Nekeptas sausainių ir varškės tortas - jeigu ieškote lengvai paruošiamo ir gardaus deserto, šis varškės tortas su sausainiais yra puikus pasirinkimas. Tobulas pasirinkimas šventiniam Velykų stalui. Jeigu norisi didesnio deserto, labai lengvai galima ingredientų kiekius padvigubinti ir deserto užteks dideliam kiekiui žmonių pavaišinti.

Nekeptas sausainių ir varškės tortas

Ingredientai:

• Sausainiai
• Varškė
• Sviestas
• Cukrus
• Avietės arba uogienė

Gaminimo eiga:

1. Pasiruošti gaminimui reikalingus ingredientus.
2. Į dubenį sudėti varškę.
3. Prie varškės sudėti minkštą sviestą ir suberti cukrų.
4. Rankiniu trintuvu viską gerai pertrinti, kad neliktų varškės gumuliukų.
5. Trinta varškė turi būti vientisa, kreminės konsistencijos.
6. Pasirinktą formą ištiesti maistine plėvele.
7. Ant dugno dėti sausainių sluoksnį.
8. Paskleisti per visą dugną varškės sluoksnį.
9. Vėl išdėlioti sausainių.
10. Tuomet vėl aptepti varškės kremu ir išdėlioti avietes. (Jeigu naudojama uogienė, tuomet tiesiog paskleisti ploną sluoksnį ant torto.
11. Išdėlioti dar vieną sausainių sluoksnį.
12. Ir tuomet jau sudėti likusį varškės kremą.
13. Viršutinis sluoksnis - sausainių.

Glajus:

1. Glajui paruošti sviestą ištirpinti ir atvėsinti.
2. Prie sviesto suberti cukraus pudrą.
3. Tuomet suberti kakavą.
4. Galiausiai sudėti grietinę.
5. Viską labai gerai išmaišyti šluotele.
6. Glajus bus tirštas.

Sutvirtėjusį tortą išimti iš formos ir aptepti plonu sluoksniu paruoštu glajumi. Apteptą tortą vėl perkelti į šaldytuvą kelioms valandoms arba per naktį, kad sausainiai suminkštėtų. Papuošti pagal norus ir patiekti.

Esu Rita Barčienė - dalinuosi receptais, kurie tinka ir kasdienai, ir ypatingoms progoms. Mėgstu atrasti naujus skonius, bet taip pat branginu tradicinius lietuviškos virtuvės patiekalus.

Varškė - naudingas produktas

Varške mėgautis kasdien Pagardinkite varškę uogiene, džemu, medumi ar bananais - nuostabus ir sveikatai draugiškas desertas, kuriuo drąsiai galima pradėti dieną. Varškėje gausu organizmui naudingų baltymų, kurie svarbūs raumenų strūktūrai, be to, organizme veikia kaip fermentai. Varškė - kalcio šaltinis, taip pat joje randama šiek tiek kalio, magnio, vitaminų A, D ir B12. Kaip ir visuose rauginto pieno produktuose, varškėje gausu gerųjų bakterijų, palaikančių gerą virškinimo sistemos veiklą ir imunitetą. Trumpai tariant, varškę galima valgyti kasdien, tačiau nereikia pamiršti, kad svarbu įvairi ir subalansuota mityba.

Nekeptas skanėstas su varške - pyragas „Kava ir pienas“

Kviečiame pasimėgauti pyragu „Kava ir pienas“. Jis nekeptas, todėl termiškai neapdoroti jo ingredientai išsaugo savo gerąsias savybes. O kadangi pagrindinis pyrago ingredientas yra varškė, galima drąsiai teigti, kad šis skanėstas - palankus sveikatai.

Sausainių ir varškės pyragui pagaminti reikia:

• 1 pakelis 9 proc. riebumo varškės „Žemaitijos ilgaamžės tradicijos“
• 250 ml grietinėlės
• 20 g želatinos
• 3 šaukštai cukraus pudros
• 1 pakelis šviesių apvalių sausainių
• 1 pakelis šokoladinių apvalių sausainių
• 0,5 stiklinės atvėsintos kavos

Gaminimo eiga:

