Tinginys - tai klasikinis lietuviškas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Turbūt dažnas jį pamėgino gaminti dar mokykliniais metais - tam tikrai nereikia nei daug pastangų, nei kulinarijos subtilybių išmanymo. Jis ne tik saldus ir gardus, bet ir paprastai pagaminamas.

Ingredientai tinginiui

• Trapios tešlos sausainiai ("Gaidelis" ir pan.) - 600 g
• Saldintas sutirštintas pienas - 385 g
• Riešutai (graikiniai, žemės riešutai ar migdolai) - 150 g
• Kakavos milteliai - 2-3 valgomieji šaukštai
• Sviestas - 200 g

Papildomi ingredientai (nebūtina):

• Džiovinti abrikosai
• Džiovintos slyvos
• Lazdyno riešutai
• Džiovintos spanguolės
• Šviesios razinos

Gaminimo eiga

1. Paruoškite sausainius: Sulaužykite sausainius į vidutinio dydžio gabalėlius.
2. Prieš gaminant tinginį sviestą mažiausiai valandą palaikome šiltoje vietoje.
3. Riešutus taip pat pasmulkiname ir sumaišome su sausainiais.
4. Tada dedame sviestą, išmaišome, beriame kakavos miltelius ir vėl išmaišome.
5. Pilame kondencuotą pieną ir paskutinį kartą gerai išmaišome.
6. Suformuokite tinginį: Dubens turinį dedame ant maistinės plėvelės, formuojame tinginį ir dedame jį į šaldytuvą, kad sustingtų.
7. Nuvyniojus plėvelę tinginį galima apibarstyti cukraus pudra.

Šokoladinio mišinio paruošimas (alternatyvus būdas)

1. Pasiruoškite šokoladinį mišinį: Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
2. Įmaišykite kondensuotą pieną: Į sviesto ir kakavos mišinį lėtai supilkite kondensuotą pieną. Maišykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek tiršta.
3. Puode ištirpinti sviestą, šokoladą ir karamelę, viską dėti į puodą vienu metu ir kaitinti ant nedidelės ugnies, kol keletą kartų pamaišius pasidarys vientisa masė.
4. Užpilkite jį ant sausainių, gerai išmaišykite.
5. Tada sausainių masę išverskite ant kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės ir itin standžiai suspauskite, formuodami norimos formos gaminį.

Formavimas ir atvėsinimas

1. Sumaišykite su sausainiais: Paruoštą šokoladinę masę supilkite ant sulaužytų sausainių ir gerai išmaišykite.
2. Suformuokite tinginį: Ant stalo pasitieskite maistinę plėvelę ar kepimo popierių. Supilkite mišinio masę ant popieriaus ir formuokite norimos formos tinginį - tradiciškai jis būna „dešros“ formos.
3. Atvėsinkite: Padėkite tinginį į šaldytuvą ir laikykite bent 4-5 valandas, o geriausia - per naktį.
4. Išimkite tinginį iš šaldytuvo, išvyniokite iš plėvelės ir supjaustykite griežinėliais.

Kakava - superproduktas

Svarbus jo ingredientas - kokybiška kakava, kurią, kaip pažymi sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė, galima vadinti superproduktu: joje esančios medžiagos saugo nuo sunkiausių civilizacijos ligų: širdies ir kraujagyslių bei vėžio.

Tik naudingiau kakavą vartoti ne kaip saldų gėrimą su pienu, bet jos miltelių užsibarstyti ant maisto. Kakava - vienas seniausių gėrimų, juo gardžiavosi majai ir actekai: žinoma, kad kakavmedžiai buvo auginami jau prieš 5 000 metų, o iki šį augalą sukultūrinant, kakava buvo gaminama iš laukinių kakavmedžių sėklų.

Nors šilta kakava šaltą žiemos pavakarę patinka ne tik vaikams, bet ir jų tėvams, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė siūlo ją naudoti panašiai kaip cinamoną. „Galima kakavos milteli barstyti ant varškės ar avižinės košės, ant vaisių skiltelių, gardinti jais kepinius ir glotnučius. Pabrėždami kakavos naudą, specialistai dažniausiai mintyse turi ne gėrimą, o būtent jos miltelius.

Kakavoje, be ląstelienos, mineralų ir vitaminų, dar yra polifenolių, kurie pasižymi ypatingu oksidaciniu poveikiu - tai svarbu visiems, o ypač žmonėms, kurie gydosi lėtines uždegimines ligas: cukrinį diabetą, širdies ir kraujagyslių, onkologines ligas“, - teigia dr. Kakava - dar ir sudėtinė šokolado dalis ir, nors yra nemažai pieniško šokolado gerbėjų, gydytoja dietologė dr. E. Gavelienė rekomenduoja rinktis šokoladą, kuriame yra ne mažiau nei 70 proc. kakavos.

„Juodajame šokolade yra mažesnis pridėtinio cukraus kiekis, be to, jame randama medžiagų, pasižyminčių tonizuojančiomis, antioksidacinėmis bei antiuždegiminėmis savybėmis. Tad juodasis šokoladas galėtų būti laikomas sveikatai palankesniu saldumynu ir kuo jame kakavos procentas didesnis, tuo produktas bus kokybiškesnis.

Prekybos centruose galima rasti platų kakavos asortimentą: nuo kapsulių, miltelių ar tirpių granulių gėrimui paruošti, iki kakavos, skirtos kepiniams, mažesnio ar didesnio riebumo kakavos miltelių. Renkantis kakavą patarčiau atkreipti dėmesį į jos sudėtį ir riebumo procentą, kuris gali svyruoti nuo 10 iki 24 procentų. Kuo jis didesnis, tuo kakavos skonis ir aromatas panašesni į šokolado, o saldumynų gamybai naudojama tik riebi kakava.

---