Nostalgiją kelia sausainiai, kuriuos kepdavo mūsų močiutės, kai majonezas dar buvo tikras deficitas. Dažniausiai tai nutikdavo švenčių proga. Daugelis turbūt dabar prisiminsite šiuos sausainius, kuriuos babos ir mamos gamindavo iš anuomet populiaraus margarino, majonezo, cukraus ir miltų. Taip taip, į šių sausainių tešlą tikrai dedamas majonezas.

Idėja tikrai puiki, geras majonezas yra gaminamas iš kiaušinių ir aliejaus, tad viskas logiška. Bet kažkam tai bus naujiena, tad skubu nuraminti, kad majonezo skonio sausainiuose absoliučiai nėra, jo paskirtis tešloje - padaryti ją trapią. Dabar, kai nuo majonezo pasiūlos prekybos centruose sukasi galva, kepiniams reiktų rinktis patį paprasčiausią, klasikinį, be jokių priedų arba pasigaminti jo patiems. Žinoma, saldžiam kepiniui bus tinkamas tik klasikinis, be jokių priedų, majonezas.

Šie sausainiai skaniausi, kai kepami labai plonai iškočioti ir supjaustyti figūriniais peiliais ar išpjauti formelėmis, bet jei jau kepu nostalgiškus saldumynus, sumaniau pasinaudoti elektrinės mėsmalės antgaliais, skirtais būtent tokių sausainių formavimui. Ir jei su rankine mėsmale sausainių gamybą buvo galima reguliuoti lėtesniu ar greitesniu rankenos sukimu, su elektrine teko suktis itin greitai, vos spėjau pagauti išvažiuojančias juostas, pjaustyti jas ir kloti į skardą. Pačios tešlos gamybai nereikalinga jokia buitinė technika, viskas labai paprasta ir greita. Iš nurodyto kiekio iškepu tris skardas sausainių, taupymo vardan kepu ant to pačio kepimo popieriaus, o kadangi tešloje yra daug riebalų, prieš dedant naują sausainių partiją būtinai atvėsinu tiek skardą, tiek popierių. Tai yra ilgiausia gamybos dalis.

Trapūs sausainiai su majonezu receptas

Ingredientai:

• 500 g kvietinių miltų
• 200 ml majonezo
• 180 g sviesto
• 120 g rudojo cukraus + 2 šaukšteliai pabarstymui
• 1 kiaušinio
• 0,5 šaukštelio kepimo miltelių (galima keisti soda)
• 0,5 šaukštelio vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Geriausia naudoti kambario temperatūros sviestą, bet jei norisi gaminti skubiai, sviestą tiesiog išlydau ant mažos kaitros.
2. Į ištirpintą ir atvėsintą sviestą suberiu rudąjį ir vanilinį cukrų, maišau, kol ištirpsta.
3. Įmušu kiaušinį, sudedu majonezą ir neskubant maišau šluotele, kol masė tampa vienalytė.
4. Miltus ir kepimo miltelius sudedu į sietą ir persijoju tiesiai į tešlą. Maišau, kol masė atšoka nuo sienelių, tuomet suminkau. Tešla būnai labai maloni, nelimpanti prie rankų.
5. Indą su tešla dedu į šaldytuvą, bent pusvalandžiui, kad sviestas truputėlį sustingtų.
6. Kai tešla atvėsta, atgnybiu ir formuoju nedidelio graikinio riešuto dydžio rutuliuką. Atvėsusią tešlą gnybu ir formuoju nedidelio graikinio riešuto dydžio rutuliuką.
7. Jį dedu į silikoniniu kilimėliu išklotą skardą ir bulvių grūstuve ar tiesiog šakute išploju į blyną, padarydama griovelius, į kuriuos beriu truputį cukraus.

Kitas receptas

Ingredientai:

• Sviestas arba margarinas - 90 g
• Miltai - ~200 g
• Grietinė - 100 g
• Kepimo milteliai - 1 a. šaukštelis
• Vanilinis cukrus - 0,5 a. šaukštelio
• Cukrus

Gaminimas:

1. Sviestą ir grietinę išimame iš šaldytuvo ir palaikome kambario temperatūroje 2-3 valandas.
2. Orkaitę įjungiame kaisti iki 180 laipsnių.
3. Skardą išklojame kepimo popieriumi.
4. Į dubenėlį dedame sviestą, grietinę, beriame kepimo miltelius, vanilinį cukrų, dalimis beriame miltus, užminkome sausainių tešlą.
5. Tešla turi būti gana minkšta, tačiau nebelipti prie rankų ir paviršiaus, ant kurio ją minkome (tai reguliuojame miltais).
6. Susukame tešlą į maistinę plėvelę ir dename į šaldytuvą maždaug valandai.
7. Po valandos iš tešlos kočiojame lakštą ir formelės pagalba gaminame sausainukus.
8. Vieną sausainio pusę dedame į cukrų ir kita puse dedame ant skardos.
9. Šauname į orkaitę ir kepame kol gražiai apskrus.