1. 18 cm skersmens apvalią pyrago formą išklokite maistine plėvele.
2. Želatinos granules suberkite į puodą, užpilkite 100 ml grietinėlės ir pabrinkinkite 15 min.
3. Tada puodą pakaitinkite ant nedidelės kaitros, nuolat maišykite, kol želatina visiškai ištirps.
4. Likusią grietinėlę plakite su cukraus pudra kol sustandės, tada sukrėskite varškę, išplakite iki vientisos masės.
5. Supilkite grietinėlę su ištirpinta želatina, dar kartą viską išplakite.
6. Imkite po vieną šviesų sausainį, keletą sekundžių pamirkykite kavoje ir sustatykite juos ratuku formos kraštuose.
7. Sausainius vertikaliai aptepkite grietinėlės ir varškės mase.
8. Prie masės vėl ratuku sustatykite piene pamirkytus šokoladinius sausainius, lengvai paspauskite, kad priliptų.
9. Juos aptepkite varškės ir grietinėlės mase.
10. Taip ratukais dėliokite sausainius nuo kraštų centro link, kol pripildysite visą formą.
11. Pyrago paviršių aptepkite likusia varškės ir grietinėlės mase.
12. Pyragą statykite į šaldytuvą 3 valandoms.
13. Kai sustings, ištraukite, formą, kurioje stingo pyragas uždenkite lėkšte ir formą apverskite.
14. Pyrago viršų puoškite trupintais sausainiais, tortų pabarstukais.

Šio nekepto torto skonį labiausiai nulemia varškės, iš kurio jis gaminamas, kokybė. Labai svarbu pasirinkti kokybišką, natūralų produktą.

P.S. Varškės pyragas „Kava su pienu“ tiesiog tobulai tinka prie kavos, ypač, jeigu gardinate ją pienu. Kodėl? Todėl kad tokiai kavai ruošti naudojamas ne aromatingas ir koncentruotas espresas, o šiek tiek monotoniškesnio skonio plikyta kava, tad stipraus skonio desertas gėrimo skonį tiesiog užgoš. Varškės pyrage „Kava su pienu“ yra kavos skonio, todėl gėrimas ir gardumynas papildo vienas kitą! Skanaus!

Kaip rašoma prekybos tinklo „Maxima“ pranešime žiniasklaidai, varškės be priedų ir grūdėtos varškės kasmet Lietuvoje parduodama daugiau nei 19 mln. pakuočių, šios grupės pieno produktais pasirūpina net 17 skirtingų gamintojų. Beje, įdomu, kad lietuviai labiausiai mėgsta riebią varškę - riebesnę nei 7 proc.

Pasak mityba besidominčios tinklaraštininkės Indrės Trusovės, varškė yra būtent tas baltyminis produktas, kurio naudingąsias medžiagas organizmas įsisavina geriau nei mėsos ar žuvies. „Varškės baltymai yra „ilgo veikimo“, todėl šiuos produktus galima valgyti ir vakare. Pavalgius net miegant raumenys ir toliau bus aprūpinami baltymais. Varškėje gausu ir nepakeičiamųjų aminorūgščių, kurios ypač reikalingos virškinimui ir nervų sistemai. Viena jų - triptofanas, kuris dalyvauja seratonino gamyboje (jis palaiko emocinę būklę, padeda įveikti depresiją ir geriną psichinę sveikatą). Varškėje gausu ir riebaluose tirpių vitaminų - A, D, E, K“, - sako ji.

I.Trusovė dalijasi 3 receptais, ką skanaus gaminti iš naudingosios varškės.

Varškės sausainiai

Ingredientai (10 sausainių):

• 200 g varškės;
• 1 didelis bananas;
• 100 ml tiršto kokosų kremo;
• 20 g kokoso drožlių;
• 80 g razinų;
• 50 g avižinių dribsnių;
• 80 g avižinių miltų;
• juodojo šokolado ir riešutų, papuošimui.

Gaminimas:

1. Pirmiausia sutrinkite bananą su kokosų kremu.
2. Visus birius ingredientus sumaišykite ir įmaišykite į banano ir kokosų kremo masę. Leiskite tešlai pastovėti apie 20 minučių.
3. Šlapiomis rankomis formuokite sausainius ir kepkite juos iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
4. Iškepusius ir dar šiltus sausainius apliekite tirpintu juoduoju šokoladu ir apibarstykite smulkintais riešutais.

Varškės apkepas

Ingredientai (8 asm.):

• 400 g pusriebės varškės;
• 150 g avižinių dribsnių;
• 100 g graikiško jogurto;
• 100 ml augalinio gėrimo (labai tinka kokosų gėrimas);
• 300 g tarkuotų obuolių;
• 4 kiaušiniai;
• 20 g kokoso drožlių;
• 40 g migdolų;
• 15 g linų sėmenų;
• 5 g kepimo miltelių;
• klevų sirupo (pagal skonį).

