Šis nekeptas varškės tortas su žele yra pavasariškas, gaivus ir labai gardus. Reklamuoju iškart - ypač paprastas receptas, o rezultatas garantuotas.

Pavasarį, kai norisi gaivesnių desertų, ateina laikas želės tortams, tik kartais gąsdina paruošimo subtilybės ir baimė - o jei nesustings?! Šio torto receptą ypač supaprastinau, be to, naudosime puikią ir niekada nenuviliančią „Dr. Oetker“ želę.

Tortą galima gaminti ir su kitokiais konservuotais vaisiais arba galite naudoti kitokios rūšies želę. Aš gaminau jį su konservuotais persikais ir persikų žele. Konservuotus persikus dėjau ir į patį tortą bei ant viršaus. Ant jo uždėjau ir truputį šilauogių. Šis nekeptas varškės tortas su žele buvo saikingai saldus. Jeigu mėgstate saldžiai, naudokite daugiau cukraus pudros.

Šį tortą taip pat galite gaminti su šilauogėmis, bus ne mažiau skanus. Gražaus ir spalvingo rudens!

Ingredientai

• Apvalios, atsegamais kraštais kepimo formos. Naudojau 22 cm.
• Maisto smulkintuvo sausainiams.
• Puodo ar keptuvės bei geriausia metalinio indo, kuriame tirpinsite želatiną.
• Torto išėmimas iš formos: Su dideliu peiliu braukiu per torto šonus. Jeigu nenorite to daryti, galite kepimo formos vidų apjuosti acetatine juosta.
• riebios grietinėlės (35 proc.
• valg. želatinos (naudojau „Dr.

Gaminimo eiga

1. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki trupinių, supilti ištirpintą sviestą.
2. Ant didelės lėkštės uždėti kepimo formos šonus (22 cm), suberti sausainius ir juos stikline tvirtai paspausti į apačią.
3. Į didelį dubenį sudėti kambario temperatūros varškę, maskarponę, įpilti truputį grietinėlės ir mikseriu viską gerai išplakti.
4. Į puodą ar keptuvę įpilti vandens, įstatyti indą su vandeniu. Kaitinti ant vidutinės-neaukštos kaitros vis pamaišant, kol želatina ištirps. Neleisti jai užvirti.
5. Popieriniu rankšluosčiu nusausinti persikų puseles ir jas smulkiai supjaustyti. Persikų puseles nusausinkite, supjaustykite griežinėliais.
6. Želė turi būti atvėsusi. Jos po šaukštą pilkite ant torto viršaus.

Kviečiu improvizuoti ir nebijoti rikotą keisti jogurtu, kreminiu sūriu ar pertrinta varške, viskas puikiai tiks. Įdomiau tai, kad šiam sluoksniui stingti naudosime ne želatiną, o naująją „Dr. Viską užbaigsime „Dr. Oetker“ braškių ir vanilės skonio žėlės sluoksniu.

Rudenį pasitinku su nauju torto receptu! Jį kepiau dar rugpjūčio pabaigoje, savo tėčio gimtadieniui, bet jis bus aktualus ir visą rugsėjį, kol dar derės rudeninės avietės. Šis tortas patiks tikriems varškės mėgėjams, nes jis gaminamas net iš kilogramo geros pusriebės varškės. Geriau jam rinkitės kuo sausesnę varškę, kurią po to, pertrynę su pienu ir sumaišę su plakta grietinėle, suskystinsite.

Šio torto pagrindui parinkau paprasčiausius biskvitinius sausainius “Damų piršteliai”. Jiems suminkštėti prireiks kiek laiko, todėl geriausia tortą paruošti iš vakaro, kad per naktį jis spėtų įsiskonėti. Šis tortas skaniausias kitą dieną.

Šią vasarą kiekvieną mėnesį siūliau po vieną nekepto šventinio torto receptą. Birželį ruošiau jogurtinį braškinį tortą su plikytais sausainiais, o liepą - nekeptą varškės sūrio pyragą su mėlynėmis. Pirmąjį - rudens pradžioje laisvai galite ruošti braškes pakeisdami rudeninėmis avietėmis ir gervuogėmis, o antrąjam - mėlynes iškeiskite į šilauoges, kurios rudens pradžioje dar irgi dera.

Iš visų trijų tortų, šis - iš tikros varškės yra pats sočiausias, jis puikiai tiktų net saldiems šventiniams pusryčiams.

Keletas patarimų, kaip pagaminti šį nekeptą varškės tortą:

• Visi ingredientai turi būti daugmaž kambario temperatūros (taip pat ir grietinėlė). Kitu atveju, želatina gali sušokti į gumuliukus.
• Visada naudoju „Dr. Oetker“ želatiną. Kitu atveju skaitykite, kas parašyta ant želatinos pakuotės.

Pastaba: kol tortas buvo nesustingęs, truputį matėsi varškės gabaliukai, bet kai sustingo, jų nebesijautė.

Receptas su avietėmis

1. Tortinės dugną ir šonus išklokite kepimo popieriumi. Ant dugno gražiai sudėliokite biskvitinius sausainius, jei reikia, juos perpjaukite pusiau, kad pagrindas kuo labiau būtų padengtas sausainiais.
2. Pieną sušildykite puode ir sudėkite išbrinkusią želatiną, kad ištirptų, maišykite, kol ji ištirps. Grietinėlę išplakite su vaniliniu ir paprastu cukrumi.
3. Į kapoklę supilkite visą šiltą pieną ir po truputį dėdami varškę trinkite, kol varškė taps vientisa (be gumulėlių) ir apsijungusi su pienu taps skystesnė.
4. Paruoštą varškės masę perdėkite į mikserį, kuriame plakėte grietinėlę ir sumaišykite kol grietinėlė apsijungs su varškės mase. Pusę paruoštos masės, kol dar nepradėjo stingti pilkite į torto formą, ant sausainių, ant viršaus užbarstykite vienu sluoksniu avietes, o ant viršaus vėl užpilkite likusią varškės masę. Formą su varškės mase dėkite į šaldytuvą sustingti.
5. Kol varškės masė stingsta, paruoškite aviečiu želė užpilą. Avietes sutrinkite, cukrų sumaišykite su želė cukrumi ir sumaišykite su trintomis avietėmis ir vandeniu, skystį užvirkite. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite kiek pravėsti, bet ne per daug, kad nepradėtų stingti.
6. Sustingusį tortą išimkite iš torto formos ir jo viršų nuo vidurio tolygiai apliekite paruoštu aviečių užpilu. Leiskite jam nuvarvėti per klaštus, jis sustings ir gražiai atrodys. Paruoštą tortą dėkite nakčiai arba pusei paros į šaldytuvą subręsti.
7. Tortą puoškite šviežiomis šilauogėmis ir avietėmis. Jis skanesnis kitą dieną, kiek pabrendęs.

---