Artėjant Joninėms ar tiesiog norint pasilepinti vasarišku desertu, nekeptas braškių tortas su varške yra puikus pasirinkimas. Tai lengvas, gaivus ir greitai pagaminamas desertas, kuris nereikalauja orkaitės naudojimo. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, ingredientus ir gaminimo eigą, kad galėtumėte lengvai pasigaminti šį skanų tortą.

Kodėl Verta Rinktis Nekeptą Tortą?

• Greitas paruošimas: Nereikia kepti, todėl sutaupysite laiko.
• Gaivus skonis: Puikiai tinka karštoms vasaros dienoms.
• Paprasti ingredientai: Receptas nereikalauja sudėtingų ar sunkiai randamų produktų.
• Lengvai varijuojamas: Galite improvizuoti su skirtingais pagrindais, uogomis ar priedais.

Nekeptas Varškės Tortas Stracciatella su Braškėmis

Tai lengvas ir gaivus tortas, kuriame tobulai dera braškės ir šokoladas. Tikras vasaros džiaugsmas, nes pagaminamas labai greitai, nereikia jungti orkaitės!

Ingredientai (8-10 asm.):

Torto Pagrindui:

• Biskvitinių sausainėlių (tiks damų piršteliai ar panašūs)

Varškės masei:

• 500 g varškės, riebesnės, sumaltos 3 kartus
• 150 g cukraus pudros
• 2 šaukšteliai vanilės pastos arba 8 g vanilinio cukraus
• 16 g želatinos, birios
• 100 ml vandens, šalto
• 160 g kefyro
• 300 ml grietinėlės, 36 proc. riebumo, labai šaltos
• 350 g braškių, supjaustytų gabalėliais
• 70 g juodojo šokolado, susmulkinto

Papuošimui:

• Braškių
• Juodojo šokolado, susmulkinto

Gaminimas:

1. Pastaba Nr. 1: Visi ingredientai, išskyrus grietinėlę, turi būti kambario temperatūros.
2. Torto formą su nusegamais kraštais (23-25 cm skersmens) išklokite pergamentiniu popieriumi, ant pagrindo sudėliokite biskvitinius sausainėlius.
3. Želatiną suberkite į mažą puodą, užpilkite 100 ml vandens ir palikite, kad išbrinktų (apie 10 min). Išbrinkusią užkaiskite ant labai nedidelės ugnies ir maišydami kaitinkite, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirkite, nes tortas gali nesustingti).
4. Dubenyje sumaišykite varškę su cukraus pudra ir vanile. Ištirpusią želatiną sumaišykite su kefyru, tada šį mišinį supilkite į varškės masę ir viską gerai išmaišykite.
5. Iki standžių putų išplakite grietinėlę, taip pat švelniai įmaišykite į varškės masę. Galiausia suberkite supjaustytas braškes ir šokoladą, ir atsargiai išmaišykite.
6. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
7. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu. Laikykite šaldytuve.
8. Pastaba Nr. 2: Šiame recepte rekomenduojama naudoti 3 kartus sumaltą varškę. Ji labai glotni, itin tinkama tokio tipo desertams. Tačiau man kartais norisi jausti varškės grūdelius, tad aš naudoju tradicinę 9 proc. riebumo varškę, kurią lengvai patrinu šakute.

Kitas Nekepto Torto Variantas

Ingredientai:

Pagrindui reikės:

• 200 g sausainių
• 100 g kambario temperatūros sviesto
• Žiupsnelio druskos

Varškės masei reikės:

• 200 ml plakamosios grietinėlės
• 400 g varškės (9 proc.)
• 120 g cukraus (ar pagal skonį)
• 20 g želatinos
• 0,5 apelsino sulčių
• Uogų - braškių, šilauogių, gervuogių ar kitų

Kaip Gaminti:

1. Pagrindui sutrinkite sausainius iki trupinių, berkite druskos ir išmaišykite su sviestu. Masę paskleiskite ant kepimo popieriumi iškloto torto formos dugno ir prispauskite. Išlyginkite paspausdami stiklinės dugnu.
2. Želatiną išbrinkinkite 60 ml vandens, pakaitinkite, kol ištirps granulytės. Atvėsinkite.
3. Varškę dėkite į virtuvinį kombainą, suberkite cukrų, pilkite apelsino sultis ir gerai sutrinkite. Jeigu norite rausvos spalvos torto, kartu sutrinkite ir keletą uogų. Varškės masę perkelkite į dubenį.
4. Grietinėlę išplakite ir atsargiai įmaišykite į varškės masę. Maišydami supilkite atvėsintą želatiną.
5. Ant pagrindo palei formos kraštą išdėliokite perpjautas braškes.
6. Šią masę supilkite ant paruošto pagrindo į torto formą, sulyginkite paviršių ir padėkite į šaldytuvą sustingti, apie 3 valandas.
7. Ant sustingusio torto sudėliokite braškes ir pabastykite trupintu šokoladu.

Patarimai ir Idėjos

• Sausainių pasirinkimas: Pagrindui galite naudoti ne tik biskvitinius sausainėlius, bet ir smėlinius, avižinius ar net šokoladinius sausainius.
• Varškės alternatyvos: Jei neturite varškės, galite naudoti rikotą, jogurtą arba kreminį sūrį.
• Želės sluoksnis: Tortą galite papildyti braškių želės sluoksniu, kuris suteiks jam daugiau gaivumo ir spalvų.
• Dekoravimas: Tortą galite dekoruoti ne tik braškėmis ir šokoladu, bet ir kitomis uogomis, riešutais, mėtos šakelėmis ar net valgomomis gėlėmis.

Nekeptas varškės ir braškių pyragas su granola

Ingredientai:

• 500 g - 1 kg šviežių braškių
• 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
• Žiupsnelio KOTANYI burbono vanilinio cukraus
• ½ žaliosios citrinos žievelės
• 190 g sutirštinto saldinto pieno
• 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
• Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimas:

1. Nuplaukite uogas.
2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

Patarimas: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.

Išvados

Nekeptas braškių tortas su varške - tai puikus pasirinkimas norintiems greitai ir lengvai pasigaminti skanų desertą. Šis tortas ne tik gaivus ir skanus, bet ir lengvai varijuojamas, todėl galite jį pritaikyti pagal savo skonį ir turimus ingredientus.

---