Ar žinojote, kad riešutų sviestą lengva pasigaminti namuose? Tam tereikia vos dviejų ingredientų: riešutų ir medaus. Štai ir visas receptas! Lengva ir greita, o panaudoti jį galima gaminant daugybę patiekalų: ir vaikų itin mėgstamus sumuštinius su bananais, ir pyragus, pavyzdžiui, šokoladainius gardinti, ir salotų padažus, ir t. t.

Kodėl verta gaminti namuose?

Gamindami riešutų sviestą namuose būsime tikri, kad jame nėra jokių nereikalingų priedų. Be to, galėsime mėgautis šviežiu, nepastovėjusiu produktu. Vilma Juodkazienė, prekybos tinklo „Iki“ atstovė, pranešime žiniasklaidai sako, kad gaminant riešutų sviestą namuose galima dar ir sutaupyti.

Ingredientai ir įrankiai

Riešutų sviestui reikia... riešutų! Taip pat reikės maisto smulkintuvo. Svarbu malti dar vos šiltus riešutus, tada jie susimals žymiai greičiau. Riešutai tiks visi, bet būtent populiariausieji, ir mano manymu skaniausi, yra migdolai, anakardžiai, lazdyno ir žemės riešutai.

Pagrindinis receptas:

• 400 g skrudintų žemės riešutų
• 2 šaukštai medaus

Gaminimo procesas

1. Riešutus prieš maldami lengvai pakepiname orkaitėje, apie 10-15 minučių 160 °C temperatūroje.
2. Tada jiems leidžiame šiek tiek atvėsti, ir juos sumalame.
3. Riešutus ir medų sudėkite į BLENDTEC trintuvą ir trinkite vis nuvalydami prie sienelių prilipusias riešutų dalis, kol susidarys vientisa riešutų sviesto masė.
4. Bemalant riešutus reikėtų nugramdyti nuo maisto smulkintuvo sienelių.
5. Jei norite skystesnės konsistencijos, dėti šaukštą kokosų aliejaus.

Pats procesas trunka apie 10 minučių. Šiaip viskas nesudėtinga, rezultatas NUOSTABUS. Tačiau pirmas kartas tikrai pareikalavo nemažai kantrybės, nes ne iki galo pažįstu savo turimus prietaisus.

Patarimai

• Naudokite virtuvės kombainą, S formos antgalį.
• Turėkite kantrybės. Gaminant pirmą kartą tikrai gali pasirodyti, kad nieko neišeis.

Skirtingų rūšių riešutų sviestas

Galima maišyti skirtingų rūšių riešutus, saldinti, skystinti, tirštinti, dėti įvairius priedus.

• Migdolų sviestas: Migdolus paskrudiname 170 laipsnių orkaitėje apie 15 min. Į kombainą beriame migdolus, kokosų aliejų, datules, druską. Apsišarvuojame kantrybe ir įjungiame kombainą.
• Anakardžių sviestas: Anakardžius lygiai taip pat pakepinau orkaitėje ir sumaliau. Juos maliau kiek ilgiau, apie 15 minučių. Kad išgaučiau skystesnę konsistenciją, dėjau šaukštą kokosų aliejaus.

Riešutų sviesto panaudojimo galimybės

Riešutų sviesto panaudojimo galmybių yra gausybė. Beje, riešutų sviestas gali būti puikus mėgstamos pusryčių košės pagardas, tortilijų suktinukų su bananais priedas ar tiesiog šviežių obuolių užtepas.

Šaukštelis riešutų sviesto ypatingo skonio suteikia vištienos, avinžirnių ar čili troškiniui. O Azijoje iš šio skanėsto dažnai gaminai įvairiausi padažai, kuriais gardinamos ne tik salotos, bet ir „summer rolls“ suktinukai. Jis dažnai derinamas ir prie įvairiausios mėsos patiekalų“, - sako V. Juodkazienė.

