Tinginys - tai klasikinis lietuviškas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Turbūt dažnas jį pamėgino gaminti dar mokykliniais metais - tam tikrai nereikia nei daug pastangų, nei kulinarijos subtilybių išmanymo. Jis ne tik saldus ir gardus, bet ir paprastai pagaminamas.

Ingredientai Tinginiui

• 5 valgomieji šaukštai kakavos
• 2 vienetai sausainių („Gaidelis“, pakeliai)
• 100 gramų sviesto
• 1 vienetas kondensuoto pieno (skardinė)

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Ingredientai tinginiui (kitas variantas):

• Trapios tešlos sausainiai ("Gaidelis" ir pan.)- 500 gramų
• Sviestas - 200 g
• Pienas - 150 ml
• Kakava - 1,5-3 valgomieji šaukštai
• Cukrus - 4-5 valgomieji šaukštai
• Riešutai (graikiniai, migdolai, anakardžiai ar kt.) - 100 g
• Cukraus pudra apibarstymui

Paruošimo Būdas

1. Paruoškite sausainius: Sulaužykite sausainius į vidutinio dydžio gabalėlius. Sausainius sutrupiname giliame inde.
2. Pasiruoškite šokoladinį mišinį: Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
3. Įmaišykite kondensuotą pieną: Į sviesto ir kakavos mišinį lėtai supilkite kondensuotą pieną. Maišykite, kol masė taps vientisa ir šiek tiek tiršta. Puode ištirpiname sviestą, supilame kondensuotą pieną bei suberiame kakavą (beriant maišyti) ir užviriname. Kad nesusidarytų gumuliukai, galima kakavą prieš tai išmaišyti nedideliame kiekyje pieno.
4. Sumaišykite su sausainiais: Paruoštą šokoladinę masę supilkite ant sulaužytų sausainių ir gerai išmaišykite. Gautą masę užpilame ant sausainių ir gerai išmaišome.
5. Suformuokite tinginį: Ant stalo pasitieskite maistinę plėvelę ar kepimo popierių. Supilkite mišinio masę ant popieriaus ir formuokite norimos formos tinginį - tradiciškai jis būna „dešros“ formos. Tvirtu maišeliu formuojame norimo dydžio ir formos tinginį.
6. Atvėsinkite: Padėkite tinginį į šaldytuvą ir laikykite bent 4-5 valandas, o geriausia - per naktį. Truputį atvėsus, dedame į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų. Išimkite tinginį iš šaldytuvo, išvyniokite iš plėvelės ir supjaustykite griežinėliais.

Kitas paruošimo būdas:

1. Prieš gaminant tinginį sviestą valandą ar dvi palaikome kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.
2. Sausainius sutrupiname gana stambiai. Riešutus pasmulkiname, tačiau nepersistengiame, tinginyje turi jaustis riešutų gabaliukai. Riešutus su sausainiais sumaišome dubenėlyje.
3. Imame nedidelį puodą ar prikaistuvį, beriame ten kakavą, cukrų, dedame sviestą ir pilame pieną. Kuo daugiau kakavos dėsite, tuo tamsesnis tinginys gausis. Puodo turinį vis maišant užkaitiname, tačiau neužviriname. Sviestas turi išsilydyti, cukrus ištirpti. Viską išmaišome iki vientisos masės.
4. Tada į puodą dedame sausainius su riešutais ir gerai išmaišome.
5. Pravėsusį puodo turinį dedame į du maišelius arba ant maistinės plėvelės, formuojame tinginį ir dedame jį kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Kad gražiau atrodytų, iš maišelio išimtą tinginį galima apibarstyti cukraus pudra.

Svarbūs Patarimai

Svarbus jo ingredientas - kokybiška kakava. Renkantis kakavą patarčiau atkreipti dėmesį į jos sudėtį ir riebumo procentą, kuris gali svyruoti nuo 10 iki 24 procentų. Kuo jis didesnis, tuo kakavos skonis ir aromatas panašesni į šokolado, o saldumynų gamybai naudojama tik riebi kakava.

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė rekomenduoja rinktis šokoladą, kuriame yra ne mažiau nei 70 proc. kakavos. „Juodajame šokolade yra mažesnis pridėtinio cukraus kiekis, be to, jame randama medžiagų, pasižyminčių tonizuojančiomis, antioksidacinėmis bei antiuždegiminėmis savybėmis. Tad juodasis šokoladas galėtų būti laikomas sveikatai palankesniu saldumynu ir kuo jame kakavos procentas didesnis, tuo produktas bus kokybiškesnis.

Galima kakavos miltelių barstyti ant varškės ar avižinės košės, ant vaisių skiltelių, gardinti jais kepinius ir glotnučius. Pabrėždami kakavos naudą, specialistai dažniausiai mintyse turi ne gėrimą, o būtent jos miltelius. Kakavoje, be ląstelienos, mineralų ir vitaminų, dar yra polifenolių, kurie pasižymi ypatingu oksidaciniu poveikiu - tai svarbu visiems, o ypač žmonėms, kurie gydosi lėtines uždegimines ligas: cukrinį diabetą, širdies ir kraujagyslių, onkologines ligas“, - teigia dr.

---