Vis dažniau kalbant apie sveiką mitybą, senuosius tradicinius receptus galima pakeisti sveikesniais ir maistingesniais ingredientais, o skonis lieka nepriekaištingas.

KANADIETIŠKAS NEKEPTAS NANAIMO PYRAGĖLIS

Šis kanadietiškas nekeptas pyragėlis gaminamas be miltų, be kiaušinių, be gyvulinės kilmės riebalų ir be konservantų. Nanaimo pyragėlis labai gardus, pakankamai saldus, o maistinė vertė leidžia skanauti šį desertą be sąžinės graužimo.

Nanaimo pyragėlio esmė - trys sluoksniai. Pirmas sluoksnis - trapus pagrindas, antras sluoksnis - kremas, ir viršutinis sluoksnis - šokoladinis glaistas.

KANADIETIŠKO NANAIMO PYRAGĖLIO SUDĖTIS:

• NANAIMO PYRAGĖLIO PAGRINDAS:
• ¼ puodelio kokoso aliejaus
• 1/3 puodelio kakavos miltelių
• ¼ puodelio medaus ar kito skysto saldiklio
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 1,5 puodelio smulkiai sumaltų migdolų arba migdolų miltų
• 1,5 puodelio kokosų drožlių
• VIDURINIS SLUOKSNIS:
• 1 puodelis migdolų sviesto
• 1 v.š. kokosų aliejaus
• ¼ puodelio migdolų pieno (arba kito augalinio pieno)
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• VIRŠUTINIS SLUOKSNIS:
• 150 gramų juodojo šokolado
• 1 v.š. kokosų aliejaus

GAMINAME NANAIMO PYRAGĖLĮ

1. Pirmiausia gaminame Nanaimo pyragėlių pagrindą. Riešutus susmulkiname virtuviniu kombainu iki miltų konsistencijos. Sumaišome su kokosų drožlėmis.
2. Ant garų vonelės ištirpiname medų, kokosų aliejų su kakava ir vanilės ekstraktą. Supilame ištirpintą masę ant migdolų ir kokosų mišinio.
3. Viską gerai permaišome ir klojame į stačiakampę ar kvadratinę formą, kurios dugną išklojame kepimo popieriumi. Aš naudojau stiklinę kvadratinę formą. Visą masę gerai suspaudžiame šaukštu, išlyginame ir dedame skanėstą į šaldiklį 15 minučių.
4. Viduriniam pyragėlio sluoksniui ištirpiname kokosų aliejų, sumaišome su migdolų sviestu ir vanilės ekstraktu. Maišome šaukštu arba elektriniu mikseriu, plakdami pilame migdolų pieną. Gautą masę pilame ant sustingusio pyragėlių pagrindo ir vėl dedame į šaldiklį 15-30 minučių.
5. Viršutiniam pyragėlio sluoksniui ant garų vonelės ištirpiname šokoladą su kokosų aliejumi. Pilame ant sustingusio viduriniojo sluoksnio ir laikome kambario temperatūroje, kol šokoladas pradės stingti. Nelaukite per ilgai, nes negalėsite gražiai supjaustyti kanadietiškų pyragėlių, - šokoladas pradės trupėti.
6. Supjaustytus Nanaimo pyragėlius laikykite sandariame inde šaldytuve arba šaldiklyje.

PYRAGAS PUODELYJE MIKROBANGŲ KROSNELĖJE

Tokie pyragiukai būdavo perfect crime - tėvai, kurie nebuvo itin laimingi dėl mano didelio poreikio cukrui ir mažo daržovių sriubai, net nesuuosdavo, kad kažkas gaminta, nes ir produktų daug nereikėdavo sunaudoti, ir skardos su netilpusiu į skrandį pyragu nelikdavo. Be visa ko, dar kokį papildomą saldainiuką gaudavau prie vakarienės. Žinoma, ne aš pirma sugalvojau tokį genialų dalyką, dabar panašūs vieno puodelio kepiniai, kuriuos galima paruošti per kelias minutes, gana populiarūs.

Pagaminti tešlą yra keli būdai. Paprastesnis - viską sudėti į nedidelį indelį ir iki vientisos masės sumalti elektriniu trintuvu, tada sudėti pasmulkintus saldainius. Galiausiai viską reikia supilti į puodelį ir statyti į mikrobangų krosnelę. Nustatyti galingiausią režimą ir kepti 2 minutes.

Iš nurodyto produktų kiekio iškepsite du pyragiukus nedideliuose puodeliuose, arbą vieną dideliame. Neapsigaukite ir nepripilkite tešlos iki pat puodelio viršaus, nes pyragas iškils. Po kelių minučių jis gražiai atlimpa nuo kraštų, todėl jį labai lengvai galima perkelti į lėkštelę, jei tarkim šalia norisi kamuoliuko ledų.

---