Receptai su naminiu riešutų sviestu

I. Riešutų sviesto tortas su ledais ir sūriais riestainiukais

Jums reikės:

• Pagrindui: 150 g smulkių sausainių, 50 g maltų sūrių riestainiukų, 120 g išlydyto sviesto, 1 a. š kakavos
• Įdarui: 150 g riešutų sviesto, 250 ml plakamosios grietinėlės, 1 v. š medaus
• Ledams: 150 ml graikiško jogurto, 150 ml plakamosios grietinėlės, 1 a. š vanilės ekstrakto
• Glaistui: 100 g šokolado, 100 ml plakamosios grietinėlės, 20 g sviesto
• Papuošimui: 3 v. š smulkintų sausainių, 1/2 a. š kakavos, saujos stambiai smulkintų sūrių riestainiukų, kelių nesmulkintų riestainiukų

Gaminame:

1. Sumaišykite pagrindui skirtus ingredientus, sudėkite mišinį į torto formą ir prispauskite prie dugno.
2. Riešutų sviestą sumaišykite su plakta grietinėle, įdėkite medaus ir maišykite, kol kremas taps vientisas. Kremu aptepkite torto pagrindą.
3. Grietinėlę su vanilės ekstraktu išplakite iki standumo, šaukštu įmaišykite jogurtą ir užtepkite ant torto.
4. Dėkite į šaldiklį bent 3 valandoms. Kaitinkite grietinėlę, kol ji užvirs, nukelkite nuo kaitros ir sudėkite smulkintą šokoladą, maišykite kol šokoladas ištirps. Įdėkite sviestą, viską išmaišykite ir užpilkite ant iš šaldiklio išimto ir iš formos ištraukto torto viršaus.
5. Sumaišykite likusius ingredientus ir jais papuoškite tortą.

II. Šokoladinis riešutų sviesto sluoksniuotis

Jums reikės:

• 150 g juodojo šokolado, 30 ml plakamosios grietinėlės, 1 v. š medaus, 30 g sviesto, 200 g maskarponės, 50 g cukraus pudros, 180 g riešutų sviesto
• Papuošimui: 40 g šokolado drožlių, 40 g smulkintų žemės riešutų

Gaminame:

1. Puode pakaitinkite pusę turimos grietinėlės, suberkite susmulkintą šokoladą, sviestą, medų ir maišykite, kol ištirps šokoladas.
2. Mišinį supilkite į stiklines ir palikite atvėsti.
3. Maskarponę išsukite su cukraus pudra, įmaišykite riešutų sviestą ir likusią grietinėlę, plakite plaktuvu dar 2-3 minutes.
4. Kremą sukrėskite į stiklines ant šokoladinio sluoksnio. Pabarstykite šokolado drožlėmis ir kapotais žemės riešutais. Palikite atvėsti šaldytuve.

III. Šokoladiniai riešutų sviesto krepšeliai

Jums reikės:

• 200 g juodojo šokolado, 60 g kokosų aliejaus, 1 a. š vanilės ekstrakto, žiupsnelio druskos, 120 g riešutų sviesto, 80 g medaus, 30 g kokosų aliejaus

Gaminame:

1. Garų vonelėje ištirpinkite smulkintą šokoladą. Suberkite druską, kokosų aliejų, vanilės ekstraktą ir viską išmaišykite.
2. Į keksiuko formeles įdėkite popierinius įdėklus ir supilkite pusę šokolado mišinio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
3. Tuomet į dubenį sudėkite riešutų sviestą, medų, kokosų aliejų ir pašildykite garų vonelėje. Išmaišykite ir užtepkite ant šokoladinio sluoksnio. Įdėkite į šaldiklį 10 min.
4. Keksiukams sustingus, supilkite likusį šokolado mišinį ir prieš patiekdami gerai atšaldykite.

Kaip laikyti naminį riešutų sviestą?

Namie paruoštas sviestas laikomas šaldytuve tinkamas vartoti išlieka nuo 3 iki 6 mėnesių. Laikykite sandariame indelyje šaldytuve iki mėnesio.

Norint, kad riešutų sviestas kiekvieną kartą būtų glotnios konsistencijos, prieš jį valgant, reikėtų nepamiršti gerai jo išmaišyti.

Naminis riešutų sviestas - puiki dovana

Naminis riešutų sviestas taip pat gali būti puikia Kalėdine dovana namiškiams ir draugams.

---