Nekeptas sūrio pyragas - tikras malonumas tiems, kurie mėgsta lengvus ir švelnius desertus. Šis tortas yra daugelio mėgstamas ir kartais vadinamas tiesiog „Cheesecake“. Jis patiks tiems, kurie mėgsta gaivius, nelabai saldžius desertus. Man tokie tortai patinka ir tuo, kad jiems pagaminti nereikia orkaitės, o jų gaminimas yra gana greitas. Būtent toks, itin lengvai pagaminamas ir šis nekeptas sūrio pyragas, kurį gaminau savo gimtadienio proga. Skonis 10 / 10 - neabejoju, kad patiks - šis pyragas džiugina tradicinio sūrio pyrago skonio natomis ir kremiškumu, bet darbo čia gerokai mažiau.

Pagrindiniai Principai ir Patarimai

Mažiau yra daugiau, - ir vėl kartoju tą niekad nemeluojančią mantrą, maišydama kremą vaniliniam sūrio tortui. Jokių įmantrių ingredientų, jokių burtų ar sunkiai suprantamų žingsnių. Viskas čia labai paprasta: klasikinis sausainių pagrindas ir vanile kvepiantis tepamojo sūrio kremas. Mažiau yra daugiau, nes iš tiesų jokių prašmatnių ingredientų ir nereikia tam, kad paruoštumėte ypatingo skonio desertą. Šaukštelis šio nekepto torto tiesiog sutirpsta burnoje - kremas švelnus, lengvas, net šiek tiek gaivus.

Kaip Pasirinkti Tepamąjį Sūrį?

Kokį tepamąjį (kreminį) sūrį naudoti sūrio tortui? Iš tiesų, šiame žingsnyje galite eksperimentuoti ir ieškoti sau gardžiausio varianto. Galbūt mėgstate riebesniu tortus, tuomet drąsiai čiupkite maskarponę. Galbūt norėtumėte, kad tortas būtų gaivesnis, tuomet maskarponę maišykite perpus su rikota ar su kremine varške. Kaip esu jau sakiusi ne kartą, aš pati nekeptiems sūrio tortams dažniausiai renkuosi tepamąjį sūrį „Philadelphia Original“.

Vanilės Aromatas

Vanilės aromatą į ruošiamus desertus įmaišyti galite įvairiais būdais - galite naudoti vanilinį cukrų, vanilės esenciją, ekstraktą, vanilės pastą ar natūralią vanilės ankštį. Kad ir kurį produktą pasirinktumėte, ieškokite natūralaus skonio ir aromato produktų.

Spanguolių Skonio Nekeptas Sūrio Tortas

Šis spanguolių skonio nekeptas sūrio tortas puikiai tinka šventiniu laikotarpiu. Tik reikia leisti pastovėti per naktį šiam tortui. Naudojau tepamąjį sūrį (cream cheese) be priedų. Tortas su kreminiu sūriu man irgi patiko, nors aš pirmenybę teikiu maskarponei. Cream cheese yra mažiau kaloringas nei maskarponė. Į kreminį sluoksnį dėjau ir truputį aguonų. Sausainius naudojau „Selga“ spanguolių skonio. Viršų dariau iš „Cido“ spanguolių nektaro. Visi ingredientai (taip pat ir grietinėlė) turi būti kambario temperatūros. Gamindama tortus su želatina, visada naudoju „Dr.Oetker“ želatiną (0,5 l 20 g). Šis nekeptas sūrio tortas yra lengvai saldus. Spanguolių sultis užpilkite ant torto viršaus tik tada, kai kreminio sūrio sluoksnis bus sustingęs. Daugmaž po 30-50 min.

Nekepto Mėlynių Sūrio Torto Receptas

Nekeptas mėlynių sūrio tortas - šis mėlynių sūrio tortas su traškiu sausainių pagrindu ir švelniu, kreminiu įdaru yra tobulas pasirinkimas norintiems pasimėgauti saldžiu ir gaiviu desertu. Tai lengvai paruošiamas desertas, kuris neabejotinai gali tapti saldaus stalo pažiba. Pasigaminti pavyks net ir tiems, kurie neturi daug patirties ruošiant desertus, o galutinis rezultatas tikrai bus puikus.

