Mėgstate pasmaližiauti, tačiau atidžiai stebite, kas atsiduria jūsų lėkštėje? Į savo racioną įtraukite riešutų sviesto, kuris yra ne tik ypatingo skonio, bet ir pasižymi įvairiausių gerųjų savybių gausa. Be to, šį skanėstą paprastai pasigaminsite ir namuose. Taip, riešutų sviestą lengva pasigaminti namuose ir tam reikia vos dviejų ingredientų: riešutų ir medaus. Štai ir visas receptas.
Lengva ir greita (ypač naudojant BLENDTEC maisto smulkintuvą), o panaudoti jį galima gaminant daugybę patiekalų: ir vaikų itin mėgstamus sumuštinius su bananais, ir pyragus, pavyzdžiui, šokoladainiius gardinti, ir salotų padažus, ir t. t. Kam gaminti, jeigu galima nusipirkti? Pasigaminkite, paragaukite ir štai tada jau nuspręskite.
Ingredientai ir Gaminimo Eiga
Riešutų sviestui pagaminti reikia:
- 400 g skrudintų žemės riešutų
- 2 šaukštų medaus
Riešutus ir medų sudėkite į BLENDTEC trintuvą ir trinkite vis nuvalydami prie sienelių prilipusias riešutų dalis, kol susidarys vientisa riešutų sviesto masė.
Kaip Pasigaminti Žemės Riešutų Sviestą?
Yra dvi žmonių rūšys: žemės riešutų sviesto valgytojai ir žemės riešutų sviesto nevalgytojai. Turbūt nereikia sakyti, kad mūsų šeima priklauso pirmąjai rūšiai - kitaip apie riešutų sviestą nei rašyčiau, nei galvočiau. Ir gardumynų iš riešutų sviesto galima skaniausių priruošti: burnoje tirpstančių sausainių, pyragų ir, žinoma, puikią naminę chalvą iš šio sviesto galima pasigaminti. O geriausia, kad ir patį žemės riešutų sviestą yra labai paprasta namuose pasidaryti.
Naminis žemės riešutų sviestas man gardesnis už pirktinį, jame žymiai didesnis kiekis riešutų, galima nedėti jokio cukraus bei kitų nedraugiškų priedų.
Receptas
- Cukrų ir vandenį supilame į puodą ir verdame apie 10 minučių arba kol pasieks 125 laipsnių temperatūrą.
- Kol verda cukraus sirupas, žemės riešutų sviestą su druska plakame apie 5 minutes elektriniu plakikliu. Išvirusį karštą sirupą supilame į riešutų sviestą ir gerai išmaišome, greitai sukrečiame į aliejumi pateptą ar folija išklotą formą.
Kaip pagaminti riešutų sviestą? Tai itin paprasta - tereikia virtuvės kombaino su aštriais peiliais. Sumalame riešutus ir šiek tiek pasūdome. 2-3 šaukštelių neutralaus skonio aliejaus (pvz. 2. Ištraukę iš orkaitės ataušiname. 3. Dedame į kombainą su tokiais be galo aštriais peiliais ir paleidžiame smulkinti. Iš pradžių riešutai pavirsta į miltus, o vėliau, išleisdami savo riebalus, pamažu tampa tirštu, klampiu sviestu. Smulkinti reikia ilgai, todėl nenorint sudeginti kombaino, malti reikia ne ilgiau minutės ir po to leisti jam atvėsti kelias minutes. 4. Baigiant smulkinti įberiame druskos, įpilame aliejaus. Paragaujame ir pagal skonį galime dar dėti kiek druskos, arba, jei kam norisi saldžiau - cukraus ar klevų sirupo kiek įpilti. Trumpam paleidžiame kombainą, kad išsimaišytų ir - sviestas paruoštas. Belieka patalpinti jį į švarius, sandariai uždaromus indus.
Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, pranešime žiniasklaidai sako, kad gaminant riešutų sviestą namuose galima dar ir sutaupyti. Vienam puodeliui riešutų sviesto reikės 1 ¾ puodelio arba 262,5 g mėgstamų riešutų. Vadinasi, puodelį riešutų sviesto iš graikinių riešutų šiuo metu galima pasigaminti už kiek daugiau nei pustrečio euro, o žemės riešutų - net mažiau nei už eurą.
„Riešutų sviestą pasigaminti namuose - paprasta. Tereikia mėgstamus riešutus paskrudinti orkaitėje, sudėti į trintuvą ir trinti apie 4-5 minutes, tuomet įdėti šaukštelį medaus arba klevų sirupo bei žiupsnelį druskos ir viską dar šiek tiek patrinti, kol sviestas taps norimos konsistencijos“, - sako ji. Pasak V. Juodkazienės, norint pasiruošti įmantresnio riešutų sviesto - jį galima gardinti vanilės ankštimi, žiupsneliu cinamono ar kakava. Namie paruoštas sviestas laikomas šaldytuve tinkamas vartoti išlieka nuo 3 iki 6 mėnesių. Norint, kad riešutų sviestas kiekvieną kartą būtų glotnios konsistencijos, prieš jį valgant, reikėtų nepamiršti gerai jo išmaišyti.
Kur Panaudoti Riešutų Sviestą?
