Varškės tinginys su džiovintais vaisiais ir riešutais dažniausiai visus sužavi paprastu pagaminimo būdu ir ypatingu skoniu. Ne, man niekada nenusibos kurti įvairiausių tinginio skonio variacijų. Būtent varškės ir baltojo šokolado tinginys yra absoliutus mano favoritas. Sukurti naują tinginio variaciją šventėms man jau tampa gražia tradicija.

Šią tinginio versiją su ypatingai minkštais Seeberger džiovintais vaisiais kūriau galvodama apie artėjančias Kalėdas. Jis pavyko tobulas, neperdedu. Labai rekomenduoju naudoti būtent Seeberger SOFT linijos vaisius, kurie yra ne tik labai skanūs, bet ir ypatingai minkšti bei sultingi. Gaminant jų nereikia papildomai mirkyti, galima dėti tiesiai į tinginio masę, o vėliau tinginys lengvai pjaustosi, vaisiai neiškrenta ir suteikia puikaus skonio. Labai rekomenduoju išbandyti - net neabejoju, kad visi valgytojai liks maloniai nustebę.

Receptas su Džiovintais Vaisiais ir Riešutais

Legendomis apipintas receptas, kurio sudėtį galite keisti. Tereikia išlaikyti pagrindinius ingredientus, o priedai - jūsų fantazijos ir skonio reikalas! Šis receptas - iš knygos „Sezoninė virtuvė“.

Ingredientai:

• 400 g trapių sausainių
• 400 g riebios varškės
• 200 g sviesto
• 150 g cukraus
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus
• 200 g džiovintų slyvų
• 100 g džiovintų spanguolių
• 50 g kokosų riešutų drožlių
• 50 g kokosų riešutų riekelių
• 50 ml spanguolių trauktinės

Eiga:

1. Džiovintus vaisius nuplaunu po tekančiu vandeniu, užpilu spanguolių trauktine, uždengiu ir palieku nakčiai, kad išbrinktų.
2. Sausainius smulkiai sulaužau. Minkštą sviestą išsuku su paprastu ir vaniliniu cukrumi, suberiu trintą varškę ir gerai išsuku, kad susidarytų vientisa masė.
3. Į paruoštą sviesto ir varškės mišinį suberiu sausainius, maišau, kol jie vienodai pasiskirsto. Tada beriu išmirkusius džiovintus vaisius ir smulkintas kokosų drožles. Masę išmaišau ir palieku 15 minučių, kad sausainiai kiek suminkštėtų.
4. Torto formą iškloju maistine plėvele, į ją suverčiu pagamintą masę, vienodai paskirstau ir išlyginu paviršių.
5. Perkeliame tinginį nakčiai į šaldytuvą, kad sustingtų.

Kitas Varškės Tinginio su Džiovintais Vaisiais Receptas

Ingredientai:

• 350 gramų sausainių
• 350 gramų varškės 9%
• 200 gramų sviesto (kambario temperatūros)
• 100 gramų balto šokolado
• 100 gramų razinų
• 100 gramų džiovintų spanguolių
• 1 sauja pistacijų (galima keisti mėgiamais riešutais)
• 4 šaukštai kondensuoto pieno, saldinto

Paruošimo Būdas:

1. Šokoladą ištirpinau.
2. Varškę ir kambario temperatūros sviestą elektriniu plakikliu suplakiau iki vientisos masės. Kondensuotą pieną ir tirpintą šokoladą supyliau į varškės masę, išmaišiau.
3. Džiovintas spanguoles, razinas nuplikiau verdančiu vandeniu ir sudėjau į varškės masę.
4. Galiausiai į varškės masę sudėjau pistacijas ir gerai viską išmaišiau.
5. Sausainius sulaužiau nelabai smulkiais gabaliukais ir įmaišiau į varškės masę.
6. Į formelę patiesiau maistinę plėvelę ir sudėjau paruoštą varškės masę.

Tinginys su Karamelizuotais Obuoliais

Ingredientai:

• Sviestas
• Cukrus
• Obuoliai
• Vanilinis cukrus
• Cinamonas
• Sausainiai
• Varškė
• Kondensuotas pienas
• Baltas šokoladas

Gaminimo Eiga:

1. Ruošiame karamelizuotus obuolius: keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome. Suberiame nuluptus ir kubeliais supjaustytus obuolius ir kepame maišydami 3 - 5 minutes, kol obuoliai suminkštėja, tačiau lieka tvirtoki, neištižę. Beriame vanilinį cukrus ir cinamoną, išmaišome ir pakaitiname dar minutę.
2. Ruošiame tinginio masę: į maisto smulkintuvą dedame kubeliais pjaustytą kambario temperatūros sviestą, varškę, kondensuotą pieną ir išlydytą baltąjį šokoladą.
3. Dideliame dubenyje sumaišome tinginio masę, laužytus sausainius ir pravėsusius karamelizuotus obuolius.

Tinginys tikrai pilnas skonio ir taip, tačiau jei norisi papuošti labiau šventinei versijai, tai galima padaryti su karamelizuotais graikiniais riešutais.

Karamelizuoti Graikiniai Riešutai

1. Keptuvėje išlydome sviestą, beriame cukrų, išmaišome.
2. Suberiame riešutus ir maišydami kepame ant vidutinės kaitros apie 5 minutes, kol cukrus išsilydo ir riešutai tolygiai pasidengia karamele.

Dar Vienas Receptas

Gaminimo Eiga:

1. Pirmiausia gerai nuplaunam džiovintus vaisius ir riešutus ir pamerkiam kokiam pusvalandžiui kiekvienus atskirai. Paskui dar kartą perplauname.
2. Sviestą ištirpinam ir atvėsinam.
3. Varškę pertriname per sietelį. Varginantis procesas, bet reikalingas. Varškę sumaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir sviestu. Gerai išsukam.
4. Sausainius smulkiai sulaužom ir sumaišom su varškės mase. Abrikosus smulkiai supjaustom ir suberiam į bendrą masę. Išmaišom.
5. Ant stalo patiesiame maistinę plėvelę ir iš gautos masės formuojame dešrą. Tampriai suvyniojame, užsukame galus ir dedame į šaldiklį kokiai valandai. Pjaustom labai aštriu peiliu ir vaišinamės.

---