Kepimo metu būtinai sekite, kad sausainiai nepradėtų degti. Iš nurodyto kiekio iškepu dvi skardas labai kvapnių ir itin trapių, burnoje tirpstančių sausainių.

Traškūs sausainiai su uogiene

Ingredientai:

• Miltai
• Cukrus
• Druska
• Majonezas (6-7 kupini šaukštai)
• Kmynai arba aguonos
• Uogienė

Gaminimas:

1. Miltus sumaišome su cukrumi ir druska, sudedame 6-7 kupinus šaukštus majonezo, suberiame kmynus, juos galima ir sutrinti trintuve, kad geriau įsimaišytų į tešlą (jei nemėgstate kmynų, keiskite juos aguonomis) ir suminkome tešlą.
2. Rankomis suformuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus, dedame juos ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sausainio centre nykščiu įspaudžiame duobutę ir joje įkurdiname uogienę.
3. Kepame karštoje 180 ºC orkaitėje apie 15-20 minučių, kol vos vos paruduoja, neperkepame.
4. Paliekame visiškai atvėsti.

Kai ragausite, net negalėsite patikėti, kad taip paprastai galima iškepti TOKIUS skanius naminius sausainiukus!

Kiti receptai su majonezu

Pavartę receptų knygas ir mamų užrašus, šiandien siūlome prisiminti nostalgiją keliančius sausainius, išmėginti neįprastą šokoladinio pyrago receptą, išsikepti tortą su spanguolėmis ar vištienos kepsnelius. Visiems šiems patiekalams ypatingą skonį suteikia majonezas. Prieš nuspręsdami, kad neskanu, išmėginkite nors vieną iš pasiūlytų receptų!

Šokoladinis pyragas su majonezu

Ingredientai:

• 1 st. majonezo
• 1 st. vandens
• 2 st. miltų
• 1 st. cukraus
• 1 st. vanilinio cukraus
• 3 valg. š. kakavos
• 2 arb. š. kepimo miltelių

Gaminimas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite majonezą ir vandenį.
2. Kitame inde sumaišykite sausuosius ingredientus - miltus, cukrų, vanilinį cukrų, kakavą ir kepimo miltelius.
3. Suberkite į majonezo masę ir gerai išmaišykite.
4. Sukrėskite į išteptą aliejumi skardą ir kepkite maždaug pusvalandį 180 laipsnių temperatūroje arba kol į vidurį įkištas medinis pagaliukas bus sausas.

Glaistui į puodą sudėkite sviestą ir suberkite rudąjį cukrų. Maišydami kaitinkite, kol cukrus ištirps. Supilkite pieną, suberkite cukraus pudrą ir išplakite iki vientisos masės.

Tortas su spanguolėmis ir majonezu

Tai desertas iš dviejų rūšių tešlos, kurioje naudojamas majonezas. Tešla gausis minkšta ir šiek tiek drėgna dėl majoneze esančio aliejaus. Vanilinė ir šokoladinė tešla dėliojama paeiliui apvalioje kepimo formoje ir sukuria tarsi marmurinį pagrindą, kuris slepiasi po sūrio ir grietinėlės kailinukais, papuoštais cukruotomis spanguolėmis.

Ingredientai:

• 1 st. majonezo
• 3,5 st. miltų
• 2 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. vanilinio cukraus

Gaminimas:

1. Kiaušinius gerai išplakite su cukrumi.
2. Miltus persijokite ir suberkite į paruoštą masę.
3. Išmaišykite ir padalinkite pusiau į du indus.
4. Spanguoles nuskabykite, nuplaukite ir nusausinkite.
5. Kiaušinių baltymus išplakite ir sumaišykite su spanguolėmis.
6. Suberkite uogas į sietelį, kad nusibėgtų baltymų perteklius.
7. Dabar uogas nedidelėmis porcijomis apvoliokite cukraus pudroje ir suberkite ant kepimo popieriaus.
8. Atšaldytą “Filadelfijos” sūrį sudėkite į mikserį ir plakite nedideliu greičiu, po truputį berdami cukraus pudrą.
9. Paskui pamažu supilkite šaltą grietinėlę, nesiliaudami plakti.
10. Kremu aptepkite atšalusį torto pagrindą, gražiai užlygindami šonus.
11. Šonus apibarstykite kokoso drožlėmis, o torto viršų papuoškite cukruotomis spanguolėmis.

Vištienos kepsneliai su majonezu

Ingredientai:

• 3 valg. š. majonezo
• 2 valg. š. česnako
• 1 arb. š. druskos
• 1 arb. š. pipirų

Gaminimas:

1. Vištienos filė supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenį ir pagardinkite druska bei pipirais.
2. Įmuškite kiaušinį, sudėkite majonezą ir susmulkintą česnaką.
3. Gerai išmaišykite.
4. Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą rapsų aliejų ir su šaukštu iš vištienos formuokite nedidelius blynelius.

---