
2. Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, kad ištirptų, maišykite, kol ji ištirps. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
3. Į kapoklę supilkite visą šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė.
4. Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite kol grietinėlė apsijungs su varškės mase. Pusę paruoštos masės, kol dar nepradėjo stingti pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
5. Kol varškės masė stingsta, paruoškite aviečiu želė užpilą. Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykitye su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
6. Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per klaštus, jis sustings ir gražiai atrodys. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
7. Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis. Jis skanesnis kitą dieną, kiek pabrendęs.

Šio torto pagrindui parinkau paprasčiausius biskvitinius sausainius “Damų piršteliai”. Jiems suminkštėti prireiks kiek laiko, todėl geriausia tortą paruošti iš vakaro, kad per naktį jis spėtų įsiskonėti.

Kiti variantai ir patarimai

Šį nekeptą varškės tortą su žele galima gaminti su konservuotais persikais ir persikų žele. Konservuotus persikus dėjau ir į patį tortą bei ant viršaus. Ant jo uždėjau ir truputį šilauogių.Šis nekeptas varškės tortas su žele buvo saikingai saldus. Jeigu mėgstate saldžiai, naudokite daugiau cukraus pudros.

Tortą galima gaminti ir su kitokiais konservuotais vaisiais arba galote naudoti kitokios rūšies želę.Pastaba: kol tortas buvo nesustingęs, truputį matėsi varškės gabaliukai, bet kai sustingo, jų nebesijautė.

Keletas patarimų, kaip pagamintį šį nekeptą varškės tortą:

• Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
• Visada naudoju „Dr. Oetker“ želatiną. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.

Reikalingi įrankiai:

• Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 22 cm.
• Maisto smulkintuvo sausainiams.
• Puodo ar keptuvės bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną.

Torto išėmimas iš formos:

Su dideliu peiliu braukiu per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta.

Lengvas, purus, kvapnus, mangų geltonumu iš tolo šviečiantis nekeptas varškės tortas papuoš kiekvieną vaišių stalą.

Varškės torto pagrindui pagaminti reikia:

• 250 g imbierinių sausainių (tinka ir klasikiniai trapūs)
• 1 šaukšto DANSUKKER auksaspalvio cukraus sirupo
• 1 šaukšto kakavos
• 115 g ištirpinto sviesto
• 1 šaukštelio tarkuotos apelsinų žievelės

Įdarui:

• 100 ml karšto virinto vandens
• 15 g želatinos
• 400 g kreminės varškės
• 100 g DANSUKKER cukraus miltelių
• 3 šaukštų grietinės
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus su natūralia vanile
• 300 ml plakamosios grietinėlės
• 2 didelių mangų
• 2-3 pasiflorų
• 2 šaukštelių tarkuotos apelsinų žievelės
• 1 šaukštelio tarkuotos žaliųjų citrinų žievelės
• Žiupsnelio druskos

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite pagrindą - sausainius sutrinkite maisto smulkintuvu iki trupinių. Tuomet įmaišykite auksaspalvį cukraus sirupą, kakavą, tirpintą sviestą ir apelsinų žievelę.
2. Pasirinkite serviravimo lėkštę ir ant jos dėkite 24 cm skersmens formos žiedą bei iškirptą kepimo popieriaus apskritimą viduryje.
3. Paruoštais trupiniais išklokite dugną ir įdėkite trumpam į šaldytuvą.
4. Karštu vandeniu užpilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps.
5. Varškę sutrinkite su grietine, persijotais cukraus milteliais ir vaniliniu cukrumi.
6. Iki standumo išplakite grietinėlę ir atsargiai įmaišykite į varškės masę.
7. Nulupkite ir labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite vieną mangą. Nuspauskite sultis.
8. Į paruoštą varškės kremą įmaišykite smulkintą mangą, ištirpintą želatiną, pasiflorų minkštimą ir likusius ingredientus.
9. Masę sukrėskite ant paruošto sausainių pagrindo.
10. Įdėkite į šaldytuvą ir palikite sustingti (mažiausiai 6 val.). Papuoškite stambiai pjaustytu mangu. Jeigu torto nevalgysite iš karto, tuomet mangus aplaistykite citrinos sultimis arba želė, kad nepajuoduotų.

Skanaus.

---