Gaminimo Eiga

1. Ištepti 20 cm apvalią kepimo formą sviestu ir iškloti dugną kepimo popieriumi.
2. Į puodą sudėti mėlynes, 50 g cukraus pudros ir ½ citrinos sulčių. Užvirinti ant žemos kaitros ir virti apie 7 min, dažnai maišant, kol mėlynės taps labai minkštos.
3. Išimti 4 šaukštus mėlynių į mažą dubenį ir atidėti jas papuošimui. Tęsti virimą su likusiomis mėlynėmis dar apie 3 min, kol mišinys taps uogiene ir sutirštės, o mėlynės visiškai susitrins.
4. Supilkite uogas į mažą smulkintuvą (arba naudoti rankinį trintuvą) ir sutrintiiki beveik visiškai vientisos konsistencijos. Leisti atvėsti.
5. Sudėti sausainius į užspaudžiamą maišelį ir padaužyti su kočėlu, kol jie taps smulkiais trupiniais.
6. Supilti išlydytą sviestą į maišymo dubenį, sudėti sausainių trupinius ir gerai išmaišyti. Supilti mišinį į paruoštą kepimo formą ir tolygiai bei tvirtai suspausti trupinius į šonus ir dugną. Pagrindas turėtų būti apie 1 cm aukščio nuo formos viršaus. Padėti atvėsti 30 min, kol bus paruošiamas įdaras.
7. Kreminį sūrį sudėti į didelį maišymo dubenį. Sudėti likusią cukraus pudrą, vanilės pastą ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę bei išspaustas likusios citrinos pusės sultis. Plakti su šluotele kol mišinys taps lygus ir labai tirštas.
8. Kitame dubenyje išplakti grietinėlę kol ji taps tvirta.
9. Dideliu šaukštu įmaišyti mėlynių tyrę į kreminio sūrio mišinį, kol visiškai susijungs. Atsargiai įmaišyti išplaktą grietinėlę, kol taps visiškai lygi konsistencija. Supilti mišinį ant sausainių pagrindo ir išlyginti paviršių. Uždengti ir atvėsinti ne mažiau nei 2 val, bet ne ilgiau nei 24 val.
10. Papuošti atidėtomis mėlynėmis arba šviežiomis uogomis.

Receptas su Avietėmis ir Migdolais

Tai galėtų būti skaniausias jūsų vasaros tortas! Gaivus, lengvas, pagardintas uogomis, ne per saldus ir tikrai nuostabiai gardus! Nors kartais sulaukiu truputį pylos, kad mano desertai - labai saldūs, šis, patikėkite, yra tobulai subalansuotas. Nors kremui galite naudoti vien kreminį sūrį, dalį jo raginu keisti graikišku jogurtu. Jogurtas torto skoniui suteiks dar daugiau lengvumo, gaivumo.

Želatinos paskirtis - sutvirtinti tortą, tad labai svarbu tiksliai pamatuoti reikiamą jos kiekį. Jei panaudosite per daug želatinos, kremas bus pernelyg tvirtas ir labiau primins želė, jei per mažai - tortas bus pernelyg minkštas ir sunkiai laikys savo formą. Želatinos stiprumas ir stingdančios savybės gali skirtis, tad primenu, kad aš visad naudoju „Dr.Oetker“ želatiną.

Norėdami, kad sausainių pagrindas būtų trapus, o ne kietas, formuodami nesuspauskite trupinių pernelyg smarkiai.

Paruošimo laikas: 40 min.

Ingredientai

• 2 valg. š. cukraus pudros
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 1 valg. š. citrinos sulčių
• 3 valg. š. grietinėlės

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite atsegamą torto formą.
2. Paruoškite pagrindą. Sausainius susmulkinkite iki smulkių trupinių, migdolų riekutes - taip pat šiek tiek pasmulkinkite. Sumaišykite sausainių trupinius, smulkius migdolų gabalėlius ir tirpintą sviestą.
3. Paruoškite kremą. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
4. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite karšto vandens garų vonelėje (neužvirinkite, kitaip želatina nesustings!).
5. Palengva įmaišykite plaktą grietinėlę.
6. Dalį paruošto kremo supilkite ant sausainių pagrindo. Užberkite avietes, tuomet supilkite likusį kremą. Paviršių išlyginkite.
7. Paruoškite aviečių sluoksnį. Želatiną suberkite į nedidelį dubenėlį ir užpilkite vandeniu. Palikite 10 min.
8. Avietes elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos tyrės ir supilkite į puodą. Ten pat suberkite cukrų, supilkite žaliosios citrinos sultis. Mišinį pakaitinkite ant vidutinės kaitros, bet neužvirinkite.
9. Aviečių tyrę šiek tiek atvėsinkite, tuomet į ją sudėkite išbrinkintą želatiną ir maišykite, kol ši ištirps ir uogų masė atvės. Supilkite ant sustingusio torto kremo ir dėkite atgal į šaldytuvą.
10. Papuoškite. Ant torto viršaus išdėliokite šviežias uogas, žaliųjų citrinų gabalėlius, melisų lapelius.

Papildomi Patarimai ir Gudrybės

• Sausainius susmulkiname maisto smulkintuvu iki miltų / smulkių trupinių tekstūros. Juos sumaišome su lydytu sviestu.
• Pagrindo galima ir nekepti, bet aš mėgstu šiek tiek apkepti 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
• Kitame inde išplakame grietinėlę.
• Užpilkite ant želatinos 100 ml šalto virinto vandens ir 40-60 min.
• Želatiną kaitinkite tik iki užvirimo.
• Išplakite grietinėlę su cukrumi, sudėkite maskarponę ir gerai viską sumaišykite.
• Dėkite įdarą ant torto pagrindo, paskirstykite tolygiai. Ant torto išdėliokite vyšnias ir iš lėto pilkite ištirpintą želė. Dėkite skanėstą 3-4 val.

Maisto produktų nuolaidos, akcijos. Apsilankykite - nuolaidos.lt

---