Sodrus, riebus riešutų sviesto skonis ir glotni konsistencija malonios tekstūros suteikia patiems įvairiausiems desertams. Pradedant sausainiams ir baigiant šokoladiniais pyragais, tortais, krepšeliais bei kitais saldėsiais. Beje, riešutų sviestas gali būti puikus mėgstamos pusryčių košės pagardas, tortilijų suktinukų su bananais priedas ar tiesiog šviežių obuolių užtepas.
„Be to, riešutų sviestas gali būti naudojamas ir nesaldiems patiekalams pagardinti. Šaukštelis riešutų sviesto ypatingo skonio suteikia vištienos, avinžirnių ar čili troškiniui. O Azijoje iš šio skanėsto dažnai gaminai įvairiausi padažai, kuriais gardinamos ne tik salotos, bet ir „summer rolls“ suktinukai. Jis dažnai derinamas ir prie įvairiausios mėsos patiekalų“, - sako V. Juodkazienė ir dalijasi keliais receptais, kuriuose išradingai panaudosite naminį riešutų sviestą.
Receptai Su Riešutų Sviestu
I. Riešutų Sviesto Tortas Su LedaIs Ir Sūriais Riestainiukais
Jums reikės:
- Pagrindui:
- 150 g smulkių sausainių
- 50 g maltų sūrių riestainiukų
- 120 g išlydyto sviesto
- 1 a. š kakavos
- Įdarui:
- 150 g riešutų sviesto
- 250 ml plakamosios grietinėlės
- 1 v. š medaus
- Ledams:
- 150 ml graikiško jogurto
- 150 ml plakamosios grietinėlės
- 1 a. š vanilės ekstrakto
- Glaistui:
- 100 g šokolado
- 100 ml plakamosios grietinėlės
- 20 g sviesto
- Papuošimui:
- 3 v. š smulkintų sausainių
- 1/2 a. š kakavos
- saujos stambiai smulkintų sūrių riestainiukų, kelių nesmulkintų riestainiukų
Gaminame:
- Sumaišykite pagrindui skirtus ingredientus, sudėkite mišinį į torto formą ir prispauskite prie dugno.
- Riešutų sviestą sumaišykite su plakta grietinėle, įdėkite medaus ir maišykite, kol kremas taps vientisas. Kremu aptepkite torto pagrindą.
- Grietinėlę su vanilės ekstraktu išplakite iki standumo, šaukštu įmaišykite jogurtą ir užtepkite ant torto.
- Dėkite į šaldiklį bent 3 valandoms. Kaitinkite grietinėlę, kol ji užvirs, nukelkite nuo kaitros ir sudėkite smulkintą šokoladą, maišykite kol šokoladas ištirps. Įdėkite sviestą, viską išmaišykite ir užpilkite ant iš šaldiklio išimto ir iš formos ištraukto torto viršaus.
- Sumaišykite likusius ingredientus ir jais papuoškite tortą.
II. Šokoladinis Riešutų Sviesto Sluoksniuotis
Jums reikės:
- 150 g juodojo šokolado
- 30 ml plakamosios grietinėlės
- 1 v. š medaus
- 30 g sviesto
- 200 g maskarponės
- 50 g cukraus pudros
- 180 g riešutų sviesto
- Papuošimui:
- 40 g šokolado drožlių
- 40 g smulkintų žemės riešutų
Gaminame:
- Puode pakaitinkite pusę turimos grietinėlės, suberkite susmulkintą šokoladą, sviestą, medų ir maišykite, kol ištirps šokoladas.
- Mišinį supilkite į stiklines ir palikite atvėsti.
- Maskarponę išsukite su cukraus pudra, įmaišykite riešutų sviestą ir likusią grietinėlę, plakite plaktuvu dar 2-3 minutes.
- Kremą sukrėskite į stiklines ant šokoladinio sluoksnio. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir kapotais žemės riešutais. Palikite atvėsti šaldytuve.
III. Šokoladiniai Riešutų Sviesto Krepšeliai
Jums reikės:
- 200 g juodojo šokolado
- 60 g kokosų aliejaus
- 1 a. š vanilės ekstrakto
- žiupsnelio druskos
- 120 g riešutų sviesto
- 80 g medaus
- 30 g kokosų aliejaus
Gaminame:
- Garų vonelėje ištirpinkite smulkintą šokoladą. Suberkite druską, kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišykite.
- Į keksiuko formeles įdėkite popierinius įdėklus ir supilkite pusę šokolado mišinio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
- Tuomet į dubenį sudėkite riešutų sviestą, medų, kokosų aliejų ir pašildykite garų vonelėje. Išmaišykite ir užtepkite ant šokoladinio sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
- Keksiukams sustingus, supilkite likusį šokolado mišinį ir prieš patiekdami gerai atšaldykite.
Įdomūs faktai apie riešutų sviestą
- Riešutų sviestas itin pamėgtas Amerikoje.
- Riešutų sviesto rūšių gali būti pačių įvairiausių. Populiariausios rūšys yra žemės riešutų, migdolų, anakardžių, lazdyno riešutų sviestas.
- Žemės riešutų sviestą 1895 m. pirmą kartą pagamino amerikiečių gydytojas ir mitybos specialistas Johnas Harvey'us Kelloggas.
- Riešutų sviestas labiausiai išpopuliarėjo per pasaulinius karus.
- Laikui bėgant Amerikoje šis ingredientas tapo toks populiarus, kad netgi turi savo dieną. Ji švenčiama sausio 24-ąją.