Gaminimas:

1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių ir juos išplakite iki standžių putų, tuomet atskirai suplakite trynius kartu su klevų sirupu.
2. Lėtai supilkite trynius į baltymus ir sumaišykite. Sudėkite visus likusius ingredientus, išmaišykite ir palikite 20 minučių pastovėti, kad išbrinktų avižos.
3. Kepkite varškės apkepą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Varškės tortas

Ingredientai:

• 500 g varškės;
• 370 g graikiško jogurto;
• 1 valg. šaukšt. kakavos;
• 60 ml klevų sirupo;
• 20 g želatinos;
• citrinos sulčių;
• 1 arbat. šaukšt. vanilinio cukraus;
• šilauogių uogų, migdolų drožlių, šokolado (papuošimui).

Gaminimas:

1. Pirmiausia paruoškite želatiną pagal instrukciją.
2. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus skirtus papuošimui, supilkite į norimą formą ir įdėkite į šaldytuvą stingti. Tortas visiškai sustings maždaug per 4 valandas.
3. Puoškite tortą mėgstamomis uogomis, riešutais ar šokoladu - nepamirškite improvizuoti.

Už receptą dėkojame skaitytojai Simonai.

Nekeptas tortas su sausainiais ir varške (variantas su bananais)

Gaminimo eiga:

1. Želatiną ištirpinkite šiltame vandenyje ir palikite išbringti. Atvėsusią želatiną gerai išsukite su varške, grietine ir cukrumi.
2. Šiltoje juodoje arbatoje kelias sekundes pamirkykite sausainius, kad suminkštėtų.
3. Sausainius sudėkite vienas šalia kito ant didelės lygios lėkštės ar kito lygaus pagrindo. Tai bus pirmas torto sluoksnis.
4. Ant sausainių tepkite varškės sluoksnį.
5. Sudėliokite griežinėliais supjaustytus bananus.
6. Trečias sluoksnis - vėl arbatoje pamirkyti sausainiai.
7. Ketvirtas - varškės ir bananų. Taip sluoksniuokite kol pasibaigs sausainiai ir varškė.
8. Tortą valandai dėkite į šaldytuvą.
9. Ištirpinkite sviestą. Jį sumaišykite su kakavos milteliais ir cukrumi. Pagaminamas labai lengvai ir greitai.

Šio skanėsto „vinis“ - nuostabusis glajus, kuris yra daug skanesnis nei paprastai išlydytas ir užpiltas šokoladas. Nepatingėkite jo pasiruošti.

Varškės ir sausainių tortas

Reikalingi produktai:

Tortui:

• 2-3 pakeliai „Selga“ klasikinių sausainių;
• 3 pakeliai po 180 g riebesnės varškės;
• 200 g sviesto;
• 200 g cukraus;
• nutarkuota citrinos žievelė be baltosios dalies;
• pusės citrinos sultys;
• galite įdėti razinų.

Glajui:

• 1,5 šaukšto sviesto;
• 2,5 šaukšto cukraus pudros;
• 1,5 šaukšto kakavos miltelių;
• 2 šaukštai riebios grietinės.

Kaip gaminti:

1. Sviestą su cukrumi sutriname iki vientisos masės. Geriausiai tai padaryti trintuvu.
2. Į gautą masę sudedame varškę ir dar kartą viską gerai pertriname.
3. Nutarkuojame citrinos žievelę ir įspaudžiame sultis. Jeigu dėsite razinas, prieš tai pamirkykite.
4. Pasirinkite formą. Galite rinktis pailgą ar apvalią - nėra skirtumo. Jeigu norite, kad tortą sudarytų daugiau sluoksnių, jį gaminkite iš 3 pakelių sausainių. Nemėgstu sausų tortų, todėl dėjau storesnį varškės sluoksnį.
5. Pasirinktoje formoje išdėliokite sausainius, dėkite sluoksnį varškės kremo, išlyginkite ir uždenkite kita eile sausainių.
6. Antrą kartą atlikite tą patį. Viršutinis sluoksnis turi būti sausainių.
7. Tortą uždengiame ir dedame į šaldytuvą nakčiai.

Glajus:

1. Kitą dieną gaminame glajų Svietą ištirpiname, dedame cukraus pudrą, kakavą ir grietinę.
2. Masę maišome iki neliks gumuliukų.
3. Paruoštu glajumi aptepame torto viršų ir šonus.

Kaip puošti toliau - jūsų fantazija.

---